簡介

“黃梅青蝦”系指產于湖北省黃梅縣境內源感湖及源感湖周邊地區的青蝦。黃梅縣特產，國家地理標志產品。其龐大的種群，優良的種質，純正的品系，青藍透明的顏色，豐富多樣的微量元素，全國罕見，并一直為業內人士所稱道。2010年，經國家質檢總局審核，決定對“黃梅青蝦”實施國家地理標志產品保護。

養殖歷史

“黃梅青蝦”原產于鄂皖交界的古“雷池”——源感湖中。湖區，水豐國澤，氣象萬千，是水生動植物棲息繁衍的理想場所。尤以青蝦為最。黃梅青蝦有著悠久厚重的歷史，長期以來，在水產大家族中的地位舉足輕重。計劃經濟年代，人們對青蝦的經濟和食用價值認識不足，當地居民少量捕撈，或活鮮交易或曬制干蝦。二十世紀八十年代末，一些漁民開始嘗試研究和挖掘青蝦資源，并適量運往蘇浙滬等地，受到消費者的追捧。隨著時間的推移，市場對黃梅青蝦的需求量不斷增大，價格也一路攀升。人們從中捕捉到信息和商機，紛紛添置蝦籠、網拼下湖捕撈，并改裝汽車，發展活鮮運輸；開辦工廠，收購加工鮮蝦。據不完全統計，從1990至1998年，年捕撈量均在500—800噸之間，加工廠也多達9座，年加工鮮蝦300—400噸。主要產品有蝦仁、蝦球、蝦面、凍青蝦等。

曲折的歷史

黃梅青蝦有著悠久厚重的歷史，長期以來，在水產大家族中的地位舉足輕重。計劃經濟年代，人們對青蝦的經濟和食用價值認識不足，當地居民少量捕撈，或活鮮交易或曬制干蝦。二十世紀八十年代末，一些漁民開始嘗試研究和挖掘青蝦資源，并適量運往蘇浙滬等地，受到消費者的追捧。隨著時間的推移，市場對黃梅青蝦的需求量不斷增大，價格也一路攀升。人們從中捕捉到信息和商機，紛紛添置蝦籠、網拼下湖捕撈，并改裝汽車，發展活鮮運輸；開辦工廠，收購加工鮮蝦。據不完全統計，從1990至1998年，年捕撈量均在500—800噸之間，加工廠也多達9座，年加工鮮蝦300—400噸。主要產品有蝦仁、蝦球、蝦面、凍青蝦等。

隨著捕撈量的日益加大，生態環境的不斷變化，源感湖內的青蝦資源逐漸減少。到二十世紀末期，天然蝦的產量跌至每年100噸。對此，社會各界扼腕嘆息，廣大漁民深感憂慮。為了彌補天然蝦的不足，發展產業經濟，保障市場供給，縣委政府審時度勢，不失時機地作出了青蝦產業化發展的決策，并制訂了一系列鼓勵措施。然而，苗從哪里來？產量怎么樣？又成為擺在水產人面前的新課題。

為了解決苗種和單產問題，該縣投入了大量的人力、財力，進行工廠化育苗和土法育苗、套養和單養試驗。但是，出苗率低、成活率低、養殖單產低始終是制約產業發展的一道瓶頸?，F實與嘗試者的初衷和期望有很長的距離。與此同時，由于天然蝦數量逐年銳減，加工和活鮮運輸也難以為繼。到21世紀初，喧囂一時的青蝦產業似乎跌入低谷。