一、食品加工設備的分類有哪些

食品加工設備，即食品機械，是將食品原材料加工成成品或半成品的所有機械設備的總稱。那么你知道食品加工設備的分類有哪些嗎？

食品加工設備可分為：

1、通用設備：速凍設備、清洗設備、干燥設備、殺菌設備、灌裝設備、水處理設備、分選設備、提取設備、熱交換設備、傳輸設備。

2、專用設備：休閑食品設備、蔬菜加工設備、水果加工設備、肉制品加工設備、烘焙設備、水產品加工設備、果蔬加工設備、乳制品設備、調味品加工設備、飲料加工設備。

3、試驗設備：測量儀器、計量設備。

4、包裝設備：包裝機、封口機、打包設備、貼標設備、填充設備、裹包設備。

二、食品加工設備的選型原則是什么

1、技術性

設備應適應原料與生產成品技術指標要求，應符合產品工藝設計要求，產生的噪音、震動及污染要符合國家有關政策規定。

比如：在室內安裝的設備，噪音應低于85分貝。對那些產生廢渣、廢液、廢氣等污染的設備還應了解有無配套治理裝置，按照環保規范標準去選擇。

2、安全性

設備應具有良好的安全性能，保證人員和加工產品的安全衛生。

3、可靠性

設備應能穩定可靠地運行，以保證整個生產線連續正常工作，實際生產能力達到或略超過設計要求。為保證設備運行可靠性，在收集信息時應注意獲取足夠的擬選購的有關資料。

如：該設備曾出售給那些用戶，已出售的設備的運行情況：在選購合同中規定詳細的技術參數，如：主體結構材質，主要工作部件材質和加工工藝，主要控制元件的性能、品牌、制造商等。

4、適用性

要明確設備對場地、電源、熱源、水源、真空壓縮空氣及氣候條件等方面的要求。在需要和后工序設備配套工作時，應注意其信號輸入、輸出是否匹配，空間上銜接是否合理，生產能力是否配套等因素。

如：在購置灌裝生產線上的全自動灌裝機時，不僅要考慮每小時灌裝的數量及企業最大生產量時所需灌裝的數量是否同灌裝機灌瓶產能一致。同時灌瓶后的幾道工序，如壓蓋、旋蓋、貼標、打包等都要與灌裝機產能相匹配。

5、經濟性

生產能力、技術性能等主要指標相似的設備，價格越低，運行維護費用越低，則其經濟性越好。

考慮其經濟性首先要在技術性能、生產能力、安全性、可靠性等前提下才有效，其次要綜合考慮一次性投入和運行費用，要考慮投入產出比，力爭做到，少投入、高產出、高效率，實現良好經濟效果。

6、先進性

在主要指標均能滿足要求時，應盡可能選用技術先進的設備，不要選用落后淘汰設備，以免給運行維護、配件供應造成不必要的麻煩。

7、設備生產廠家和中間商的實力

盡量選用具有較長生產歷史，經營規模較大，售后服務和信譽較好的生產商和中間商，盡可能避免由于生產商和中間商經營中出現問題而影響設備的維修和售后服務。