品種特性

因樹干木質化而形成小樹俗稱“樹子海椒”，是多年生植物。最初隨著藏傳佛教的傳入從印度引進，后經當地特殊的地理位置和氣候環境長期栽培選育出的一種原始的地方辣椒品種。該品種頭年以種子育苗移栽，當年開花結果，可以露地越冬，經冬不死，每年春季又可發生新芽開花結果，植株高可達數米，葉片披針形，果實短角形，頂端稍尖，成熟后果實金黃鮮亮，其椒果肉薄、辣味濃，可開胃健脾，曾入藏藥，而其樹壽命可長達上百年。

營養價值

樹椒的主要特點是維生素E、鈣、硒維生素C、核黃素含量高。

1、核黃素

樹椒中含核黃素0.566mg/100g，（干），其營豐富。核黃素又稱維生素B2，它具有促進生長，預防皮膚炎、唇炎等。

2、 維生素E

樹椒中維生素E含量為12.56mg/100g（干），其營養極其豐富。維生素E是一種重要的生理活性物質，維生素E是可提高機體免疫能力，具有保持血紅細胞的完整并促進血紅細胞的生物合成的作用等。所以維生素E是一種經現代科學證實的食品功能因子。

3、維生素C

樹椒中含維生素C30.4mg/100g（干），其營養極其豐富。維生素C在人體代謝具有極其重要的生理功能，如促進膠原的生物合成，促進骨骼和牙齒生長，促進氨基酸低謝、發源對鐵、鈣和葉酸的利用等作用。

4、微量活性元素

樹椒中含鈣量高，為240mg/100g。鈣對于人體骨骼和牙齒發育、血液凝固、心肌和骨骼的收縮、神經細胞功能的調節有重要作用。樹椒中硒含量為5.2ug/100g，與其相對照的干辣椒中不含硒。硒是人體必需的微量活性元素，其重要的作用是可清除人體內產生過多的活性氧自由基，抑制細胞膜的脂質過氧化，避免其對組織細胞的損傷。延緩其對組織細胞的衰退老過程，表現出明顯的抗衰老作用。

生產情況

得榮縣位于金沙江下游干熱河谷區域，獨特的地理位置和氣候條件使這里成為“樹椒”特產區。經過千年基因變化及長期栽培選育，成為該縣一種原始地方辣椒品種。但由于效益因素，21世紀前的數百年時間里，樹椒只是零星而散落地生長在當地一些鄉村的山溝地邊。

2002年，得榮縣開始調整農業產業結構，經過大量調研和科學論證，樹椒作為當地特產被納入推廣種植的經濟作物之一，讓當地適宜種植樹椒地區的農戶選種。

2003年，得榮縣開始規模化種植樹椒，當年規模達到30畝，2005年，樹椒走出得榮，順利在周邊幾個縣域市場內銷售，樹椒價格開始從每公斤3元回升到4元錢的價格。為了將品牌做強，2006年5月，經過嚴格認證，得榮樹椒又獲得國家質量監督檢驗檢疫局認定的地理標志產品保護，加上周邊銷售市場的不斷開發，擁有品牌的得榮樹椒開始在國內市場崛起，遠銷到上海、廣州等地市場：當年，得榮樹椒價格就從每公斤4元上漲到10元，每戶種植戶因此至少多獲利2000余元。品牌效應、市場價格上漲，給當地樹椒種植戶帶來了甜頭，從最先的不愿意種到零星種植，再從零星種植又不想種，然后到自發種植，樹椒種植開始當地適宜地區迅速發展。2007年該縣種植規模達到200多畝，產量達到75噸左右，但還是供不應求。 2008，得榮縣樹椒種植規模達750多畝，如果按畝產750公斤計算，得榮縣樹椒產量大概在562.5噸左右。2010年樹椒種植在得榮已形成規模化，該縣5個鄉、鎮先后建立起了樹椒種植基地。

產品加工

為進一步打開樹椒銷售市場，增加種植戶收入，得榮縣2010年投入12萬元（樹椒專項資金）委托省食品研究院研發了6個樹椒深加工產品。該縣根據市場加需求積極尋求銷售市場，與四川省都江堰欣禾實業有限責任公司達成樹椒生產協議，為康師傅集團公司提供料包原料。與此同時該縣還與四川省甘孜州華康進出口（集團）公司簽訂了樹椒加工意向性協議，加大樹辣椒深加工力度，時下正是得榮縣樹椒出產期，全年預計產鮮椒600噸，可增加農民收入650余萬元。樹椒農副產業的種植、銷售規模化將為樹椒種植戶帶來了可觀的經濟收入。