保健酒發展歷史

保健酒也叫藥酒，即是用藥泡的酒。中國是保健酒的故鄉，目前在我國城鄉市場銷售的保健酒約有一千多個品種。這些各具特色的保健酒按其用料簡繁、功能多寡以用酒質外觀、口感等綜合質量指標來衡量，可分為三大類保健，即三個不同發展時代的保健酒。

第一代代保健酒也就是較原始的保健酒，它是人類在生活中偶然發現用酒浸泡一些簡單的動植物后飲用可產生治病的效果，于是便有意識地生產并將之商品化，由此產生了第一代保健酒。如用單條人參或蛤蚧或蛇類泡的酒，特點是所用原料簡單，功能單一，外觀、口感均不講究。

第二代保健酒是在原始藥酒的基礎上，人們發現多加一些藥材浸泡便可使藥酒產生多一些治病例功效，于是便按中醫藥理選用多種藥材來泡酒。如目前市面銷售的大多數保健酒。這類保健酒的特點是采用藥材較多、保健功能增多并綜合療效較顯著。但由于未在選料、工藝上下功夫，所以其酒質的外觀、口感均不理想。外觀一般暗濁無光，口感一般腥味、臊味以及不愉快的中草藥味較重。這類保健酒作藥很好，作酒則是勉為其難了。

第三代保健酒是在總結了上兩代保健酒的優劣及其成因后，刻意在選料上、生產工藝方面加以改良，使該類藥酒既能作治病、保健用的“藥”，又能作喜慶宴席上的“酒”。目前在國內市場這類酒很少，廣西合浦的東園家酒可算得上一例。采用了三十多種動植物藥村，制出的酒金黃色清亮透明，口感基本無腥、臊味和不愉快的中草藥味。保健功能除被國家衛生部確認外，還通過中國女排等十余個國家運動隊使用而加以證實。因此，該酒目前得以在市場獨領風騷。

常見保健酒的種類

保健酒主要用于調節生理機能，以保健、養生、健體為目的，滿足消費者的嗜好。

配制酒是以發酵酒、蒸餾酒或食用酒精為酒基，加入可食用的花、果、動植物或中草藥，或以食品添加劑為呈色、呈香及呈味物質，采用浸泡、煮沸、復蒸等不同工藝加工而成的改變了其原酒基風格的酒。

配制酒分為植物類配制酒、動物類配制酒、動植物配制酒及其它配制酒。

滋補酒用藥，講究配伍，根據其功能，可分為補氣、補血、滋陰、補陽和氣血雙補等類型。

保健酒有保質期嗎

保健酒是“健”字號的產品，拿的是保健食品的批文，保健食品的批文里有對產品保質期的規定，一般是3年，因此保健酒一般都標有3年的保質期。而健酒標示保質期是為了合法，但是不合理，因為很多保健酒存放5年至10年都可能沒有問題。只不過保健酒里面含有更多的營養保健成分。任何物質都是種類越多越容易變質，所以保健酒的保質期比白酒要短，過期的保健酒最好還是不要喝為妙。