基本介紹

泌陽夏南牛，河南省駐馬店市泌陽縣特產，全國農產品地理標志。

泌陽夏南牛是以法國夏洛萊牛作父本，南陽牛作母本，經過3個代次的雜交，4個代次的混交選育，于2007年5月通過國家新品種審定，成為中國第一個專用肉牛品種；具有生長發育快、體重大、適應性強、耐粗飼、肉用性能好等特點。

泌陽夏南牛的培育成功填補了中國沒有自有肉牛品種的空白，為中國利用地方優良品種資源培育肉牛新品種提供了經驗。

2020年12月25日，中華人民共和國農業農村部正式批準對“泌陽夏南牛”實施農產品地理標志登記保護。

產品特點

外在感官特征

泌陽夏南牛被毛以淺黃色、米黃色為主。公牛頭方正，額平直，母牛頭部清秀，額平稍長；耳中等大小，鼻鏡以肉色為主；頸粗壯、背腰平直，胸深而寬、肋圓，后軀肌肉發達，體軀呈長方形；四肢粗壯，蹄質堅實，尾細長。

內在品質特征

泌陽夏南牛肌肉組織色澤紅潤、大理石花紋明顯、脂肪沉積細密均勻，肉質細嫩、味道純正，加工性好。

質量達到中國牛肉分級標準特級；日本和牛分級標準A4級。烤制熟制品香味濃郁，口感細膩，鮮嫩多汁，香氣純正，整體食用品味高檔。

蛋白質含量21.5～22.5克/100克；脂肪含量5.8～6.5克/100克；不飽和脂肪酸2.6～3.09克/100克；飽和脂肪酸2.72～3.4克/100克。

產地環境

泌陽縣屬淺山丘陵區，總體格局是“五山一水四分田”，境內伏牛山與大別山兩大山脈交匯，長江與淮河兩大水系相分流，屬亞熱帶與暖溫帶過渡地帶，四季分明，雨量充沛，光照時數長，有霜期短，年平均氣溫14.6℃，年降水量960毫米，無霜期219天。草山草坡面積廣，農作物秸稈較為豐富。獨特的自然環境和優越的氣候特征，為泌陽夏南牛的發展造就了得天獨厚的條件。

歷史淵源

1988年，泌陽縣承擔了農業部、省畜牧局下達的“南陽牛導入法國夏洛來牛培育肉用新品種”科研項目，欲將南陽牛基因導入法國的大型肉牛品種——夏洛來肉牛血液，培育出生長發育快、產肉率高的肉牛新品種。

2007年5月15日，國家畜禽遺傳資源委員會審定通過了“夏南牛”新品種。

2012年，“夏南牛”商標在國家工商總局注冊。

生產情況

截至2020年11月，泌陽縣夏南牛存欄50多萬頭，產值突破150億元。

截至2022年5月，泌陽縣新建夏南牛養殖基地32個，全口徑產值150億元。

產品榮譽

2020年12月25日，泌陽夏南牛被正式納入全國名特優新農產品名錄，并核發全國名特優新農產品證書。

同日，中華人民共和國農業農村部正式批準對“泌陽夏南牛”實施農產品地理標志登記保護。

地理標志

地域保護范圍

夏南牛母牛泌陽夏南牛農產品地理標志地域保護范圍為河南省駐馬店市泌陽縣的羊冊鎮、馬谷田鎮、春水鎮、官莊鎮、泰山廟鎮、郭集鎮、王店鎮、高店鎮、黃山口鄉、盤古鄉、賒灣鎮、雙廟街鄉、楊家集鎮、高邑鎮、賈樓鄉、付莊鄉、銅山鄉、下碑寺鄉、象河鄉共計19個鄉鎮，320個行政村。地理坐標為東經113°06′45″～113°39′03″，北緯32°34′29″～33°09′09″。

質量技術要求

1、養殖條件

泌陽夏南牛舍飼放牧均可。規模養殖場址選擇與布局應符合NY/T 2663的規定，飼養環境應符合NY/T 388的規定。選擇地勢高燥，背風向陽，符合動物防疫條件要求的地方。

2、投入品管理與使用

建立牛場藥物、飼料及添加劑等生產投入品出入管理制度，由專人負責管理。飼料應根據牛的不同生長時期和生理階段配制，飼料營養水平應符合NY/T815的要求。獸藥應符合NY5030的要求。育肥后期的商品牛應不使用藥物，必須治療時，根據所用藥物執行休藥期，達不到休藥期時間要求的不宜出售。飲水應保持充足，水質應符合NY5027的規定。

3、飼養管理

犢牛飼養管理：當犢牛出生后，首先應清除口鼻上的黏液。母牛正常產犢，應讓母牛舐食犢牛體軀上的黏液而無需進行擦拭；若母牛不舐食時，需人工及時擦凈。犢牛出生后，應適時剪斷臍帶，擠出臍帶中的粘液并用碘酊充分消毒，過一段時間臍帶自然脫落。處理完臍帶后，應用手剝去犢牛的軟蹄。犢牛欲站立時，應幫助其站立并吮哺初乳。

