左云苦蕎地理標志產品保護產地范圍為山西省左云縣馬道頭鄉、水窯鄉、小京莊鄉、張家場鄉、三屯鄉、管家堡鄉、鵲兒山鎮、云興鎮、店灣鎮等9個鄉鎮現轄行政區域。

左云縣位于雁門關外，地理位置介于北緯39°44′─44°15′，東經112°34′─112°59′之間，地處黃土高原，山丘起伏，溝壑縱橫，是典型的黃土丘陵區。為東南、西北部高，中部低。大體分為4個地貌類型區，石山區占總面積的11.3%，土質山區占總面積的28.8%，黃土丘陵區占總面積的36%，河川階地區占總面積的23.9%，海拔均在1600米以上。

左云縣屬北溫帶半干旱大陸性季風氣候。由于受季風和西伯利亞、蒙古高原高壓控制，冬季少雪寒冷，春季干旱多風，夏季較熱多雨，秋季溫涼氣爽。年平均氣溫6.1℃，極端低溫為-29.5℃，極端高溫為34.5℃,日交差13.0℃。年平均降雨量399毫米。光能資源豐富，年平均日照時數2763.8小時，全年太陽總輻射量為1424卡/平方厘米，土地積溫2395.9度。無霜期為120多天。封凍期一般在11月初至次年4月初，共130-145天左右。

左云縣的河流屬黃河和海河兩大水系。流域面積分別為78平方公里和1236平方公里，主要河流有十里河、馬營河、元子河、陳家河、大南河、大峪河、山井河、淤泥河等8條，十里河是本縣最主要的河流。

由于苦蕎適合在海拔1200米以上，無霜期大于120天，日照充足的自然條件下生長，因此我縣具備左云苦蕎優良的自然生長條件。

左云有著悠久的苦蕎種植傳統，宋朝金沙灘大戰作為軍糧濟軍，后又進貢御用。據我國醫學寶典《本草綱目》記載：苦蕎，性味苦，平寒，有益氣力、續精神、利耳目、降氣、寬腸健胃的作用?，F代科學證實苦蕎富含苦蕎黃酮、維生素、硒等多種人體必需的微量元素。

科學性語言的可讀性較差，標記文字可以描寫為“來自季風和西伯利亞、蒙古高原高壓的交替控制，左云的冬季寒冷少雪，春季干旱多風，夏季濕熱多雨，秋季涼爽溫和。色彩在四季的交替中輪換?！比Z言風格可依此修改。

左云有著悠久的苦蕎種植歷史，左云苦蕎被譽為“東方神草”，有“中國第一蕎”之稱。左云苦蕎籽粒黑褐色、灰褐色、形狀為圓三棱形或錐狀三棱形，上有三棱三溝，溝棱相同，棱圓鈍?？嗍w的皮殼約占過時重量的約四分之一，苦蕎長度約為四至七毫米。

簡介

“左云苦蕎”是指產于山西省左云縣的苦蕎產品，苦蕎又稱苦養麥，是一種小雜糧。苦養麥中含有豐富的蛋白質、淀粉、脂肪和膳食纖維、纖維素以及礦質元素和微量元素，不僅有很高的營養價值，而且具有降血糖、血脂、尿糖和療胃疾的功能。含有豐富的生物類黃酮和蘆丁，具有防癌、抗癌的功效。苦蕎這種具有營養和食療雙重功效的綠色食品更成為市場的熱銷貨，深受國內外消費者的青睞，如苦養掛面、苦蕎茶已遠銷日本、瑞典、韓國、俄羅斯等十幾個國家和地區。2010年10月，經國家質檢總局審核，決定對“左云苦蕎”實施國家地理標志產品保護。

資源優勢

左云縣地處黃土高原，海拔高度平均1500m，年均氣溫5.2℃，年均積溫2 959.5℃，有效積溫2 429.3℃，是典型的高寒丘陵區，年降雨量432mm，全年降水的70%集中在7月-9月，無霜期95.123d。土壤類型主要是山地草甸土、栗褐土，坡梁地面積296kmz。坡梁地、沙壤土是苦養生產的溫床，冷涼的氣候和充足的光照條件成為苦蕎現蕾、開花、授粉的溫室?？傊锰飒毢竦牡乩?、氣候優勢是苦蕎開發的首要條件。其次苦養生產環境如空氣、水和土壤均無任何污染，基本達到無公害標準。生產的苦蕎品質好、營養價值高，2004年經山西省農科院測定，氣候、水質、土壤均符合生產綠色農產品的指標。

產地范圍

左云苦蕎地理標志產品保護產地范圍為山西省左云縣馬道頭鄉、水窯鄉、小京莊鄉、張家場鄉、三屯鄉、管家堡鄉、鵲兒山鎮、云興鎮、店灣鎮等9個鄉鎮所轄行政區域。

質量要求

1、感官特色：籽粒黑褐色或灰褐色，形狀為圓三棱形或錐狀三棱形，上有三棱三溝，溝棱相同，棱圓鈍。

2、理化指標：苦蕎果皮厚為103至148微米，苦蕎的皮殼約占果實重量的25%至30%，籽粒長度為4.21 mm至7.23mm，千粒重為12g至24g，灰份含量為1.5%至2.0%。硒含量≥31.39μg/100g，蛋白質含量≥16.23%，賴氨酸含量≥0.83%，總黃酮含量≥19.08mg/g。

3、安全要求：產品安全指標必須達到國家對同類產品的相關規定。