一.產品介紹

潛江龍蝦原名克氏螯蝦，俗稱小龍蝦，原產于北美洲，二戰期間，小龍蝦從日本傳入我國，20世紀50年代開始傳入潛江。從2000年開始，潛江市成功探索發明“蝦稻連作”模式，開展稻田養蝦，后又發展為“蝦稻共作”模式。小龍蝦在潛江得到了人工繁殖，養殖面積和產量快速增加，帶動了潛江龍蝦餐飲和加工業的大發展，潛江市現有以“潛江油燜大蝦”為特色的潛江龍蝦餐飲店1000余家，建立了熊口華山園、浩口萊克園、后湖寶龍園三個密集型水產品加工企業群。潛江龍蝦產業已形成集科研示范、良種選育、苗種繁殖、健康養殖、加工出口、餐飲服務、冷鏈物流、精深加工等于一體的產業化新格局，潛江龍蝦產業綜合產值達20億元。享有“中國小龍蝦之鄉”、“中國小龍蝦加工出口第一市”的美譽。

二.自然生態環境和人文歷史因素

1、土壤地貌情況：潛江市地勢低平，在地質構造上屬于強烈下沉形成的凹陷，古稱“云夢澤”。潛江市主要土壤類型為潮土土類和水稻土土類，其中潮土土類占耕地面積的44.7%，水稻土土類占耕地面積的55.2%，水稻土土類多分布在低濕、濱湖地帶，主要發育于湖積母質形成的沼澤土，常年積水，為小龍蝦生長發育提供了得天獨厚的條件。

2、水文情況：潛江市雨量充沛，河流縱橫，水資源十分豐富。漢江從北面穿過，東荊河自北向南貫穿全境，境內有返灣湖、白露湖、張家湖等大中型湖泊十余個，以百里長渠、東干渠、萬福河、西荊河、中干渠等人工河為主干，河流由北向南流，呈平行狀水系，自然河、人工河交錯，形成了五里一渠，十里一湖的江南水鄉。

3、氣候情況：潛江市屬北亞熱帶季風性濕潤氣候，四季分明：春暖、夏炎、冬寒，氣候適宜，素以“水鄉園林“著稱。全年有效積溫5125℃，年平均溫度16.1℃，一月平均氣溫3.5℃，七月平均氣溫28.3℃。相對濕度80%，年日照時數1945小時，無霜期246-256天，年平均降水量1300mm，最大降水量多集中在6-7月。

三.地域范圍

潛江龍蝦產于湖北省潛江市轄區內的積玉口鎮、高石碑鎮、王場鎮、廣華辦事處、周磯辦事處、楊市辦事處、總口管理區、漁洋鎮、老新鎮、熊口鎮、龍灣鎮、張金鎮、浩口鎮、運糧湖管理區、西大垸管理區、園林辦事處、竹根灘鎮、后湖管理區等18個鎮（處、區），總面積1.47萬公頃。潛江市位于湖北省中南部，江漢平原腹地，北依漢水，南臨長江，地理坐標為東徑112°31′至112°59′、北緯30°09′至30°35′，東抵仙桃市、南交監利市，西和荊州、荊門接壤，北臨漢水與天門相望。

四.產品品質特性特征

1、外部感官特征：潛江龍蝦尾肥體壯，鰓絲潔白，無異味，腹部清潔透明；兩只前螯粗大，色澤明亮，外殼一般呈淡青色或淡紅色，性成熟個體呈紅褐色，無附著物。

2、內在品質指標：可食比率≧25%，蝦尾肉占蝦體重≧15%，蝦肉中蛋白質含量占鮮重比率≧17%，脂肪含量占鮮重比率≧0.25%，氨基酸總量占蛋白質比率≧76%。

3、安全要求：執行《無公害食品淡水蝦》（NY5189-2005）標準。