苦杏仁有毒嗎

苦杏仁是具有一定的毒性的，所以在食用的時候一定要注意用量和方法，以免導致健康受損。

苦杏仁中毒

苦杏仁中毒的原因

苦杏仁的毒性來自于苦杏仁甙和苦杏仁苷，這兩種成分在遇水后會產生氫氰酸，氫氯酸能夠阻斷細胞的呼吸鏈，由此導致中毒。所以，如果吃下不經處理的杏仁，特別是苦杏仁，中招的風險很大。

苦杏仁中毒癥狀

1、輕度中毒癥狀

苦杏仁輕度中毒癥狀表現為頭暈目眩、心悸、頭疼、惡心、嘔吐等不適，然后可能會出現神志不清、肌肉痙攣等癥狀。

2、重度中毒癥狀

苦杏仁中毒中毒癥狀表現為驚厥、昏迷、紫紺、瞳孔散大、對光反應消失、脈搏弱慢、呼吸急促或緩慢而不規則。若不及時搶救，可因呼吸衰竭而死亡。

苦杏仁中毒怎么辦

1、催吐

可以用手指觸碰到患者的喉嚨處，讓患者產生嘔吐，將吃進去的苦杏仁吐出來就好了。這種方法對于吃的量比較少，癥狀不是特別嚴重的可以采用。

2、喝綠豆湯

另外還可以通過喝綠豆湯的方法來起到解毒的效果。綠豆湯有解毒的功效，可以中和掉苦杏仁的毒。

3、洗胃

這種方法是最徹底而且最有效的解毒方法。一般對于中毒癥狀比較嚴重的話，是需要立即送往醫院進行洗胃的，將吃進去的苦杏仁全部去除掉，就可以緩解中毒了。

苦杏仁的功效與作用

一、止咳平喘

中藥苦杏仁能入肺經，能作用于人類的呼吸中樞，起到止咳平喘的重要作用，此外，適量食用苦杏仁還能加快身體內痰液稀釋，能促進痰液排出，可讓人體呼吸保持通暢。

二、促進消化

中藥苦杏仁對人類消化系統也有十分積極的作用，它含有的脂肪油在被人體吸收后能潤滑腸道，而且能修復受損的胃腸黏膜，人們在使用它以后能加快腸胃蠕動，可提高腸胃消化功能，并能起到潤腸通便，清腸排毒的重要作用。

三、預防高血糖

服用中藥苦杏仁還能預防高血糖，因為它能加快身體內胰島素產生，并能提高人體對胰島素的敏感性，從而抑制人體對葡萄糖的吸收。

苦杏仁的食用方法

苦杏仁的用量

內服3-10g（大約三到四顆）。

苦杏仁的正確吃法

將苦杏仁剝皮后在水中浸泡幾天，并記住定期更換水，去掉苦味。

在吃苦杏仁之前，需要徹底烘烤，通過高溫烘焙的方法來破壞苦杏仁中的酵母結構并蒸發掉有毒物質。

苦杏仁的禁忌

什么人不能吃苦杏仁

產婦、幼兒、濕熱體質的人和糖尿病患者，不宜吃杏及其制品。

苦杏仁不能和什么同吃

苦杏仁不可與小米同食。

苦杏仁不可與黃芪、黃芩、葛根等藥同用。

苦杏仁不可與栗子一起吃，同食會胃痛。

苦杏仁、菱與豬肺一起吃，同食不利于蛋白質的吸收。

苦杏仁食用常見問題

中藥苦杏仁要搗碎煎嗎

要。

將苦杏仁搗碎后再煎煮，能夠讓它的有效成分更充分地溶出。

中藥苦杏仁和麥冬能一起吃嗎

可以。

中藥苦杏仁可以和麥冬一起吃，但一定要注意適量，否則可能會導致杏仁中毒。

中藥苦杏仁孕婦可以吃嗎

不能。

苦杏仁具有微量的毒性，所以孕婦最好不要吃，以免毒性透過胎盤屏障影響到胎兒。

甜杏仁和苦杏仁的區別

一、性狀特征不同

苦杏仁的性狀特征：形狀多為心形，但比較小，直徑約1厘米，種仁的皮是深黃色，上面的紋路比較細。

杏仁的性狀特征：形狀呈心形，形狀比苦杏仁略大，尖端略歪，種仁的皮是淡黃色，皮上的紋路比較粗。

二、口味不同

甜杏仁吃起來甜絲絲的。一般來說超市里賣的是甜杏仁，一些杏仁茶和杏仁露也都是甜杏仁制作成的。甜杏仁其實也含有苦杏仁甙，只不過毒性量比苦杏仁要少很多，但也不主張一次性多吃。

苦杏仁有苦味，比西瓜子大一些，頂端尖，基部鈍圓而厚，左右略不對稱。甜杏仁味淡甘，大而扁，基部略對稱。

三、藥理不同

苦杏仁味苦、辛，性微溫。有小毒。歸肺、大腸經。具有止咳平喘，潤腸通便的功效。

甜杏仁氣微，味微甜。具有滋養保濕、舒緩、抗過敏、美容肌膚、潤肺補虛、化痰平喘等功效。詳細>>