地域范圍

尚志市位于黑龍江省東南部，張廣才嶺西麓。東西長約153公里，南北寬約90公里，區域面積8910平方公里。全市轄10鎮、7鄉、162個行政村，總人口62萬人，其中農業人口30萬。尚志黑木耳地理標志地域保護范圍為東經127°17′-129°12′，北緯44°29′-45°34′之間，主要是尚志境內珍珠山鄉、葦河鎮、亞布力鎮、石頭河子鎮、魚池鄉、慶陽鎮、亮河鎮、一面坡鎮、老街基鄉、馬延鄉、河東鄉、長壽鄉、元寶鎮、黑龍宮鎮、尚志鎮、帽兒山鎮、烏吉密鄉等17個鄉鎮，地域保護范圍面積為891000公頃，地域內黑木耳生產面積為11000公頃，栽培總量為10.5億袋，總產量為4.6萬噸。

產品品質特性特征

1、產品特性： 尚志地區為冷涼型氣侯，晝夜溫差大，有利于干物質積累和營養成份的生成。尚志黑木耳均用柞樹、樺樹等闊葉鋸沫為原料生產，符合木腐菌的自然屬性，纖維生長密集。因此，尚志黑木耳與其它區域產品相比，干時肉厚色正，營養非富；泡開有彈性，復水性好，富光澤；食用時圓潤、細膩，口感極佳，在全國黑木耳產品中屬精品。

2、外在感官特征：尚志黑木耳耳片膠質厚，富彈性、半透明，耳片背面略呈灰黑色，水發性好，泡發率高，朵大適度、均勻，耳瓣舒展少卷曲，無腐爛耳和流失耳，無異味。

3、內在品質指標：尚志黑木耳營養豐富，含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、胡籮卜素和纖維、鉀、鎂、鈉等。其中蛋白質含量≥13%、粗纖維含量≥5%、總糖含量≥52％、鈣含量≥3900mg/kg、鐵含量≥115mg/kg，磷含量≥2600mg/kg，干濕比在1：22以內。與其它地區相比，蛋白質含量高出5個百分點，總糖含量高出1倍多。

4、安全要求：尚志黑木耳嚴格按照《無公害黑木耳標準化生產技術規程》進行生產和管理，產品經檢測符合NY5095-2006的標準要求，產地環境條件要求符合NY5010-2002的標準要求，黑木耳生產使用的原料符合NY/T393、NY/T394的標準要求，嚴格遵守《農產品質量安全法》的有關規定。

主要價值

干黑木耳含糖類、蛋白質10.6克、脂肪0.2克、熱量306焦、氨基酸、維生素和礦物質。水發木耳蛋白質[1]極低，百克含1.5克。有益氣、充饑、輕身強智、止血止痛、補血活血等功效。富含多糖膠體，有良好的清滑作用，是礦山工人、紡織工人的重要保健食品。還具有一定的抗癌和治療心血管疾病功能。

產地范圍

尚志黑木耳產地范圍為黑龍江省尚志市現轄行政區域。

專用標志

尚志黑木耳產地范圍內的生產者，可向黑龍江省尚志市質量技術監督局提出使用“地理標志產品專用標志”的申請，經黑龍江省質量技術監督局審核，報質檢總局核準后予以公告。尚志黑木耳的檢測機構由黑龍江省質量技術監督局在符合資質要求的檢測機構中選定。