一.產品介紹

萬榮縣地處晉、豫、陜三角州，黃金地段，運城市西北，黃土高原，峨眉丘陵臺地，位于萬榮縣城西南15公里，海拔600-800多米，地勢東南高西北低，呈百分之五的坡度漸趨次降低的三級臺地地勢，土壤中性，PH值在8左右，土層深厚、肥沃，通透性好，土壤養分狀況：有機質含量平均12.42 g/kg，全氮約0.74g/kg，有效磷約14.54mg/kg，速效鉀約160.50mg/kg，緩效鉀約838.3mg/kg，有效銅約26.8 mg/kg，有效鋅約1.27 mg/kg，有效鐵約4.9g/kg。有效硼約0.27 g/kg，有效鉬約0.14g/kg.土壤質地較粗，土層較薄，約180-200m，土壤透水透氣性良好，排澇能力強。水土中度流失，周圍無化工企業，基本無污染，以上條件最適宜蘋果栽培。地下水資源豐富，灌溉水均符合無公害食品相應標準的要求，水質質量合格，當地灌溉主要是管灌，基本上能滿足蘋果生育關鍵期用水，極有利于優質蘋果的生產。氣候屬暖溫帶大陸性季風氣候，暖劇烈，四季分明，年平均氣溫11.8℃，日照時數2364小時，年降雨量550mm，無霜189天，農作物平均生長期257天，土壤凍結期105天，年平均蒸發量1862.8mm，年平均光照2364.3小時。年平均氣溫11.8度，最高平均25.6度，最低-3.9度，0-20cm年平均土溫13度。

清朝光緒年間，萬泉縣知事從陜西引回梨樹、蘋果和石榴，由于自然條件影響，石榴在我縣掛果率不高，蘋果和梨樹生長和掛果比較適合，到民國時期，蘋果樹栽培到萬泉縣的三文村和丁樊村，1949年，萬泉縣和榮河縣合并改名為萬榮縣，梨樹品種保留在萬泉縣，也稱“孤山梨”。蘋果樹發展到高村、賈村、王顯一帶，由于小區域自然氣候的特點，萬榮縣的賈村、高村和王顯所產的蘋果香甜味美，素有“光照長，溫差大，萬榮蘋果甲天下之美譽”。后來1980年責任制以后，萬榮縣就興起了栽果樹的熱潮，當時栽果樹、興果利的萬元戶比比皆是。1990年，萬榮縣委縣政府號召大栽果樹。萬榮縣走向了靠果樹發家致富的熱潮。全縣102萬畝耕地，栽植果樹50萬畝，其中蘋果42萬畝，葡萄、桃、梨等其他果樹8萬畝。果業是萬榮農民增收、農業增效、農村穩定的主導產業和支柱產業。2014年全縣蘋果總產量7.66億公斤，總產值19.4億元，果業人均純收入4318元，占農民人均純收入的60%。

萬榮縣委、縣政府圍繞“果業富農”戰略，按照提品質、創品牌、走高端的思路，通過現代化管理，專業化服務，有機化運作，高端化生產，有機高檔果發展初具規模，全紅精品果發展優勢凸顯，高新技術引領蓄勢待發，國內國際市場穩步推進，果農果業效益大幅提升。全縣現有北京匯源集團萬榮有限公司、華榮果業有限公司、萬榮中魯果汁公司和山西紅艷果蔬專業合作社等涉果龍頭企業及果品貯藏企業120余家，機制冷藏能力達到42萬噸，果汁加工轉化能力可達35萬噸，初步形成了產、貯、加、銷一體化的產業鏈條。

