發(fā)展歷史

瀘州桂圓，有著輝煌的歷史。據(jù)史書(shū)記載，瀘州桂圓栽培史不下2000年，可上溯到漢代。西晉文學(xué)家左思《蜀都賦》所言"旁 挺龍目(即龍眼)，側(cè)生荔枝，布綠葉之萋萋，紹朱實(shí)之離離。"即言及瀘州桂圓。而張壩桂圓林，至少可追溯至清代"湖廣填四川"時(shí)，已有兩百年左右的歷史。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1. 桂圓含有多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，有補(bǔ)血安神、健腦益智、 補(bǔ)養(yǎng)心脾的功效;

2. 研究發(fā)現(xiàn)，桂圓對(duì)子宮癌細(xì)胞的抑制率超過(guò)90%，婦女更年期是婦科腫瘤好發(fā)的階段，適當(dāng)吃些龍眼有利健康;

3. 桂圓有補(bǔ)益作用，對(duì)病后需要調(diào)養(yǎng)及體質(zhì)虛弱的人有輔助療效。

食用功效

1、每晨用龍眼10枚取肉，煮荷包蛋2個(gè)，加適量白糖，空腹吃。補(bǔ)脾養(yǎng)心，生血益氣。

2、每晚睡前吃10個(gè)桂圓，可養(yǎng)心安神，治療心悸失眠。

3、桂圓肉20克，放進(jìn)300毫升的沸水浸泡約5分鐘后食肉喝湯。可補(bǔ)血醒神，為經(jīng)常熬夜，快節(jié)奏生活人士提神的首選。

4、桂圓肉30克，放進(jìn)500毫升水中煮沸約10分鐘，加雞蛋2個(gè)，稍煮片刻即可食用。經(jīng)常食用可護(hù)膚養(yǎng)顏、抗衰老、增強(qiáng)人體免疫力調(diào)節(jié)功能。尤適用于女士。

5、桂圓肉200克，加高梁白灑500毫升，泡1個(gè)月。每晚臨睡時(shí)飲15毫升。可恢復(fù)疲勞，減輕亞健康癥狀，安神定志。

6、龍眼30個(gè)取肉，紅棗10枚撕破，用粳米100克，煮粥2碗，加適量紅糖，早晚各吃1碗。可補(bǔ)脾生血，養(yǎng)心增智，老年人尤宜。

適合人群

一般人群均可食用

1. 適宜體質(zhì)虛弱的老年人、記憶力低下者、頭暈失眠者、婦女食用;

2. 有上火發(fā)炎癥狀時(shí)不宜食用，懷孕后不宜過(guò)多食用。

3.最好是3歲以上的人食用

桂圓簡(jiǎn)介

名 字

拉丁語(yǔ)學(xué)名:Dimocarpus longgana Lour.

英文名字 :longan

中文別名 :龍眼

科屬

域: 真核域 Eukarya

界:植物界Plantae

門(mén):被子植物門(mén)Magnoliophyta

綱:雙子葉植物綱Magnoliopsida

目: 無(wú)患子目 Sapindales

科: 無(wú)患子科 Sapindaceae

屬: 龍眼屬 Dimocarpus

種: 龍眼 D. longan特性特征

常綠喬木，樹(shù)體高大。多為偶數(shù)羽狀復(fù)葉，小葉對(duì)生或互生;圓錐花序頂生或腋生;果球形，種子黑色，有光澤。花期3~4月，果期7~8月。喜溫忌凍，年均溫20~22℃較適宜，對(duì)低溫敏感;通常年均溫<17.5~18℃，最冷月均溫<10℃，絕對(duì)低溫<-5℃，桂圓難作經(jīng)濟(jì)栽培。較耐旱，最適年降水總量為1000~1600mm;對(duì)土壤適應(yīng)性強(qiáng)。

加工

其加工過(guò)程如下:

1. 原料處理:龍眼干制有兩種方式，一是整果干制，一是龍眼肉干制。整果干制:龍眼因有外殼，而比較堅(jiān)硬，為了加快干制速度，一般在干制之前進(jìn)行預(yù)處理即用100℃熱水熱燙2-3分鐘。

2. 烘干工藝:在65℃下進(jìn)行烘干，烘干標(biāo)準(zhǔn)是觀察果核的干燥度，當(dāng)果核一擊即碎時(shí)其干燥便可結(jié)束。如果用自然干燥法即日曬進(jìn)行，時(shí)間要長(zhǎng)，約要曬十多天才能達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)，由于干燥時(shí)間長(zhǎng)，果殼的褐變程度會(huì)加深，如要減輕褐變程度，在干燥之前可進(jìn)行熏硫處理，這樣干制出的龍眼干色澤會(huì)呈淺黃色。