保證犢牛在出生后3小時內吃到初乳，并保證出生后3天內吃足初乳。犢牛應隨母牛哺乳，哺乳期一般不超過6個月。若母牛無乳、患病或死亡，應及時找保姆牛哺乳，或人工喂乳。母乳不足時，應及早補飼。15日齡的犢牛，可開始教其采食犢牛料。20日齡后，應開始補飼粗飼料。提倡早期斷奶，宜在犢牛3～4月齡時斷奶。

犢牛早期斷奶后，應供給適口性好的全價配合料，日糧中精粗飼料的比例一般為1:1，粗料應喂給優質干草、青草和青貯玉米；6月齡后，應逐漸添加秸稈飼料。混合精料和粗飼料喂量，應從少到多，逐漸增加。斷奶后的犢牛日增重應保持在0.8千克～1千克范圍內。

母牛飼養管理：規模母牛場應采取全混合日糧方式飼喂，宜采用小欄散養模式管理。6～12月齡階段：日糧應以優質青粗飼料為主，適當補充精飼料。日糧中干物質的70%應來源于青粗飼料，30%來源于精飼料；日糧中粗蛋白質含量應保持在14%左右，混合精料按體重的0.6%～0.8%供給。應與公牛分群管理，避免過早配種懷孕。12月齡至初次懷孕階段：日糧中，粗飼料應以優質干草、青貯料為主，占干物質總量的75%；精飼料25%。

日糧中粗蛋白質含量應保持在12%以上，混合精料應按體重的0.7%～0.9%供給。若日增重達到0.6千克～0.65千克，可不喂或少喂精料。初次懷孕到第一次分娩階段：妊娠前期應按12月齡至初次懷孕階段飼養方法飼養，但飼料應多樣全價。

分娩前2～3個月，應減少粗飼料，增加精料。初次懷孕的母牛，應經常刷拭、按摩，使其養成溫順的習性，防止激烈運動引起流產。修蹄應在妊娠期前5～6個月進行。分娩前5～6個月應開始按摩乳房，每次3分鐘～5分鐘，至產前15天停止按摩。預產期前15天，應將母牛轉入產房飼養。

種公牛飼養管理：應根據不同的體重階段，配制滿足其營養需要的日糧。日糧中精粗飼料的比例一般應根據飼料的質量、種類進行調整。以青干草為主時，粗、精飼料干物質的比例應為60:40；以青草為主時，比例可降到55:45或1:1。

日糧中粗蛋白含量應以12%～13%為宜。育成公牛應單槽飼喂，10～12月齡起應穿帶鼻環；種公牛應適量運動，保證健康體質。種公牛飼料應選擇適口性好、易消化的飼料。粗飼料應以優質苜蓿、羊草為主，搭配禾本科牧草，青貯料每天應控制在10千克以下。

精飼料中的蛋白質飼料宜用豆粕，應控制棉籽餅、菜籽餅的用量，高能量的飼料宜少喂；日糧中粗蛋白含量應不能低于15%。精料視干草質量和公牛的膘情調整喂量，混合精料一般按體重的0.8%～1%喂給。采精公牛應增加精料供給，應注意補充蛋白質、鈣、磷等礦物質和維生素等，合理利用塊根塊莖、多汁飼料。

育肥牛的飼養：育肥牛應采用全混合日糧飼喂，宜采取直線育肥方法進行。育肥時間應根據不同育肥時間，年齡、體重、設計的增重速度確定，一般應分為育肥前期、育肥中期和育肥后期3個階段，總育肥期應為10～12個月。育肥前期一般應為3～4個月，日增重應保持在500克～700克。

粗飼料應以優質干草、青貯玉米，氨化秸稈、微貯秸稈等為主，促進消化器官發育；應限制混合精料的喂量，一般按牛體重的0.8%～1%供給。日糧中粗蛋白含量14%～16%。育肥中期，一般為5～7個月，日增重應在1500克以上，該期是利用牛補償生長的主要階段，日糧的蛋白質水平應保持相對較高，而能量水平應相對較低，精粗飼料應盡量多樣化。

日糧中粗蛋白含量應不低于15%，混合精料量應按牛體重的1%～1.2%供給。育肥后期，一般為2～3個月，日增重應控制在1100克左右。日糧中粗蛋白含量12%～14%。混合精料量應按牛體重的1.3%～1.4%供給。

生產記錄要求

建立健全養殖場建設、生產管理、投入品管理與使用、飼養管理等檔案，且保持3年以上，應有專人保管；做好各種生產記錄，準確填寫報表，內容包括配置、產犢、哺乳、斷奶、轉群、飼料消耗、生長發育、防疫、治療等。

專用標志使用

泌陽夏南牛地域范圍內的生產經營主體，要按照《農產品地理標志公共標識使用規范》和農業部農產品質量安全中心公共標識授權規定，由標志使用人在產品包裝上正確統一使用農產品地理標志。