“魚臺甲魚”體色為黃褐色或土黃色，腹部呈黃白色，體形橢圓，裙邊大而薄，爪尖而長，體質健壯，翻轉靈活，蒸煮后，肉質鮮香富有韌性。

清代康熙版《魚臺縣志》記載：“水族—魚：魚名頗多，不能悉載。鱉、蝦、蟹、蚌、螺”。春秋時代魯隱公觀魚臺就坐落在張黃鎮武臺村，觀魚臺遺址猶在；清朝康熙、乾隆下江南時，曾在南陽古鎮歇息，品嘗魚臺甲魚并欽定為御用貢品，至今古鎮還留有康熙御宴房、皇帝下榻處等古跡。

地域范圍

魚臺甲魚主要分布在王廟鎮、老砦鎮、谷亭鎮、王魯鎮、張黃鎮、清河鎮、魚城鎮、唐馬鎮、李閣鎮、羅屯鄉共10個鄉鎮。地域范圍：東經116°23′—116°49′，北緯34°53′—35°10′，南北約23.5km，東西寬約37.5km，水域面積23.7萬畝，年產量1000噸。

產品品質特性特征

外在感官特征：甲魚又稱鱉，俗稱“王八”，學名為中華鱉。甲魚以動物性食物為主，在自然界稚甲魚喜食水蚤、水蚯蚓、水生昆蟲等。幼甲魚、成甲魚喜食貝類、小魚蝦、禽畜內臟等。當動物性食物來源不足時，甲魚也食取瓜果、谷類等植物性餌料。在自然條件下生長速度較為緩慢，池塘常溫養殖也需經3～4年飼養方能達到1～2斤的商品規格，4～5年達到性成熟年齡。甲魚的生活習性喜陽怕風，喜靜怕驚，喜潔怕臟。在晴暖無風，陽光強烈的中午，甲魚常爬上岸靜伏，伸出頭曬太陽，俗稱：曬蓋。水溫低于10℃，潛入泥沙中冬眠，水溫在20℃以上開始覓食。水溫18℃～32℃是甲魚的生活適宜溫度，25℃～30℃是甲魚攝食和生長的最適水溫。內在品質指標：甲魚含有豐富的蛋白質、氨基酸、礦物質、微量元素以及維生素A、B1、B2等，具有雞、鹿、牛、豬、魚5種肉的美味，素有“美食五味肉”之稱。

①藥用價值：甲魚的藥效作用鱉甲、鱉頭、鱉肉、鱉膽、鱉脂、鱉甲膠等所有部位都有藥用價值。其主要作用有：滋陰，對肝炎和異常功能亢進有控制作用；滋補，提高血漿蛋白含量，促進造血功能，增強體力；清熱，降低異常體溫升高，可消散體內腫塊等。 現代醫學研究表明，甲魚肉中含有一種抵抗人體血管衰老的重要物質，常食可以降低血膽固醇，對高血壓、冠心病患者有益。吃適量甲魚有利于產婦身體恢復及提高母乳質量。

②食用價值：在我國很早以前的記載中就有“鱉可補癆傷，壯陽氣，大補陰之不足”，自古以來就被人們視為滋補的營養保健品。鱉的營養價值受到世人公認，是水產之珍品，高檔酒宴之佳肴，是深受人們歡迎和喜愛的食品，它不但味道鮮美、高蛋白、低脂肪，而且是含有多種維生素和微量元素的滋補珍品。2010年12月份山東省水產品質量檢驗中心對魚臺甲魚進行了部分營養指標檢測。質量安全規定：魚臺甲魚執GB/T18407.4-2001農產品安全質量無公害水產品產地環境要求；產地生產環境執行NY5051-2001無公害食品淡水養殖用水水質；產品執行標準NY5066-2006無公害食品淡水龜鱉。