品質特點

通江銀耳具有外形美、色澤好、朵大、肉厚、多雞冠狀、顏色微黃、有玉石感、易于燉化的特點；同時通江銀耳蛋白質含量≥7.5%、總糖≥44%，干濕比1：15。 

20世紀70年代末，中國醫學家和營養家就進一步對通江銀耳做出了研究，通江銀耳實體中含有豐富的維生素B、多糖體、蛋白質及人體所需的鐵、磷、鈣、鎂、硫等微量元素；同時又含17種氨基酸，人體所必需的氨基酸中3/4銀耳都能提供。

鑒別正宗的通江銀耳，要經歷“觀、聞、泡、嘗”四個步驟。首先要觀形色，通江銀耳耳片為雞冠狀，色澤純，白中略帶米黃，遠觀如銀，近視如金。其次要聞香味，通江銀耳清香馥郁，不似棉籽氣味平淡。在泡清水之后，通江銀耳耳片肥厚，柔軟而富有彈性，體積膨大5—10倍。耳羹燉好后膠質濃厚，吃起來嫩香柔滑。

產地環境

通江縣位于四川盆地東北部，米倉山東段南麓大巴山缺口處。居北緯31°39′—32°33′，東經106°59′—107°46′之間，北與陜西省南鄭、西鄉、鎮巴三縣毗鄰，東接萬源市，南接平昌縣，西與巴州、南江二縣相依。是一方山川秀美的生態寶地，這里四季分明，有霜期短、濕度大、云霧多、溫差適宜等特點，為銀耳的生長提供了得天獨厚的自然環境。

榮譽認證

1995年，通江縣被國家特產之鄉宣傳暨命名活動組委會命名為“中國銀耳之鄉”。 

2001年，通江縣銀耳生產基地獲四川省無公害農產品生產基地認證。 

2002年，“通江銀耳”證明商標得到注冊使用。 

2003年，“雪花牌”通江銀耳獲得國家A級綠色食品標識使用權。 

2004年，通江銀耳被錄入國家原產地域產品保護名錄。 

2005年，通江銀耳被中國食用菌協會評為“知名品牌”，在第二屆中國西部國際農業博覽會上被評為金獎。

2019年11月15日，通江銀耳入選中國農業品牌目錄。 

2020年2月26日，四川省通江縣通江銀耳中國特色農產品優勢區被認定為第三批中國特色農產品優勢區。

2022年1月，入選2021四川十大美食地標，并進行公示。 

2022年11月29日，榮獲“2021年度四川十大美食地標”榮譽稱號。

保護范圍

通江銀耳原產地域范圍以四川省通江縣人民政府《關于界定通江銀耳原產地域產品保護范圍的函》（通府函[2004]43號）提出的地域范圍為準，包括通江縣陳河鄉、涪陽鎮、回林鄉、新場鄉、青浴鄉、板橋口鄉、臨江鄉、砥壩鄉、鐵廠河鄉、諾水河鎮、平溪鎮、鐵溪鎮、什字鄉、朱元鄉、新文鄉、長坪鄉、檬壩鄉、河口鄉、空山鄉、永安鎮、泥溪鄉、沙坪鄉、會家鄉、鐘鳳鄉、煙溪鄉、碧溪鄉、長勝鄉、瓦室鎮、浴溪鄉、興隆鄉、藥鋪鄉、毛浴鄉、洪口鎮、九層鄉、松溪鄉、澌波鄉、董溪鄉、中林鄉、板凳鄉、沙溪鎮、鹽井鄉、涼風埡鄉、文勝鄉、勝利鄉、至誠鎮、龍鳳場鄉、長樂鄉、喻家河鄉、芝苞鄉、唱歌鄉、藥洪鄉、新建鄉等52個鄉鎮。

在通江銀耳原產地域范圍內的生產者，如使用“原產地域產品專用標志”，須向設在當地質量技術監督局的通江銀耳原產地域產品保護申報機構提出申請，經初審合格，由國家質檢總局公告批準后，方可使用“原產地域產品專用標志”。