一.產品介紹

晉城自古稱“澤州”，而山楂又是澤州的傳統資源，有悠久的栽培歷史；獨特的地理位置和優越的自然條件，使得這里生長的山楂有極好的內在品質，酸中帶甜且個大，俗稱“山楂王”，因地名所得“澤州紅”。陳溝鄉楊坪村古廟的碑文中（光緒十六年十日立）記載：“吾村向來山多地少，衣食無賴，先人因此培植紅果樹已糊口之資。”光緒三年，澤洲大旱，顆粒無收，這里的人們全是靠山楂果換糧食和山楂葉充饑求得生存。新中國成立，東北的商人就趕著駝隊來收購山楂果，每家每戶都能以山楂果賣與客商馱到天津口岸，運銷海外。

二.自然生態環境和人文歷史因素

1.自然生態環境土壤地貌情況：澤州縣東、西、南三面環山，山嶺陡峻，傾向中央，東部、西部和南部，群山連綿，山崇嶺峻；北部和中部，丘陵起伏，盆地相間。地貌呈黃土高原和褶皺山板相間分布，具有山地、丘陵、平川區等多種地貌類型，構成了北高南低波浪式的地貌景觀。產品主要種植區為丘陵地貌，土壤類型為紅粘土，PH>7.5，弱堿性，土壤達到國家質量標準，環境等各項指標完全符合國家相關標準。

2.水文情況：境內河流主要為丹河。丹河古稱源澤水、泫水，是沁河重要支流，晉城市境內第二條大河。丹河發源于高平市趙莊丹朱嶺，流經晉城市郊區魯村、北義城、高都、水東、金村、柳樹口、南河西等鄉鎮，入河南省后注入沁河。全長121.5公里。有眾多支流匯入。河床寬約100米，流域面積2949平方公里。距保護區域最近的支流為老南河，老南河屬于丹河小支流，發源于大興村附近，西南流經10km后于水東橋下游匯入丹河。老南河為季節性河流，平時無水，雨雪季節有短暫徑流。保護區內主要種植區域地下水資源充沛，無色、無臭、無味。天然水系和優質的地下水資源，為澤州紅山楂生產及特色品質的形成提供了有利的條件。

3.氣候情況：澤州紅山楂保護區域屬溫帶大陸性季風氣候，四季分明，春季干旱少雨，日照充足，日照量大；夏季高溫炎熱，雨量集中；秋季多雨，天高氣爽；冬季寒冷，干燥少雪，年平均溫度約10.1℃，相對濕度約63%，全年平均降水量約627mm，冬季極端最低溫度約-15.7℃，夏季極端最高溫度約36.6℃，全年日照時數約2203.3小時 ，無霜期約180天左右，平均風速約2.0m/s ，年最多風向以西北為主，東南風次之。

三.地域范圍

澤州紅山楂農產品地理標志地域保護范圍主要涉及澤州縣的高都鎮、巴公鎮、下村鎮、李寨鄉、南嶺鄉等14個鎮3個鄉，涉及632個行政村。自然地理位置位于北緯35°12ˊ-35°42ˊ，東經112°31ˊ-113°14ˊ。東西長約62.75公里，寬約58.85公里，保護面積2023平方公里。生產總面積2000公頃，年生產總量45000噸。主產區包括高都鎮的大興、大路、善獲、豐頭、北上礦、麻峪；巴公鎮的東四義、山耳東、二仙掌、柳坡掌、郭莊；下村鎮的塔里、甕山、楊山、王坡；李寨鄉的李寨、陡椒、堅水；南嶺鄉的李溝、黃沙底、閆莊等23個村。

四.產品品質特性特征

山楂，又叫“山里紅”、“仙果”，“牧狐貍”，薔薇科落葉小喬木，樹皮暗灰色，有淺黃色皮孔，小枝紫褐色，單葉互生或于短枝上簇生，葉片寬卵形，傘房花序，花白色，后期變粉紅色，果實球形，熟后深紅色，表面具淡色小斑點。生于海拔400-1000米間的向陽山坡、雜木林緣、灌叢間、蔬林內。山楂果實酸甜可口，能生津止渴，具有很高的營養和藥用價值。

1.外在感官特征：澤州紅山楂屬地方名優品種，該品種紅圓個大，單果重達20 g左右，果肉呈粉紅色，果肉味醇、酸甜可口，素有全國“山楂王”之美稱。

2.內在品質指標：澤州紅山楂不僅皮紅肉紅、酸甜味美、品質獨特，而且具有很高的營養價值和藥用價值，其除滿足國家行業標準SB/T 10092-92《山楂》的標準要求之外，獨特的品質指標包括：含糖量≥6.0%，總有機酸（以枸櫞酸計）≥1.5%，總黃酮（以蘆丁計）0.10-0.25%，總膳食纖維35-50%，果膠含量1.0-2.0%，維生素C≥25mg/100g，β-胡蘿卜素可達20-70μg/100g，總磷10-25mg/100g，鐵4-20mg/kg，鈣480-1200mg/kg，鐵和鈣的含量均居水果之首，營養豐富。

3.安全要求：澤州紅山楂的衛生安全指標符合國家行業標準SB/T 10092-92《山楂》以及GB2762-2005《食品中污染物限量》、GB2763-2005《食品中農藥最大殘留限量》相關規定。