貝殼大而堅厚，表面呈綠褐色或棕色，殼的背側有一條螺線狀的突起，前端近殼口處4～5個是貫穿的孔，又稱呼吸孔，殼呈橢圓形，成鮑體長一般7-10cm，大者可達14cm左右，殼內側呈銀白色具珍珠光澤。生鮮鮑肉呈淡黃色，富有彈性，腹足肌收縮有力，吸附力強。口感細嫩，味道鮮美，營養豐富。肉味鮮美，鮮而不膩，清而味濃。每100鮑魚肉含蛋白質40克，脂肪0．9克，碳水化合物33.7克。還含有多種維生素。

中醫學認為它性味咸、溫，可以調經、潤燥、利腸。鮑殼有明目除熱、平肝潛陽通淋之效。其殼的內面色澤光亮，可做鑲嵌家具的螺鈿。

榮成鮑魚主要分布在山東省榮成市行政區內的沿海北、東、南三大海區，地域范圍：36°27′N—37°27.5′N， 122°06′E--122°42.5′E。目前，全市鮑魚養殖面積10000畝，鮮品年產量5000噸。

鮑魚被稱為“海洋八珍”之一。榮成自古盛產鮑魚，主要品種為皺紋盤鮑。榮成鮑魚以其個體大、質量好、色澤自然而聞名，是品質最好的鮑魚之一。榮成鮑魚渾身是寶，干品鮑魚蛋白質40%、糖元33.7%，含有多種氨基酸以及多種維生素和微量元素，營養成分列在海參、海翅、魚肚之首，是一種難得的滋補品；鮑殼是著名的中藥材——石決明，古書上又叫它千里光，有明目的功效，因此得名。