郁南筍竹的產地

郁南縣大頭竹筍主要分布在該縣北部地區，其中建城、寶珠、通門等3個鎮發展超過一萬畝，是縣十大農業商品基地之一。它適宜于低洼濕潤的山間地或坑沖坡地生長，撥地而出，其狀如塔。

郁南筍竹什么時候成熟

大頭竹筍的收獲季節是在每年的小暑至秋分之間，可分四次挖掘，常年每畝可收獲生筍二千公斤左右。

郁南筍竹怎么做好吃

云浮郁南縣當地人喜歡用筍竹燒肉，制作工藝也非常講究，主要以筍竹和五花肉為原料，制作時先將五花肉切片，筍竹洗凈待用，然后起鍋下油燒肉，把切好的五花肉下鍋煎出油，再下一些其他調味品混合炒香，最后下入筍竹加入食用鹽翻炒均勻即可。成菜具有口感爽脆，味道清香，營養豐富等特點，是當地民眾非常喜愛的一種菜肴。

云浮郁南筍竹的歷史

據記載，民國二十二年，廣州商人梁名同來郁南縣建城（當時的郁南縣城）南門街開辦“同益筍莊”，首創罐頭大頭筍。罐身噴寫“西江同益筍莊”和“鮮嫩清水竹筍”字樣。產品銷往廣州、香港及東南亞和美洲各國。由于郁南縣罐頭竹筍以鮮色、嫩滑、肉滿、爽脆，行銷美國舊金山而獲得好評，故有“金山筍”的美稱。

郁南筍竹的營養價值

中醫認為竹筍味甘、微寒，無毒。在藥用上具有清熱化痰、益氣和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。竹筍還具有低脂肪、低糖、多纖維的特點，食用竹筍不僅能促進腸道蠕動，幫助消化，去積食，防便秘，并有預防大腸癌的功效。竹筍含脂肪、淀粉很少，屬天然低脂、低熱量食品，是肥胖者減肥的佳品。養生學家認為，竹林叢生之地的人們多長壽，且極少患高血壓，這與經常吃竹筍有一定關系。

尤其是江浙民間以蟲蛀之筍供藥用，名“蟲筍”，為有效之利尿藥，適用于浮腫、腹水、腳氣足腫、急性腎炎浮腫、喘咳，糖尿病、消渴煩熱等，嫩竹葉、竹茹、竹瀝均作藥用。