3. 龍眼肉的干制稱(chēng)為圓肉加工，它需要人工去殼，去果核，只剩下果肉，如不進(jìn)行預(yù)處理，在干制過(guò)程中果肉會(huì)褐變直至呈黑色。在干制之前把果肉攤開(kāi)于竹篩內(nèi)，放在密閉熏硫室內(nèi)進(jìn)行熏硫，要求所用的之硫磺是純凈的不能含其他雜質(zhì)，每1立方米體積內(nèi)燃燒固體硫磺約10-15克，其間二氧化硫濃度為1-2%，可以達(dá)到抑制褐變，保持良好色澤的目的。燃燒硫磺時(shí)間約15分鐘，完畢后讓二氧化硫氣體充分揮發(fā)，才能進(jìn)入下一工序。

4. 干制:龍眼肉由于含有高糖份，一是易于發(fā)生非酶褐變，二是如果用太陽(yáng)曬干會(huì)引起腐敗生蟲(chóng)現(xiàn)象，應(yīng)該用人工干燥即烘房或人工干燥機(jī)在60-65℃下進(jìn)行干燥，時(shí)間約36小時(shí)，制品含水量16%。

5. 成品包裝:龍眼肉干制后稱(chēng)圓肉，應(yīng)密封防潮包裝，在低溫低濕下貯存。

名稱(chēng)來(lái)歷

相傳江蘇興華(江蘇楊州地區(qū))突現(xiàn)孽龍，其所到之處，堤岸斷裂，田園盡毀，民不安居，談龍色變。一后生名曰"桂圓"，立誓為民除害。乃組織民眾，于孽龍出沒(méi)之處，大挖陷阱，以待孽龍陷入。一日孽龍出，桂圓手持鋼釬，奮勇上前，一躍刺入孽龍右眼，龍眼拽出。孽龍巨痛難忍，拼命掙扎，吼聲懾人心魄。桂圓奮不顧身攀踞龍頭，一手執(zhí)龍角，一手舉鋼釬，奮力刺向孽龍左眼，左眼拽出。孽龍垂死掙扎，重創(chuàng)桂圓;桂圓拼命博斗，拽龍不棄。忽聞一聲巨響，桂圓、孽龍一并墜入陷阱，孽龍氣絕。眾人欲救桂圓，然桂圓已氣息奄奄，雙手仍牢牢拽住兩只龍眼。民眾為紀(jì)念桂圓，建墓于搏擊之處，將桂圓并龍眼合葬墓中。塑墓碑，撰碑文，彰其奮不顧身、為民除害之壯舉。每年寒食、清明，掃墓者絡(luò)繹不絕。有民謠頌桂圓之精神，歌云:

壯士頑強(qiáng)意志堅(jiān)，亡身舍己志翩翩，

為民除害把身獻(xiàn)，功在千秋萬(wàn)代傳。

數(shù)年，墓側(cè)長(zhǎng)樹(shù)兩棵，干粗而枝繁，葉茂而實(shí)圓，累累垂垂，滿(mǎn)樹(shù)皆金。圓果酷似龍眼，剝而食之，味美甘甜，故時(shí)人以"龍眼"稱(chēng)之;又因"桂圓"壯士與"龍眼"葬于一處，又稱(chēng)之"桂圓":有詩(shī)歌述其異事，詩(shī)云:

除害消災(zāi)百姓歡，壯士捐軀來(lái)安然

墳前定長(zhǎng)長(zhǎng)青樹(shù)，桂圓飄香果子甜。

瀘州桂圓(俗稱(chēng)龍眼)栽培歷史悠久。

早在公元一世紀(jì)，后漢楊孚在《南裔異物志》中記載:"龍眼、荔枝往往樹(shù)高有五、六丈，常以夏生，其它也可食"。此記載至今已有2000余年。

公元3-4世紀(jì)，左思在《蜀都賦》中有"旁挺龍目，側(cè)生荔枝，布綠葉之萋萋，結(jié)彩實(shí)之離離，迎隆冬而不調(diào)，常嘩嘩而猗猗"的記載，這些都說(shuō)明瀘州栽培龍眼的歷史悠久。

瀘州張壩

張壩是一個(gè)天然的"植物園"，現(xiàn)有桂圓樹(shù)1.5萬(wàn)株，荔枝1000多株，楠木1000多株，柑桔上萬(wàn)株。其中上百年的樹(shù)木6000多株，主要為桂圓樹(shù)。

張壩桂圓作為中國(guó)內(nèi)陸桂圓種質(zhì)基因庫(kù)，作為北回歸線(xiàn)以上桂圓次適宜地帶最集中的具有上百年歷史的桂圓樹(shù)人工造林，其植物學(xué)價(jià)值一如動(dòng)物學(xué)中的大熊貓。以旅游而言，這片離瀘州中心城區(qū)僅千米之遙的江邊綠蔭，則是四川生態(tài)環(huán)境旅游和觀光農(nóng)業(yè)最理想的場(chǎng)所。張壩是他們考察四川繼大邑劉氏莊園的人文價(jià)值之后，在自然資源方面的又一大"發(fā)現(xiàn)"。于是，沉寂了兩三百年的長(zhǎng)江之珠"出土"了，迅速被列入川南國(guó)際游的重要景點(diǎn)。