一.產品介紹

絳縣山楂分布在絳縣古絳鎮、橫水鎮、郝莊鄉、冷口鄉、衛莊鎮、么里鎮、安峪鎮、大交鎮、陳村鎮、南樊鎮10個鄉鎮，地域保護范圍東經111°21′49″～111°54′19″，北緯35°20′19″～35°39′28″，平均海拔550-750米，認證面積8000公頃，年總產量40萬噸。絳縣山楂歷史悠久，在《絳縣志》中有一章專門寫山楂。據縣志記載，在明末清初，紫家峪村一農民從山東引進山楂接穗，使用于本地野生山楂嫁接，果實優于野山楂，以后，本縣開始家植山楂樹。絳縣山楂果型較大，果實直徑可達2.5cm以上，外觀滾圓，紅似瑪瑙，口感絕佳，酸甜適度，風味獨特。山楂的果實營養豐富，富含碳水化合物、蛋白質、脂肪、維生素及磷鈣鐵等人體必需的礦物質，特別是鐵鈣及維生素C、胡蘿卜素、核黃素等的含量很高。山楂還有較強的藥用價值和食用價值，具有開胃健脾、行瘀化滯，消炎止咳，解毒止血等多種作用。

二.自然生態環境和人文歷史因素

土壤類型主要為褐土、潮褐土，其中褐土分布面積較廣，占83.69%。土壤pH為7.85%-9.14%，平均值為8.42%。土壤質地較好，主要分布砂土、壤土、黏土3種類型，其中中壤占91.3%。土壤結構良好，土壤結構主要以土壤中碳酸鈣膠土為主，水穩性團粒結構在20%-40%之間。耕層土壤總孔隙度在41.8%-53.2%之間，較為適宜。2.水文情況全縣位于黃土高原，地下潛水深度由地形不同而變化，灌溉水符合無公害食品相應標準的要求，水質質量合格，有利于優質山楂生產。 3.氣候情況全縣屬溫帶大陸性季風氣候，四季分明，冬季寒冷干燥、夏季炎熱多雨。年均氣溫為11.4℃，7月最熱，平均氣溫達24. 2℃，極端最高氣溫達37. 7℃。1月最冷，平均氣溫-3.4℃，最低氣溫-21.20℃，全縣氣溫分布差異特征：山區氣溫低于平川和丘陵區。縣域熱量資源豐富。大于10℃的年積溫為3765.6℃（4月8日至10月27）。大于5℃的積溫為4 268.1℃（3月14日至11日）。歷年平均日照時數為2 253. 4h，無霜期182d。全縣全年降水量569.6mm，降水呈季節性分布明顯，主要集中在7、8、9三個月，占年總降雨量54%。

三.地域范圍

根據《農產品地理標志登記管理辦法》的規定以及絳縣山楂特有的自然生態環境條件，在廣泛征求意見的基礎上，劃定絳縣山楂地理標志地域保護范圍：東經111°21′49″-111°54′19″，北緯35°20′19″-35°39′28″。區域范圍內東西長49.1公里，南北寬35.4公里，涉及古絳鎮、橫水鎮、郝莊鄉、冷口鄉、衛莊鎮、么里鎮、安峪鎮、大交鎮、陳村鎮、南樊鎮10個鄉鎮，平均海拔550-750米，總生產面積8000公頃，年總產量為40萬噸。

四.產品品質特性特征

1.外在感官特征：山楂果重15-26克，果皮涂紅，果點黃白色，密集，果皮較粗糙，果實近圓稍扁，頂部具有五棱，果面鮮紅或鮮棗紅，披臘光，果實頂部有散生黃白色小果點加以點綴，更加秀色。果實每公斤70～90個，最大果重可達40克，山楂果肉粉白至粉紅，肉質緊密，味酸稍甜，品質極上。

2.內在品質指標：山楂的果實營養豐富，富含碳水化合物、蛋白質、脂肪、維生素及磷鈣鐵等人體必需的礦物質，特別是鐵鈣及維生素C、胡蘿卜素、核黃素等的含量很高。其中100g山楂鈣的含量為40～47mg、鐵的含量為0.47～0.65mg、維生素C含量為47.2～52.8mg、維生素B1的含量為0.01～0.028mg、維生素B2的含量為0.47～0.68mg、總膳食纖維含量為8.01～9.12g、枸櫞酸含量為9.83～11.25g、總黃酮含量為3.87～4.22g。另外，山楂還有較強的藥用價值和食用價值，具有開胃健脾、行瘀化滯，消炎止咳，解毒止血等多種作用。

