歷史淵源

中國栽培石榴已有2000多年的歷史，新疆南部的喀什與和田地區，很可能是中國石榴的原生或次生起源中心。據《博物志》記載：“漢張騫出使西域，得涂林安石榴種以歸。”喀什與和田各綠洲地帶百年以上的古石榴樹隨處可見。石榴主產地有喀什地區的喀什市、疏附縣、疏勒縣、葉城縣；和田地區的皮山縣、策勒縣等。其中疏附縣的伯什克然木鄉、皮山縣的皮亞曼（皮亞勒瑪）鄉、葉城縣的伯西熱克鄉3個地區的石榴品質最佳，種植歷史也最長。1996年，疏附縣和皮山縣分別獲得了國家農業部特產辦頒發的“中國喀什噶爾石榴之鄉”和“中國皮亞曼石榴之鄉”的稱號。

石榴在維吾爾語中被稱為“阿娜爾”。“阿娜”是母親的意思，在文學作品中，用“阿娜爾”形容女性的窈窕美麗和比喻人的心靈純美。許多維吾爾族姑娘取名為“阿娜爾汗”或“阿娜爾古麗”。傳說，美麗的姑娘千千萬，最美的還是阿娜爾汗，瘋狂的追求者將她奉為人間女神，能聞一聞她身上的石榴花香，嘗一嘗她手中石榴汁的甘甜，即使死也心甘情愿。在維吾爾族傳統艾迪萊斯綢的圖案中，絕大部分都有石榴或石榴枝條，因此維吾爾族姑娘穿的艾迪萊斯綢裙是名副其實的“石榴裙”。

品種品質

喀什地區的喀什市的品種主要有“喀什甜石榴”和“喀什酸石榴”；喀什地區的葉城縣伯西熱克鄉、鐵提鄉和洛克鄉的品種以“達乃克阿娜爾（即大籽甜石榴）”為主，還有“塔特勒克阿娜爾”、“阿奇克阿娜爾”、“拉西阿娜爾”和“黑歇克阿娜爾”。著名的鮮食品種有“達乃克阿娜爾”、“皮亞曼石榴”等。“葉城酸石榴”、“喀什紅籽酸石榴”等品種出汁率多在50%以上，味酸甜，果汁玫瑰紅色，適于加工制汁。

塔特勒克石榴（塔特勒克阿娜爾）；果實圓或短圓錐形，果頂圓、近梗處果面微收攏，果皮底色淡黃，上被深紅色采霞，果個大，汁味甜。阿切克石榴；果實近扁圓形，果皮有明顯的六梭，靠果梗部突出成鈍尖，底色黃綠，上被紫紅彩霞，果個大，汁多味酸。海謝克石榴：果個小，近球形，果皮底色黃，上被紫紅色彩霞，光亮美觀，味甜，品質中等。

皮亞曼1號：果實近圓形，呈棱狀，個大。果實縱橫徑為9.7cm×11.5cm，一級果平均單果重697g，最大單果重875g。萼片6個，開張，萼筒長3.2cm，徑粗1.0cm。果實梗洼處略凹陷，果面底色淡黃，充分著色部分玫瑰花色，其余部分紅色呈點狀分布，充分著色部分占果面95%以上，外形美觀。果皮厚0.4cm，心室7個，隔膜薄，淡黃色。籽粒紅色，較大，百粒重50.2g。出汁率37.71%，味甜，果汁玫瑰紅色，色素含量高。

皮亞曼2號：果實近圓形，果個大。果實縱橫徑為11.5cm×11.5cm，一級果平均單果重726g，最大單果重1050g。萼片6～7個，開張，萼筒長3cm，徑粗1.8cm。果實梗洼處平。果面底色淡黃色，充分著色部分玫瑰花色，其余部分紅色呈點狀或放射狀分布。充分著色部分占果面95%以上，外形極美觀。果皮厚0.5cm，心室6個，隔膜較薄，淡黃白色。籽粒重占果實重的45.7%。汁多，味甜，可溶性固形物含量18.9%。品質上等。出汁率34.44%，味甜，果汁玫瑰紅色，色素含量高。大籽甜石榴，維吾爾語稱為“達乃克阿娜爾”，分布在葉城、喀什市。樹勢中，開張。果實碩大，圓球形，皮底色淡黃披粉紅彩。漿果粒大透亮，汁多味甜，品質極上。平均單果重500克，最大果重750在。9月下旬成熟，可溶性固形物16.2%。

酸石榴，維吾爾語名稱為“阿奇克阿娜兒”，分布在葉城、喀什、庫車、吐魯番。樹勢強，直立。果型大，扁圓形。皮色黃綠、披紅霞。漿果粒中，鮮紅色，汁多味酸。單果重500克左右，9月下旬成熟。可溶性固型物16%，較而貯藏。

生產情況

自1999年，喀什地區及時調整農業和農村經濟結構，林果業被確定為促進農村經濟發展、增加農民收入的重要支柱產業得到空前發展。據統計，到2012年，喀什地區石榴面積11.2萬畝，結果面積8.6萬畝，產量3.2萬噸。主要分布在葉城縣、疏附縣、莎車縣和喀什市。按面積大小，各縣市分布情況為：葉城縣最大，占總面積40.1%；其次為喀什市、疏附縣和莎車縣，占總面積的50.9%；疏勒、伽師和岳普湖三縣占8.2%；巴楚、麥蓋提、澤普和英吉沙四縣面積小，占總面積的0.9%。疏附縣和葉城縣是喀什地區石榴的主產縣。2000年，疏附縣喀什噶爾石榴被國家林業局授予“中國喀什噶爾石榴之鄉”稱號，2006年通過了有機食品認證。2009年8月葉城石榴等獲得國家頒發的有機產品認證證書。葉城縣石榴面積達4.49萬畝，結果面積達1.97萬畝，產量達8570噸，品種以大籽甜石榴為主，主要分布在葉城縣伯西熱克鄉、洛克鄉、鐵提鄉。