云南省昆明市西山區團結街道辦事處谷律是昆明市森林覆蓋率最高的地區，谷律山區是云南花椒分布的主要區域之一，境內自古以來盛產花椒，花椒一直是谷律各族人民世世代代使用的食物調味品，栽培歷史悠久，其栽培和種植情況在《西山區志》第六編林業[經濟林]記載：建國前，民間引種花椒經濟作物；《谷律彝族白族鄉志》和《西山區林業志》（1996版）都有記載。谷律花椒麻中帶香，花椒葉餅清香四溢，是昆明人的傳統美食，彝族婦女“賣花椒葉”的叫賣聲已在昆明街頭吆喝百年有余；老百姓民間流傳著這么一句話，叫做“祥云辣子彌渡蒜，谷律花椒龍潭醬”。 谷律花椒采摘于高寒山區，無污染、粒大、飽滿、含油量高，精練出的花椒油深受消費者的青睞。目前，谷律花椒產區花椒種植面積1506公頃，年產量1200噸。谷律花椒產品在連續幾屆昆明國際農業博覽會和中華全國總社在河南鄭州召開的“千社千品、富農工程”展銷會上參展，深受顧客好評，主要產品谷律干花椒和谷律花椒油已成為西山區乃至昆明市較有知名度的農產品品牌，云南科技報和中華合作時報均有報道。花椒產業將逐步成為西山區貧困山區經濟發展的一個新的亮點和繼烤煙之后的又一支柱產業。

團結街道谷律地區平均海拔2195米，適于花椒生長，谷律花椒種植有200年歷史，具有粒大、麻香味濃、無污染的特點。過去，谷律當地農戶種植的花椒規模小、產量低。朵畝社區半天臼村村民楊金蓮家就是這種情況，花椒樹不多，只供自家食用。2005年，西山區成立了以花椒種植、生產、加工和銷售為一體的谷律花椒專業合作社，之后的情況就大不一樣了，“公司 農戶 專業合作社”的運作模式，徹底解決了村民的銷售問題。

如今，谷律花椒種植戶已近2000戶，種植面積達8000畝，最多的每戶種植30余畝，平均每畝純收入近1000元。僅今年，西山區谷律花椒專業合作社收購的新鮮花椒就達30噸左右，經過深加工的花椒油達15噸，谷律花椒品牌產品禮品盒2000余件，產值增長近4倍。產品除了滿足云南市場外，還銷往貴州、四川、重慶等地。

由于獨特的氣候和生態環境，西山區團結辦事處谷律的農民有種植花椒的傳統，再加上這里出產的花椒具有粒大、麻香味濃、無污染的特點，谷律花椒因此而得名，已小有名氣。但長期以來由于種植規模小，產量低。自從2005年西山區成立了以花椒種植、生產、加工和銷售為一體的谷律花椒專業合作社以來，采用“公司＋農戶＋專業合作社”的運作模式，種植面積逐年擴大。目前，谷律花椒種植戶已近2000戶，種植面積達8000畝，最多的種植戶達30畝，平均每畝純收入近1000元，今年僅西山區谷律花椒專業合作社收購的新鮮花椒就達近30噸，經過深加工的花椒油達15噸，谷律花椒品牌產品禮品盒就有2000余件，產值翻了近4倍，產品除了滿足云南市場外，還遠銷貴州、四川、重慶等地，產品供不應求。

據谷律花椒專業合作社理事長金平友介紹，為了保護“谷律花椒”這一品牌，西山區已經申請了國家農產品地理標志，年計劃種植面積將達1506公頃，真正把谷律花椒做成山區農民增收致富的知名品牌。

地域范圍

谷律花椒主產區位于云南省昆明市西山區團結街道辦事處，地處滇中高原中部昆明斷陷湖盆盆地西北部。地理位置位于東經102°25′28″—102°36′45″，北緯24°59′36″—25°10′24″，東西最大橫距22千米，南北最大縱距23千米。谷律花椒生產地域范圍包括朵畝、妥排、谷律、律則、樂畝、蔡家、妥吉、大興、下沖、永靖、雨花、和平、棋臺、白眉、龍潭共十五個居委會，種植面積1506公頃，年總產量1200噸。

產品品質特性特征

（1）外在感官特征：谷律花椒樹為落葉小喬木或灌木，樹高3米左右，樹形開心形為主，樹干帶刺，葉片小，鋸齒明顯。谷律花椒具有粒大、色澤艷紅、味濃、有光澤，油腺密而突出，肉厚、脛部有“雙耳”，清香味濃，有麻味。干果呈紫紅色，果粒大小均勻，睜眼，麻香味濃烈、悠長等特點。

（2）內在品質指標：谷律花椒是一種人們生活中必備的香辛料調味品，含豐富營養物質。其中含蛋白質≥6.5%，揮發油≥2.0%，酰胺類物質總量≥7.5mg／g。

（3）安全要求：谷律花椒嚴格執行《無公害食品香辛料》NY/5323-2006標準。