萬榮蘋果品質優良，個大、形正、色艷、肉脆、味甜，曾蟬聯第三、四、五屆中國農業博覽會金獎，被21屆世界大學生運動會指定為唯一專用蘋果，被中央辦公廳指定為中南海特供蘋果。2007年，萬榮被中國果品流通協會評定為“全國蘋果二十強縣”；2008年被中國果菜專家委員會評為“中國果菜無公害十強縣”。“孤峰山”牌蘋果在2009年中國國際果蔬展覽會上被評為“中華名果”。 2010年獲得了山西省出口加拿大的第一張“綠卡”。2011年，萬榮蘋果在中國第九屆國際農產品交易會上受到了國務院副總理回良玉的一致好評。2012年，萬榮縣《晉魁》牌文化蘋果榮獲第十屆中國國際農產品交易會“暢銷產品獎”，受到全國政協主席賈慶林的高度贊揚和公安部長孟建柱的一致好評。在首屆中國特色商品博覽交易會上榮獲“綠色環保獎”，產品被商務部選送到阿聯酋參加國際特色商品展。2013年“萬榮蘋果”被國家工商總局核定為地理標志證明商標。2013年萬榮縣被確定為“國家出口蘋果質量安全示范區”。2011-2014年萬榮蘋果連續4年出口澳大利亞，出口量占全國出口澳大利亞的40%，品牌影響力不斷提升。2014年萬榮縣《晉魁》牌蘋果榮獲第十二屆中國國際農產品交易會“金獎”和第十五屆中國綠色食品博覽會“金獎”及“全國百家農產品品牌”。2015年度萬榮《晉魁》蘋果榮獲“山西省十大品牌”。2015年萬榮蘋果被評為中國品牌文化十大范例。2015年6月2日萬榮蘋果獲中國出口美國第一張檢驗檢疫證書，代表中國蘋果進入美國市場，萬榮蘋果知名度大幅提高。

二.自然生態環境和人文歷史因素

1、土壤地貌情況：萬榮縣地處晉、豫、陜三角州，黃金地段，運城市西北，黃土高原，峨眉丘陵臺地，位于萬榮縣城西南15公里，海拔600-800多米，地勢東南高西北低，呈百分之五的坡度漸趨次降低的三級臺地地勢，土壤中性，PH值在8左右，土層深厚、肥沃，通透性好，土壤養分狀況：有機質含量平均12.42g/kg，全氮約0.74g/kg，有效磷約14.54mg/kg，速效鉀約160.50mg/kg，緩效鉀約838.3mg/kg，有效銅約26.87 mg/kg，有效鋅約1.27mg/kg，有效鐵約4.9g/kg。有效硼約0.27g/kg，有效鉬約0.14g/kg.土壤質地較粗，土層較薄，約180-200m，土壤透水透氣性良好，排澇能力強。水土中度流失，周圍無化工企業，無污染，以上條件適宜蘋果栽培。

2、水文情況：地下水資源豐富，灌溉水均符合無公害食品相應標準的要求，水質質量合格，當地灌溉主要是管灌，基本上能滿足蘋果生育關鍵期用水，極有利于優質蘋果的生產。

3、氣候情況：氣候屬暖溫帶大陸性季風氣候，暖劇烈，四季分明，年平均氣溫11.8℃，日照時數2364小時，年降雨量550mm，無霜189天，農作物平均生長期257天，土壤凍結期105天，年平均蒸發量1862.8mm，年平均光照2364.3小時。年平均氣溫11.8度，最高平均25.6度，最低-3.9度，0-20cm年平均土溫13度。

三.地域范圍

根據《農產品地理標志登記管理辦法》的規定以及蘋果特有的自然生態環境條件，經縣政府和縣農委研究決定，劃定萬榮縣蘋果地理標志地域保護范圍：賈村鄉、高村鄉、王顯鄉所屬的28個行政村，具體包括賈村鄉的賈村、吳村、杜村、通愛、大謝、大謝莊、魚村、大甲、五福、東思雅、西思雅、楊郭、鞏村、張李馮、吳薛、李家莊、孫家莊；高村鄉的半坡、張薛、王里馮村、高村、丁樊、薛村、郭村、南里、卓立、麻溝、小桃、楊莊、王亞、潘朝、閆景、聚村、烏仃、北薛、薛店。王顯鄉的張儀、賢胡、偏店、青谷、青谷莊、東裴莊、年村、東和、小謝、東王、東張、王正、范家、楊莊、許村、興王、東趙、竹家、吳莊、程家、王顯。東到高村 鄉卓立村、西到王顯鄉吳莊村、南到王顯鄉張儀村、北到高村鄉張薛村，經度35°21′36.6″--35°26′27.0″，緯度110°39′11.0″--110°49′49.3″產地面積 894.6公頃，年產蘋果375000噸。

四.產品品質特性特征

萬榮蘋果感官及規格形態，果實多為圓形，果型端正高樁。85mm蘋果為大型果，平均單果重220-350克，最大單果重500克，果形指數一等品率80%以上。氣味、滋味.口感香脆甜爽、汁液多、酸甜可口、芳香味濃，無澀感，果面光潔細膩、耐儲存。色澤具有蘋果應有的色澤。果色鮮艷、果肉白色，果實表面顏色著色度90%以上。雜質無碰壓傷、磨傷、果銹、水銹、藥害、日灼、雹傷、蟲傷等品質基礎要求.各品種、各等級的蘋果，都應果實完整良好、新鮮，無病蟲害；具有本品種的特有風味；色澤純正、果面光潔；發育充分，具有適于市場或儲存要求的成熟度；果型端正或較端正，果個整齊；果梗完整或統一剪除。

