歷史淵源

河龍貢米因產自寧化縣河龍鄉而聞名，后推廣至該縣全境廣泛種植，是寧化縣歷史悠久、極富特色的農產品，公元1004年（宋真宗景德元年）被列為貢米。據清康熙年間出版的《寧化縣志》載：伊盆，寧化人，為人豪毅，耿耿有烈士風。1004年，轉運使李住起解梅州銀絹，本州委通判胡某赍至本都武曲橋錫源驛（今河龍鄉）疾故，奉官塋葬。伊公慨然詣縣自陳曰：“解官本為朝廷重務，客死吾土，某現充保長，亦草莽臣也，愿換牒代解。”縣許之。至汴京，適逢皇太子生，上大悅，以覃賜敕一道，駿馬一騎，劍一口，命其出鎮柳州。時南蠻不共。公領軍勇奪前驅，血戰破賊，所向倒戈。事平凱奏。卒于官，以功特贈銀青光祿大夫，因廟食至今。伊盆在代解銀絹時，隨帶家鄉大米，一路食用。到京之后，在交付銀絹時，把隨帶的大米一并奉上，以御食用。皇帝食后大喜，甚贊河龍大米質優味佳，并令每年征收進貢，“河龍貢米”便由此揚名。河龍鄉上伊村口有一座古廟叫“伊公廟”，供奉伊盆夫婦，一直香火不斷。

種植環境

河龍貢米質量特色與寧化當地的自然因素和人文因素有著密切的關系。

一是與生產地域所處地理位置相關。寧化縣全境低山、丘陵、盆地占全境總面積的96%，地理環境條件非常適于河龍貢谷的生長。且寧化所處的地理位置毗鄰動植物生長的“黃金分割線”（北緯30 度），森林茂密，植被良好，有著優良的生態環境，是河龍貢谷生長發育的理想家園。

二是與生產地域所處氣候特征相關。寧化縣屬中亞帶季風濕潤型山地氣候，四季分明，光照充足，年平均氣溫16.2℃，大于12℃持續天數230天，晝夜溫差平均達10℃以上，無霜期214天～248天，特別適合河龍貢谷的生長要求，使植株的營養生長和生殖生長時間延長，植株體內的有機養分不斷積累轉化，稻株表現為穗大粒多，籽粒飽滿，千粒重大，谷粒發育充分完整，生產出來的河龍貢米蛋白質、支鏈淀粉含量豐富，口感好。

三是與生產地域所處土壤相關。河龍貢米產區水田土壤多系沖積物或坡積物熟化演變形成，水稻土占總耕地的96.21%，其水、肥、氣、熱協調，土體健壯，十分適宜河龍貢米的生長。耕作層土層較深厚，80%以上耕層厚度超過20cm，土壤中有機質含量豐富指標的田塊達76.82%，同時，寧化境內地質構造主要由海相沉積和陸相沉積交互作用形成，成土母質中富含硅、鈣、磷、鉀、鐵、硒、銅、鋅等植物營養元素，得此地利，河龍貢谷品質自然十分優異。

四是與生產地域所處水資源相關。寧化縣境內雨量充沛，四季空氣清新，為閩、贛、粵三省的三江之源——閩江、贛江和汀江均發端于此，全縣地表水和地下水資源總量豐富且水質良好，無污染，并富含多種人體需要的微量元素。不僅保證了河龍貢谷生長發育各關鍵環節對水分的需求，而且有利于保障河龍貢谷生長發育所需的養分，確保了河龍貢米的質量特色。

五是與生產地域所處良好的植被條件相關。寧化縣境內森林茂密，植被良好，森林覆蓋率為62.8%，寧化的自然和生態環境條件受到長期完好的保護，農業生態環境得到可持續發展，而產自于這一良好的自然生態環境中的河龍貢米的質量特色也更為突顯。

六是與生產地域人文因素關。寧化縣是客家人的搖籃，客家人勤勞樸實，寧化稻農素有精耕細作的習慣，從土地耕整、播種移栽、田間管理、施肥施藥等方面均有其十分獨特的傳統習俗，在稻谷貯存和大米加工方面，也有其獨到的精細工藝，在長期的耕作中積累了河龍貢米栽培管理經驗，且子承父授，代代相傳，延續千年不斷總結提高，對河龍貢米特異品質的形成起到十分重要的作用。

質量特色

1、感官特征：米粒長梭形，色澤潔白，透明有潤澤。飯軟而不粘，涼飯不返生，米飯有清香味。

2、理化指標：堊白粒率≤20%，堊白度≤2.5%，直鏈淀粉含量15%至20%，膠稠度≥60mm，堿消值≥5.0，蛋白質含量≥7.0%。

3、安全要求：產品安全指標必須達到國家對同類產品的相關規定。