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2000年，擔任廣東有線廣播電視臺信息頻道《財經新聞》主持人，從而開始了她的演藝生涯。
2001年，擔任廣州廣播電視臺旅游節目《漫步羊城》主持人。
2002年11月，擔任湖南廣播電視臺公共頻道生活時尚資訊類節目《太太搶鮮看》主持人。之后，參加湖南衛視嘉賓訪談游戲秀節目《快樂大本營》的錄制。
2004年，擔任廣東衛視資訊欄目《粵港澳零距離》主播。
2005年，參加由安徽電視臺及光線傳媒聯合舉辦的主持人征選活動《貓人超級魅力主持秀》，獲得第七名；12月，簽約光線傳媒。
2007年，客串甄子丹、周迅主演的古裝愛情魔幻片《畫皮》，這是她的首部影視劇作品，她也因此正式進入演藝圈。
2009年，出演由殷桃、黃秋生主演的古裝傳奇劇《楊貴妃秘史》。
2010年，與鄧超、孫儷合作出演古裝奇幻片《畫壁》；9月，與佟大為、甘薇合作出演懸疑驚悚片《十二星座離奇事件》。
2011年，出演王晶執導的愛情喜劇片《嫁個100分男人》；6月，出演柯翰辰執導的青春偶像劇《愛上查美樂》；7月，出演王志軍執導的家庭倫理劇《岳母的幸福生活》；11月，出演喜劇愛情片《哭笑不得》。
2012年，主演梁德森執導的懸疑驚悚片《人間蒸發》；5月，出演陳銘章執導的都市愛情劇《長在面包樹上的女人》；9月，搭檔大鵬合作主演情景喜劇《屌絲男士》；10月，出演古裝武俠片《新圓月彎刀》；11月，出演愛情喜劇《香瓜七兄弟》。
2013年，出演遼寧衛視春晚小品《大腕來襲》；隨后，擔任東方衛視蛇年春晚主持人，并出演小品《屌絲你幸福嗎》；2月，出演都市愛情劇《咱們結婚吧》；4月，與鄧超、劉亦菲合作出演古裝武俠片《四大名捕2》；6月，與文章、李連杰合作出演動作喜劇片《不二神探》；8月，出演王雷執導的民國傳奇劇《我姥爺1945》；12月，與聶遠、葉璇合作出演古裝武俠劇《龍門飛甲》。
2014年，參加湖北衛視明星戀愛真人秀節目《如果愛》的錄制；6月，與鄧超、楊冪合作出演喜劇愛情片《分手大師》；7月，陸續推出《男神》、《一見鐘情》、《絕口不提》三首歌曲。
2015年，與古天樂、張翰合作出演喜劇愛情片《神探駕到》；7月，與大鵬、袁姍姍合作出演喜劇愛情片《煎餅俠》；9月，與毛林林、周一圍合作出演的年代情感劇《兩個女人的戰爭》播出；12月，憑借年代傳奇劇《少帥》，獲得第22屆上海電視節白玉蘭獎最佳女配角獎；同年，出演李平執導的青春喜劇片《一家老小向前沖》。
2016年，與鄧超、白百何合作出演愛情喜劇片《從你的全世界路過》；10月17日，主演包貝爾執導的古裝喜劇《歡喜密探》；11月，與楊洋、張天愛合作出演古裝玄幻劇《武動乾坤之英雄出少年》；同年，與蔣勁夫、袁冰妍合作出演古裝傳奇劇《回到明朝當王爺之楊凌傳》。
2017年，出演動作喜劇片《大鬧天竺》。
2019年11月8日，主演的劇情片《受益人》上映；12月31日，參加2020BTV環球跨年冰雪盛典。
2020年，與大鵬合作主演喜劇電影《大贏家》；8月，主演武俠題材影片《張三豐》；9月，主演的電影《大“剩”娶親》在北京開機。
2021年3月25日，特別出演的民國情景喜劇《大飯店傳奇》播出；3月26日，主演的的動作喜劇網絡電影《冒牌大保鏢》上線。
2021年6月3日，參演電影《有一點動心》上映。
2022年2月1日，參加2022年北京廣播電視臺春節聯歡晚會，參演小品《我在北京挺好的》。
《天下無詐》、《武動乾坤》、《少帥》、《歡喜密探》、《伙頭軍客?！?、《兩個女人的戰爭》等。
《大贏家》、《受益人》、《葉問外傳：張天志》、《古劍奇譚之流月昭明》、《從你的全世界路過》等。
音樂專輯《巖色》。
音樂單曲《男神》、《一見鐘情》、《絕口不提》、《不得了》、《天衍錄》、《天竺少女》。
綜藝節目
《演員請就位》、《帶著爸媽去旅行第二季》、《挑戰者聯盟》、《一起出發》等。
盛典晚會
安徽衛視2011國劇盛典、安徽衛視2011國劇盛典、央視“2007中國十大系列英才”頒獎典禮等。
《王牌對王牌第五季》、《直通春晚》、《2019天貓雙11狂歡夜》、《跨界喜劇王第四季》等。
2009年，獲第二屆音樂風云榜新人盛典“年度最佳多棲新人”獎。
2010年，獲第三屆“《綜藝》年度節目暨電視人”年度最具潛力主持人獎。
2010年，獲中國十大最具網絡影響力的電視主持人獎。
2016年，提名第22屆上海電視節-白玉蘭獎最佳女配角獎-《少帥》。
2019年，獲第十屆互聯網牛耳人人盛典互聯網年度最佳女演員-《受益人》。
2019年，獲第11屆澳門國際電影節最佳女主角獎-《受益人》。
2020年，提名第27屆華鼎獎最佳電影女主角獎-《受益人》。
2020年，獲2019年度電影頻道M榜最具突破女演員獎-《受益人》。
2020年，提名第33屆中國電影金雞獎最佳女主角獎-《受益人》。
2020年，獲第17屆廣州大學生電影節“最受大學生歡迎女主角”-《受益人》。
2021年，獲第5屆中加國際電影節最佳女演員獎-《受益人》。
2021年，獲第1屆柬埔寨亞洲電影節亞洲傳媒榮譽最佳女主角獎-《白色婚禮》。
2019年，獲2019一點資訊年度生態大會年度最受歡迎明星”。
2019年，獲2019鳳凰網時尚之選年度時尚默契榜樣。
2020年，獲我是頭條·2019今日頭條年度盛典年度突破演員。
柳巖主持風格熱辣、活潑、機智，著裝性感，而生活中的她比較勤奮努力。（深圳晚報評）
柳巖在電視劇《兩個女人的戰爭》中飾演的趙欣梅，并非尋常的傻白甜女主，而是相對現實的“反雞湯”形象，在柳巖痛失愛子牛可心的一段表演中，從醫院下跪求藥、痛失愛子心碎失神再到在墓地飆淚痛訴，柳巖表現出專業、多層次演技，將女人的母愛本性、求生欲、情緒臨界點的爆發都表現的淋漓盡致，完全超乎觀眾的期待，為角色遭遇心碎的同時，也紛紛為柳巖的專業演技點贊。（網易娛樂評）
柳巖從主持人到演員的轉型比較困難，因為柳巖本身有一定的人氣，所以她不可能在電影中出演一些配角。但是一些大制作的電影導演對演員演技要求都比較高，如果柳巖想出演這類電影所以只能先走性感路線。所以柳巖的性感身材就被導演放大和利用了起來。（北青網評）
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