霞煙雞為雞形目雉科，是“三黃雞”中的一個(gè)品種，具有黃腳、黃嘴、黃毛的特點(diǎn)之外，每個(gè)雞腳底都有一個(gè)肉蹄，體軀短圓，腹部豐滿(mǎn)，胸寬、胸深與骨盆寬三者長(zhǎng)度相近，羽毛，喙及腳脛呈黃色，單冠直立，顏色鮮紅。

       相傳古時(shí)候，容縣石寨下煙村頌仙塘有一個(gè)土地廟，叫平福社，逢年過(guò)節(jié)群眾有祭社的習(xí)慣。祭神時(shí)，群眾有比賽雞肥大的風(fēng)俗習(xí)慣，特別是春節(jié)家家戶(hù)戶(hù)都要?dú)⒋箝庪u去祭社，而雞的大小往往象征著主人的身份和地位，因而祭社活動(dòng)成為賽雞集會(huì)。每年除夕這一天，村里各家各戶(hù)把一年精心喂養(yǎng)最大最肥的雞拿到村社參加評(píng)比，獲得第一名的不但有重獎(jiǎng)，而且備受村人尊敬。因此村里的人都千方百計(jì)引進(jìn)良種雞培育，希望爭(zhēng)得頭名。清朝末年，村里有戶(hù)姓陸的財(cái)主為了爭(zhēng)取第一名，他別出心裁，花重金悄悄從國(guó)外買(mǎi)回幾只大公雞，叫仆人用上乘的飼料精心喂養(yǎng)，大有第一名非我莫屬之意。肥雞賽這天終于來(lái)到了，他抱著志在必得的心情拿這只外國(guó)雞去村社參賽。可是這只外國(guó)雞雖如鶴立雞群，卻徒有大架子——不夠肥，肥雞賽規(guī)定第一名必須具備“最大最肥”兩個(gè)條件，因此名落孫山。這位財(cái)主心灰意冷，要把剩下的外國(guó)雞統(tǒng)統(tǒng)殺掉。財(cái)主的仆人知道后，尋思：要是用這外國(guó)雞與本地母雞雜交，說(shuō)不定會(huì)得出既大又肥的品種來(lái)。于是他用三只本地雞與財(cái)主換到了這只外國(guó)公雞，并用它與自家養(yǎng)的本地母雞雜交。雜交出來(lái)的雞在當(dāng)?shù)鬲?dú)特的氣候、地理環(huán)境下，結(jié)合引用山里六蒙沖泉水的喂養(yǎng)，果然形態(tài)上與其它土雞不同，且肥碩如鵝，肉色金黃，肉質(zhì)細(xì)嫩，味道芳香，骨頭酥軟，在大年夜的肥雞賽中一舉奪魁，震動(dòng)全村，受到全村人尊敬。從這以后，村里村外的人紛紛向這位仆人引種飼養(yǎng)，也希望自己能獲得一次第一名?？墒钦f(shuō)來(lái)也怪，雖然是品種相同，但是外村繁殖的卻不如在下煙村養(yǎng)的肥大、味美。即使在下煙村養(yǎng)的雞，用下村楊梅江水喂養(yǎng)的比上村用六蒙沖泉水喂養(yǎng)的也遜色得多。解放后有關(guān)部門(mén)為解開(kāi)這個(gè)謎，曾抽六蒙沖的水進(jìn)行化驗(yàn)，認(rèn)為是六蒙沖的泉水含有使雞肉肥嫩、骨軟的礦物質(zhì)及其它元素。上世紀(jì)七十年代初，容縣外貿(mào)局在下煙村辦雞場(chǎng)時(shí)，把一定要用六蒙沖的水喂雞，作為雞場(chǎng)的一條規(guī)章制度。由于這名優(yōu)品種源于下煙村，人們習(xí)慣稱(chēng)它為下煙雞，成為三黃雞品種的特優(yōu)品系，譽(yù)滿(mǎn)全縣。