【蓮子心怎么取出】新鮮蓮子怎么去芯 如何快速取出蓮子心

中醫認為，蓮子心性涼味苦，有清心火，降血壓，止汗，養神作用，用之泡茶飲，適宜於高血壓頭昏，心煩失眠，夢遺滑精和盜汗之人。但通常，我們吃蓮子時都把蓮子心去掉了，主要是蓮子心太苦，可能會影響烹飪的味道。

蓮子心怎么取出

一般，在市場上買的蓮子都已經被商家用專門的機器去了蓮子心，如果還需要自己在家去心的話，推薦下面的方法：

1、若將蓮子先洗一下，然后放入開水中，加入適量老堿，攪拌均勻后稍悶片刻，再倒入淘米籮內，用力揉搓，即可很快去除蓮子皮。

2、洗凈蓮子，放入水中煮約15分鐘，待蓮子變軟之后，撈起，用牙簽可輕易挑出蓮子芯，而蓮子原形不變。

另外，如果你想取蓮子心來泡水喝，那么可以用下面的方法嘗試取出蓮子心：

1、用小刀或剪刀在蓮子中間橫劃一圈，使蓮子殼上出現清晰刀跡即可。（一般小販會用特制的工具幫你完成這步）

2、掰開殼，取出整顆蓮子。

3、用一根牙簽從蓮子中間穿過，帶出蓮子心，用手拔出蓮子心。

4、用涼開水清洗掉蓮子心上的粘液，陰干，一次取2克泡茶。

如何快速取出蓮子心

新鮮蓮子去芯

可以直接用手將蓮子掰開，取出蓮子心。也可以直接用牙簽從蓮子的底部將蓮子心推出來，這樣做能保持蓮子的外觀完好。

干蓮子去芯

干蓮子去芯，需要先用水泡軟。用小刀在蓮子中間橫劃一圈，掰開蓮子殼，取出整顆蓮子。再用牙簽從蓮子中間穿過，帶出蓮子心，用手拔出即可。

蓮子為什么要去芯

蓮子心味苦，用蓮子煮湯或熬粥時，不去芯會使湯味苦澀。且蓮子心性寒，體質虛寒者、胃寒怕冷者吃蓮子都不宜帶芯吃。蓮子心吃多了還會引起腹痛、腹瀉等不適癥狀。

吃蓮子心的好處

蓮子心味苦，性寒，可清心火，平肝火，瀉脾火，降肺火。吃蓮子心可清熱除煩，生津止渴，斂液止汗，止血固精、治療目赤腫痛。