一.產品介紹

洪洞有“蓮花城”之稱，縣城東有護城河與玉峰山相連，南隔洪安澗河與坂里坡相望，西、北均為水田，舊時四周種植蓮菜，盛夏，葉聯成璧，點綴著朵朵白蓮、紅蓮、蓮蓬，葉下潛著金鯉、鯰魚、蝦蟹。遠遠看，似乎將整座縣城托起，宛若仙境。洪洞“水包座于蓮花城”，俗有洪洞蓮菜與別地異樣，多一個眼之說，這里生產的蓮藕肉質肥嫩，白凈滾圓，口感甜脆，利于存放，生食堪與梨媲美，系山西省洪洞縣主要土特產之一，種植歷史悠久，名揚三晉。 清道光年間，壽陽祁宿藻在玉峰書院為講席，他是道光十八年進士，曾官至江寧布政使，其兄祁雋藻為嘉慶十九年進士，曾官至大學士銜禮部尚書，詩古文詞，卓然成家，為當時著名文人，亦為大槐樹移民后裔，兄弟二人游洪洞后，互贈詩各一首，其兄詩內有“蓮花好城廓，槐樹舊村墟”之句，其弟在《故鄉吟》一詩中也有“一經蓮橋花滿城，問津疑是桃花渡”。此兩詩傳誦一時，為當時文人名流所樂道，人們也就稱洪洞為蓮花城了。

二.自然生態環境和人文歷史因素

洪洞蓮藕種植區域地處曲亭水庫周邊；土壤以潮土、褐土為主，適宜水生蔬菜生長；土壤PH值8.2—8.5之間。有機質38.4g/㎏，堿解氮220.7㎎/㎏，有效磷122.2㎎/㎏，速效鉀587㎎/㎏，這種土質有機質養分較高，為優質蓮藕最佳生產區域。該區域內，水資源極為豐富。為洪洞蓮藕提供了獨一無二的自然生長環境，為生產優質商品蓮菜提供了可靠的保證。洪洞蓮藕種植區域平均海拔480-560米。屬暖溫帶大陸性季風氣候，春季少雨多風，夏季炎熱，降水集中；秋季多晴朗涼爽天氣，冬季寒冷干燥，四季分明，無霜期189天左右；年平均溫度12.3℃，年平均降水量493.3mm，年均日照時數為2474小時，多集中在6—9月份，與蓮菜最佳生長期吻合，利于發展蓮菜產業。

三.地域范圍

洪洞縣東倚巍峨矗立的中鎮霍山，西屏峰巒疊嶂的呂梁山，川流不息的汾河水由北向南縱貫其間；這里四季分明，氣候宜人，年平均溫度12.3℃，年平均降水量493.3mm；洪洞蓮藕栽植區域位于洪洞縣縣域東部，地理坐標東經110°20'—110°50'，北緯36°15'—36°23'。涉及洪洞縣16個鄉鎮，463個行政村，1563平方公里，種植面積670公頃，年生產3萬噸。

四.產品品質特性特征

1.外在感官特征：蓮菜是蓮藕肥大的地下根狀莖，洪洞蓮藕為當地古老品種--白蓮，果實基本為紡錘形，并伴有不規則棱角，大小均勻，皮白如玉。

2.內在品質：洪洞蓮藕營養豐富，酥脆無渣，味甘多液，折斷可拉絲且有獨特清香味，商品性好。每100克產品檢測結果表明：水分含量在70%—86%之間，淀粉含量≥10g/100%，維生素C≥25mg/100g，總膳食纖維含量≥1.4g/100g，粗多糖含量≥1g/100g，總黃酮含量≥20mg/100g。主要營養物質均高于其它蓮藕養分標準。

3.安全要求：洪洞蓮藕產地生態環境符合NY5331-2006《無公害食品水生蔬菜產地環境條件》。生產過程中，嚴格執行NY5238-2005《無公害食品水生蔬菜生產技術規程》。洪洞蓮藕生產產品符合中華人民共和行業標準《無公害食品蓮藕》的安全指標，在包裝，標識上需符合農業部《農產品包裝和標識管理辦法》，進入市場的必須遵守《農產品質量安全法》及其它法律法規的有關規定。瓦楞紙箱按GB6543的規定執行，塑料袋按GB4456和GB588—89的規定執行，塑料箱按GB8868—88《蔬菜塑料周轉箱》執行。

五.特定生產方式

1.產地選擇與特殊內容規定：產地選擇曲亭水庫灌溉區域，土壤以潮土、褐土為宜，PH值介于8.2－8.5之間。

2.品種選擇與特定要求:適宜品種：白蓮、鄂蓮5號等

3.生產過程管理：蓮藕是多年生宿根植物，一年一度完成它的生長發育期。按照其生長發育規律，一般分為5個時期。

（1）幼苗期：從種植藕根莖萌動開始，到第一片立葉展出為止；要求在平均氣溫上升到15℃時，即可定植藕根；這一時期長出的葉片全部是浮葉，保持8—10㎝水位，提高低溫，利于萌發。

（2）成苗期：從出現第一片立葉開始到現蕾為止。及時補充水，保持15-20㎝水位。

（3）花果期：從植株現蕾到出現終止葉為止。蓮藕花期一般延續2個月左右，子葉長出3—4片葉后，基本上是一花一葉，此期應該開始加強水肥管理。

（4）結藕期：從后棟葉出現到植株地上部分變黃枯萎為止。此期為蓮藕的根狀莖開始膨大形成藕的關鍵時期，應視生長情況每畝追施以尿素為主的化學肥料15—20公斤，并及時補充水分。

（5）休眠期：從植株地上部分變黃枯萎，新藕完全形成，直到第二年春天葉芽、頂芽開始萌發為止。此期應及時挖出商品藕。

4.產品收獲及產后處理規定：采收鮮食藕應在8—9月進行，采收熟食藕應在休眠期進行。

5.生產記錄要求：洪洞蓮藕生產企業和農民專業合作經濟組織，應當按照農產品質量安全法的要求建立生產記錄，記載使用投入品的名稱、來源、用法、用量和使用、停用的日期；病蟲害的發生和防治情況；采收日期等，生產記錄保存二年。