一.產品介紹

聞喜蓮藕分布在聞喜縣河底鎮和東鎮，涉及65個行政村，2013年認為地理標志農產品，地域保護范圍東經110°59′33″～111°37′29″，北緯35°09′38″～35°34′11″，2013年認證為地理標志農產品，認證面積500公頃，年產量18750噸。聞喜縣栽培白蓮藕已有五千多年的歷史。聞喜白蓮藕潔白如玉，孔多質細、甜潤嫩脆，淀粉含量高，營養價值大，是人們的食用佳品。既可糖腌鹽漬，作為冷盤佳肴，也可熱炒、油炸、悶蒸。用這種白蓮藕制作的藕粉精細乳白，清爽可口，氣味芬芳，因此人們把聞喜白蓮藕稱為“蓮藕之冠”。白蓮藕含有豐富的糖、淀粉、蛋白質、脂肪、碳水化合物，以及鈣、磷、鐵等微量元素，不但是人們喜愛的滋補品，而且具有很高的醫用價值。其蓮子、蓮子心、蓮須、蓮房、荷葉、荷梗 、藕節等均可入藥。

二.自然生態環境和人文歷史因素

1.土壤地貌情況：蓮藕適應性廣，只要不缺水，無論肥田、瘦田或湖泊、池塘都能種植。該區地勢平坦、排灌方便，土壤耕層深厚，理化性狀良好，土壤屬粘壤土，土壤富含有機質，肥力較高。PH5.6-7.5。

2.水文情況：我縣境內水系主要有涑水河、沙渠河、亳清河、板澗河，另有山澗溝溪等，水資源利用主要以開采地下水為主。聞喜縣水系屬山西淺水富水區，地下水總貯量為8326萬立方米/年。地下水埋藏深度和流向隨地形而改變，屬于深埋中等富水亞區，水資源富裕。所有灌溉水均符合無公害食品相應標準的要求，質量合格，極有利于蓮藕生長。

3.氣候情況：該區位于中條山腳下，，峨嵋嶺前沿，地勢北高南低，屬丘陵、美良川地帶，坡嶺起伏。屬暖溫帶大陸性季風氣候，年平均氣溫達12.6℃，年平均日照時數為2460小時，日照率55%以上，年總輻射量每平方米為124千卡熱量，年平均降雨量510mm，無霜期214天左右。氣候溫和，光照充足，四級分明，降雨適中，水利條件較好，適宜蓮藕生長。

三.地域范圍

聞喜蓮藕的地域保護范圍為山西省南部，聞喜縣全境，轄桐城鎮、郭家莊鎮、河底鎮、東鎮等十三個鄉鎮。地理坐標為：介于東經100°59′32″－110°37′29″，北緯35°9′38″－35°34′11″之間，海拔高度450-1572m。東西長57.55km，南北寬45.3km，保護面積為500公頃。

四.產品品質特性特征

1.外在感官特征：聞喜蓮藕為淺水藕，根莖橫生，肥厚，節間膨大，主藕一般3-4節，一般根生60-80cm，節間長15—20cm，直徑6-8cm，內有多數縱行通氣孔洞。與異地品種比較，聞喜蓮藕外皮光滑，呈銀白色，粗壯肥大，無渣，少絲，生藕吃起來口感脆甜，更神奇的是通氣孔洞比其他品種多一個孔洞。

2.內在品質指標：聞喜蓮藕營養豐富，含有淀粉，維生素C以及其他微量元素，其中水分為73-76%，淀粉含量15-16.5%，維生素C55.8-57.6 mg，可食性纖維9.7-10.2%，粗多糖1.3-1.5%，總黃酮0.06-0.08%。

3.安全要求：根據無公害食品水生蔬菜NY/5238-2005產業標準以及無公害食品NY5010-2006蔬菜類產品產地環境條件，以及GB4285農藥安全使用準則，GB/T8321農藥合理使用準則等相關標準和要求。

五.特定生產方式

1.產地選擇及品種要求：聞喜蓮藕種植范圍為聞喜縣全境，地勢平坦、排灌方便、土壤耕層深厚，向陽地塊，選用優質、高產、抗病蟲、抗逆性強、商品性好的品種。具有所選品種形態特征的母藕或成熟子藕，頂芽完整，有2個以上成熟藕身。

2.品種選擇與特定要求: 聞喜蓮藕品種為竹葉青，當地名“金三瓜”。

3.生產過程管理：按照各品種標準化生產技術規程進行施肥、灌溉和采收，嚴格按照“無公害蓮菜生產化學農藥限定使用的時間和用量”對癥下藥，不得隨意增減濃度和施用次數，并嚴格執行農藥安全間隔期。