3.安全要求：根據無公害食品落葉核果類果品NY5112-2005產業標準以及無公害食品NY5013-2006林果類產品產地環境條件，以及GB4285農藥安全使用準則，GB/T8321農藥合理使用準則等相關標準和要求。

五.特定生產方式

1.產地選擇與特殊內容規定山植樹生長在疏松肥沃的土壤中，生長健壯，結果早，盛果期長，pH6. 5～7. 5為宜。

2.品種選擇與特定要求:選用適合當地條件的優良品種(敞口、大金星、艷果紅、大綿球、 大五棱、紅瓤綿等)苗木，苗高lm，根系完整無病蟲害。

3.生產過程管理: 實行2m×3m(每畝111株)、2m×4m(每畝83株)、2. 5m X 4m(每畝66株)，密植山植園，秋季栽植.基肥以秋末施用為好，按500g果1~1. 5kg圈糞施入。 追肥主要是施各種化肥和人糞尿。追肥分為三個時期：一是萌芽開花前，以氮、磷為主；二是落花后至幼果迅速生長期，追施氮、磷、鉀復合肥料；三是果實采收前后，結合施基肥、加旅氮、磷、鉀三要素。葉面噴肥一是花期噴0.3%～0.5%硼砂或硼酸溶液；二是花前或花后6～8月份噴3～4次0.3%～0.5%的尿素、磷酸二氫鉀等。如果葉黃化，可噴施0.3%～0.4%硫酸亞鐵。灌水。第一次在萌芽前；第二次在6月中下旬，促進果實膨大和花芽分化；第三次地次地凍前澆足封凍水。整形修剪 ：整形：適宜山植樹的樹形為小冠疏散分層形，細長紡錘形。修剪：生長季節修剪主要是抹芽、捋枝、摘心、拿枝、拉枝、環刻，促進花芽分化，開張角度，緩和樹勢；冬季修剪主要是采取緩效，回縮，短截、疏枝等措施，更新結果枝組，復壯樹勢，調整養分分配。病蟲防治主要防治白粉病、花腐病、金龜子、瑩葉、紅蜘蛛、卷葉蟲、食心蟲等，使用農藥為70%甲基托布津800～1000倍液，80%大生M45可濕粉800倍液，2%農抗120水劑100倍液，5%菌毒清水劑100倍液，20%殺鈴脲浮劑800～1000倍液，50%辛硫磷1000～1500倍液，5%尼索朗乳油2000倍液，30%桃小靈乳油2 000倍液噴布防治。

4.產品收獲及產后處理規定采收:在10月初采收，采下來的果實要輕拿輕放，以防碰傷和刺傷。加工:挑選的果形整齊端正，果皮呈鮮艷的紅色，沒有干疤蟲眼和外傷的優質山楂，進行切片干制，切片可以手工切片和機械切片，切片厚度為0.3～0.4厘米，切好后可自然風干，選擇空曠、通風好、潔凈的場所，晾曬，有條件的地方可在烘烤房中烘干，溫度以60℃左右為宜，不超過90℃。包裝:山楂曬干后，應檢查并清除劣質品及異物，選用不易破損、干燥、無異味以及不影響品質的材料制成的專用袋包裝。包裝前，質量檢測部門應對每批藥材，按中藥材國家標準或經審核批準的中按藥材標準進行檢驗，包裝袋上應有包裝記錄，內容應包括：品名、批號、規格、重量、產地、采收日期、注意事項等，并附有質量合格的標準。儲藏:應存放于清潔、陰涼、干燥通風、無異味的專用倉庫中，并防回潮、防蟲蛀，貯藏溫度10℃以下，貯藏期間應包藏期間應保持環境清潔，發現受潮及輕度霉變、蟲蛀，要及時晾曬或翻垛通風。運輸:山楂批量運輸時，注意不能與其它有毒、有害的物質混裝；運輸工具必須清潔、干燥、無異味、無污染。具有較好的通氣性，以保持干燥，并有防曬、防潮等措施。

5.生產記錄內容

（1）種植山楂的品種。包括品種名稱、種植時間與面積、種子處理方式及用藥。

（2）耕作制度。主要記錄耕作方式、除草方法。

（3）肥料使用情況。包括肥料名稱、施肥方法、時間、每畝用量。

（4）病蟲害防治情況。包括使用農藥的名稱、方法、每畝用量、時間、主要防治對象、記錄。

（5）收獲記錄。包括收獲時間、方式收獲量。