五.特定生產方式

1、產地選擇與特殊內容規定：萬榮縣地處運城西北部，特別是“萬榮蘋果”的主產區，四季分明，光照充足，晝夜溫差大，平均海拔高度600—800米，坡地排水好，對蘋果產量的形成和品質的提高有著非常重要的作用。

2、品種選擇與特定要求：品種為紅富士、秦冠等品種，要求果面光滑、蠟質多、果粉少、干凈無果銹。肉質細密，硬度大，果汁多，味香，含糖高，酸甜適度，耐儲運的品種。苗木要求無毒無菌無凍害的良種苗木中，一般粗度達到1cm，高度達到100cm。

3、生產過程管理：

（1）土肥水管理：果園土地平整，土層深厚，活土層60厘米以上。每666.7平方米施用無害化處理的有機肥3000公斤以上，其他肥料用有機復混肥補充。以秋施基肥為主，其余按照花前、花后、幼果膨大期等物候期結合降雨施用。氮、磷、鉀比例按每生產100公斤蘋果，施N（1.0-1.2kg）、P205（0.5-0.75kg）、氧化鉀（1.0-1.2kg）。根據樹體營養診斷適量施入微量元素。行間種植三葉草、苜蓿草或燕麥草等，以提高土壤有機質含量，減少土壤水分蒸發。

（2）花果管理：對花芽多的樹進行花前復剪，調節花、葉芽的比例至1：

（3）從花序分離開始，每間隔20厘米左右，選留一個粗壯花序，其它多余花序全部疏掉。花期采用蜜蜂、壁蜂和人工授粉，謝花后10天開始疏果，一個月內結束。根據樹勢強弱，坐果多少，確定適宜的留果間距，一般為20-25厘米，選留一個坐果的壯花序，留一個中心果，把多余的幼果全部疏除。蘋果謝花后30-40天開始套袋，6月中下旬結束。套袋前進行疏果和噴施2-3次殺菌殺蟲劑并補鈣。果實采收前7-10天去掉紙袋，摘袋后立即在樹下鋪反光膜，增強冠內下層反射光照，提高果實著色度。對影響果實著色的枝、葉全部剪掉，待果實向陽面著色后進行轉果，使果實背陰面全部著色。

4、病蟲害防治：采取預防為主、綜合防治的原則。

（1）物理技術包括：采用糖醋液、黃色粘蟲膠帶、頻振式殺蟲燈、性誘劑、黃色誘蟲板、 瓦棱紙誘蟲帶等物理措施。

（2）生物技術包括：使用以蟲治蟲、以菌治蟲、以菌治菌等生物防治措施，即使用BT菌劑和撲食螨。

（3）化學防治技術包括：針對性的選擇使用生物源、礦物源農藥和低毒、低殘留有機合成農藥，如選擇BT菌劑、滅幼脲、苦參素等。不使用國家禁用農藥。

5、整形修剪：主要樹形為自由紡錘形，樹高3米左右，冠徑2-3米，主枝12-15個，樹冠扁圓形，適用于株距3-4米的果園。紡錘形的主枝角度80度左右，小冠疏層形主枝角度70度左右。采取以疏剪為主，緩、疏、縮相結合的修剪方法，紡錘形主枝過長的適時縮剪，小冠疏層形樹頭過高的及時落頭。盛果期樹畝枝量7萬-8萬條，內膛枝葉透光率30%以上。

6、產品收獲及產后處理規定：適時采收，采摘時輕拿輕放，避免碰壓刺傷。采收后分級：指標參照GB/T10651。包裝：選用鈣塑瓦楞箱和瓦楞紙箱為包裝容器，其技術要求應符合GB/T13607的規定。貯存：采收后及時入庫保存，“萬榮蘋果”的冷藏按GB/T8559規定執行；氣調貯藏按ISO 8682規定執行。庫房無異味。并觀察庫內溫度、濕度，保證儲存安全。不與有毒、有害物品混合存放。不得使用有損“萬榮蘋果”質量的保鮮試劑和材料。

7、生產記錄要求:詳細記錄生產操作日期，病蟲害情況，技術措施，建立生產過程記錄檔案，記載投入品的名稱、使用時間、使用目的、使用方法、使用量、生產廠家等。