津市藠果是津市農業的一大特色產業，其種植分布在湖南省第二大淡水湖——西毛里湖的沿湖坡地，具有得天獨厚的土壤條件和小氣候。津市藠果結構緊湊、皮層多、長卵形、單個重6—10克，具有潔白晶瑩，新香嫩脆的特性，同時富含粗蛋白、脂肪、維生素C、維生素E、維生素B1、維生素B2、粗纖維、氨基酸等多種營養物質，比其他產地藠果更勝一籌。

產品品質特性特征

1、外在感官特征。津市藠果結構緊湊，皮層多，鮮莖外皮白色、長卵形、單個重6—10克。

2、內在品質指標。津市藠果品質優良，辛香嫩脆，具有該品種應有的圓錐形，成熟適度，色澤正常，外皮白色，無腐爛、異味，且風味純正，具有獨特的白嫩、爽脆，品質富含多種氨基酸與維生素，具有人體所需的蛋白質、脂肪、膳食纖維。具有多種人需的鈣、鋅、膳食纖維、豐富的維生素C、E、B1、B2元素。其加工的產品是不可多得的防病又治病的保健食品，深受國內外人士喜愛。每100克固物含粗蛋白4.3—4.6克，脂肪0.15—0.25克，維生素C 4.0—4.5毫克，維生素E 0.08—0.12毫克，維生素B10.007—0.015毫克，維生素B20.025—0.035毫克，粗纖維0.17—0.25%，氨基酸總量0.95—1.10%。

地域范圍

津市市位于湖南省北部洞庭湖西岸，澧水尾閭，東經111°45′59″——112°01′40″，北緯29°16′30″——29°39′46″。地表差異升降明顯，最高點為棠華鄉紅巖寨，海拔377.1米，最低點為市郊白衣鎮建國村，海拔23米。一般海拔為50—65米。津市藠果產于白衣鎮、棠華鄉、保和堤鎮、李家鋪鄉、渡口鎮5個鄉鎮、36個村。保和堤鎮位于東部邊緣與一望無垠的洞庭湖平原相接，渡口鎮與常德市鼎城區柳葉湖隔河相望，西部白衣鎮與臨澧縣為鄰。李家鋪鄉、棠華鄉位于全市中部。規模2000公頃，年產量8010噸。

產品介紹

津市藠果起源于1605年，至今已有404年歷史，在乾隆皇帝年間被視為貢品而聞名天下。據說四百多年前，在湖南澧洲西毛里湖畔有一個名叫田家山的地方（現津市市保河堤川門、長壽、花橋村）。那里的人們發現有一種地下鱗莖用來切片爆炒作菜，味道獨特。鮮果拍碎拌入辣椒剁碎腌制是開胃佐餐順氣的佳品。因而鄰里鄉親廣為流傳。據《本經》記載，藠果“治金瘡敗、輕身者不饑耐老”，“治少陰病闕逆泄痢及胸癉刺痛、下氣、散血安胎。”其產品遠銷東南亞，并于2006年11月榮獲湖南省第一個藠果產品最高獎——中國·湖南第八屆（國際）農博會金獎，白衣鎮更是被冠名為中國藠果之鄉。

特定生產方式

1、產地選擇。津市市白衣鎮、棠華鄉、渡口鎮、保河堤鎮、李家鋪鄉等5個鄉鎮。產地環境質量必須符合《綠色食品產地技術條件》（NY/T391-2000）的要求。

2、品種選擇與特點要求。選用優質、高產、抗逆性強的高產品種。津市藠果，中個蒜藠（每公斤100—120個）。

3、生產過程管理。津市藠果生產過程中必須執行《綠色食品、蔥、蒜類生產操作規程》（DB5201/T8—2002）。

4、產品收獲及產后處理的規定：在農藥安全間隔期后，適時采收，當禾苗約20—30%變為黃色（6月8日到18日）便是收獲良機。采收時，藠果從地里掘出后，先拆蔸刈刪枯葉和修剪適量殘根、爛果、無機械損傷的全白心藠果進行整理，及時加工。

5、生產記錄要求：使用農業投入品要建立檔案，記錄投入品的名稱、使用時間、次數、用量、使用方法、收獲日期等。