馬記燒雞簡介

馬記燒雞是焦作市博愛縣的美食，是經過馬家三代人刻苦鉆研，博采眾優，結合現代高科技術打造出的結晶。

博愛縣回族馬記燒雞總店，位于太行山腳下博愛縣許良鎮大新莊開發區，占地5000平方米，員工150名，下屬連鎖分店三十余家。一九八六、一九八八年榮獲河南省民族風味一等獎，一九九一、一九九四年榮獲焦作市個體風味一等獎，一九九八年又榮獲特等獎，在二零零一年燒雞大賽中榮獲金優獎。二零零二年又被焦作市宣傳、經貿、工商商標協會等部門評為知名商標。二零零五年在北京人民大會堂被中國企業文化促金會授予“中華老字號品牌企業一百強單位”，二零零六年通過國家安全質量體系QS認證，被河南電視臺授予誠信單位，是世界杰出華人財富大會人民大會堂宴會指定用品。

馬記燒雞的做法

主料：土養2年雞

輔料：枸杞、白芷、茴香等

制作步驟：

1、選雞：選兩年以內的嫩雞，以保證雞肉質量。

2、宰殺：宰雞時充分放血，不能影響雞的顏色。

3、定型：雞體開剖后，用一段竹桿把雞撐開，形成兩頭尖尖的半圓形，別致美觀

4、炸制：將定型好的雞放在油鍋內進行炸制，進一步定型。

5、鹵制：炸好的雞放在鍋里，對上老湯，配好佐料，用武火煮沸，再用文火慢煮。

馬記燒雞多少錢一斤

博愛縣回族馬記燒雞網上報價25元到38元不等。