產品品質特性特征

1、外在感官特征：登封芥菜外形品質特點：該菜呈圓錐形，皮光滑潤澤，商品性佳，單頭重一般0.8～1.2千克。無畸形，芥形芥皮完整鮮艷光滑干凈，無病斑、無蟲駐，無發黑斑、無脫皮、無檫傷，無凍壞、無霉變。 2、內在品質指標：登封芥菜個頭圓潤，辛辣味濃，質地脆嫩，口嚼無渣，水份充足，是保健和食療的佳品。常食有開胃消食、提神醒腦、利濕解毒、御風濕，補元陽，利肺豁痰，和中通竅之功效。據農業部農產品質量監督檢驗測試中心（鄭州）對登封芥菜的檢測結果顯示：登封芥菜含氨基酸20-23g/kg、鋅3.5-5mg/kg、鐵12-14mg/kg、鉀3.5-5×103mg/kg、維生素E 1-2.5mg/100g。

3、安全要求：產地環境必須符合《無公害食品 產地環境技術條件》（NY/T395—2004）標準，產地質量也必須符合《無公害食品芥菜類蔬菜》（NY5299-2005）標準，禁止使用未依法登記和國家命令禁止使用的投入品，推行標準化生產，切實保障芥菜的質量安全。

地域范圍

登封芥菜的地域保護范圍在河南省登封市境內海拔320米以上的中部山區，東與新密市搭界，南與禹州、汝州兩市接壤，西與伊川毗鄰，北與偃師、鞏義兩市相依。保護范圍包括登封市潁陽鎮、君召鄉、石道鄉、大金店鎮、少林辦事處、送表礦區等6個鄉、鎮（辦事處、礦區）、119個行政村，區域總面積1220平方公里，適宜芥菜種植面積 10800公頃，年產量20萬噸。其保護范圍地理坐標為：東經112°42′-113°19′，北緯34°15′-34°35′。

登封芥菜為農產品地理標志產品。