體態體貌

雞體勻稱緊湊，肌肉結實，脂肪沉積均勻，屬肉蛋兩用雞,身體小巧玲瓏，腿短腳細，羽毛緊湊有光澤，羽毛鮮艷，色彩各異。外貌秀氣高貴，性情活潑，透出一種靈性。

成年公雞約4斤至4.5斤重，體形較高大，體質結實，雄壯。呈明顯U形，為單冠，冠鮮紅肥厚,呈直立狀,冠尖平均為9個，冠垂大,　兩耳朵下各有一個小的冠垂，嘴下有二個肥大的冠垂，雞冠雞垂為鮮紅色，羽毛顏色各異，鮮艷照人，撲羽發達。母雞體型較小而圓,肌肉結實,羽色以淡黃、麻黃為主。

生活習性

南川土雞大多為鄉村農戶喂養，在自然條件下放養，白天覓食野草、昆蟲和散落農作物種子等大自然中純天然飼料，早晚補喂農戶玉米谷子等輔料。喜歡在松樹林、雜草叢、水稻田中覓食棲息。傍晚成群結隊、自發性的回到農戶家中。

南川土雞產自重慶市南川區，以金佛山山域的大有鎮、三泉鎮、古花鄉、慶元鄉、合溪鎮、德隆鄉、頭渡鄉、金山鎮海拔800米以上農戶散養的南川雞為主，其中以慶元鄉匯龍村、三泉鎮蓮花村、觀音村和大有鎮水源村所散養的南川雞最為有名。

品質口感
南川土雞在自然環境條件下封閉繁殖生長，其雞肉及雞蛋安全，低脂肪、高蛋白、低膽固醇，雞肉細滑，骨小，雞湯鮮、甜。煮食時香氣滿屋,湯面有層較厚且金黃的雞油，營養豐富。特別適合贈送孕婦、產婦、老人、小孩食用,為滋補珍品，營養價值極高。

市場開發編輯 "南川土雞"具有煮熟后皮肉不分離,肉質細嫩、湯味鮮美、濃而不膩、香氣四溢的特點,目前銷售價格為25元/斤左右,比普通的飼養土雞貴50%。當前,南川區正在積極組織龍頭企業對"南川雞"進行市場開發,要求企業嚴格按照質量標準統一收購,然后"貼牌"進軍區外市場。