一、品種

當地土種雞。

二、產地條件

產地范圍內海拔1500m至2400m的林地、山地或坡地。土壤呈酸性、富含鐵、鋁等氧化物。

三、飼料

育雛期飼喂全價配合飼料，育成期自由覓食青草、蟲子、蚯蚓等野外昆蟲以及本地玉米、野生紅心果、楊脆梅等天然飼料和野果。

四、飼養管理

1．雛雞：自孵自養，育雛期末飼養密度平均每平方米8至15只。

2．育成雞：公母分群分片輪牧放養，一次性放養密度低于100只/667m2(畝)，長期放養20至30只/667m2(畝)。

3．出欄： 240日齡以上，公雞體重≥3kg，母雞體重≥2.5kg。

4．環境、安全要求：飼養環境，疫情疫病的防治與控制必須執行國家相關規定，不得污染環境。

五、屠宰加工

1．雞源標準：來自產地范圍內，符合種源、年齡要求、體重要求的健康雞只。

2．屠宰：屠宰前禁食6至8小時，保障自由飲水，減少應激。

六、質量特色

1．感官特色：

（1）活體雞：公雞雞冠烏紅、直立，母雞雞冠偏黑、短促；頸羽以黃色為主，公雞大小鐮羽相間，母雞黑色為點綴，單羽黑黃相間；翅展長，趾骨粗大，趾寬、爪銳；全身皮膚呈烏黑色，喙呈烏黑色或黑黃色。

（2）白條雞：全身皮膚呈烏黑色，皮下及腹腔內脂肪呈鮮黃色，肉質細嫩鮮香。

2．理化指標：

項目 指標

粗脂肪（%） ≤ 1.00

粗蛋白（%） ≥ 25.00

胱氨酸（%） ≥ 0.08

谷氨酸（%） ≥ 3.60

天門冬氨酸（%） ≥ 2.30

鐵（mg/kg） ≥ 6.05

3．安全及其他質量技術要求：產品安全及其他質量技術要求必須符合國家相關規定。

攀枝花噹噹雞為地理標志保護產品。