黃瓜的品種有很多，目前市面上比較常見的主要是青黃瓜和山黃瓜（又叫做小黃瓜）這兩者，此外還有白黃瓜、水果黃瓜、歐洲溫室黃瓜等品種。

青瓜是黃瓜的學名，這兩者之間沒有區別，只不過叫法不同罷了。除了青瓜之外，黃瓜別名還有胡瓜、刺瓜、王瓜、勤瓜等。黃瓜的英文叫做cucumber。

黃瓜是一種蔬菜。

黃瓜味甘性寒，是一種涼性食物。

貓為什么會如此害怕無攻擊性的黃瓜，目前仍沒有答案。可能是因為黃瓜的形狀和顏色比較可怕，讓貓想起了蛇，但多數貓行為專家懷疑這可能不是因為恐懼，而是出于驚嚇的因素。

黃瓜富含蛋白質、糖類、維生素B2、維生素C、維生素E、胡蘿卜素、尼克酸、鈣、磷、鐵等營養成分。適量食用黃瓜可以起到補充維生素、排毒防便秘、美容護膚、預防糖尿病、降脂穩壓等作用。

黃瓜的入藥部位為它的果實，中藥黃瓜味甘、性寒，入脾、胃、大腸經，有除熱、利水、解毒的功效。

買購網健康編輯提醒大家注意，雖然黃瓜的營養價值很高，但是我們在食用的時候要注意適時適量，因為長期大量食用黃瓜會刺激腸胃，容易引發腹瀉、腹痛等不適。

黃瓜偏寒，因此脾胃虛寒、久病體虛者盡量要少吃黃瓜。如果是腌黃瓜，那么有肝病、心血管病、腸胃病、高血壓、高血脂等疾病的患者要注意盡量別吃，以免加重病情。

黃瓜不能和西紅柿一起吃，因為黃瓜中的維生素分解酶會破壞西紅柿中的維生素C，使西紅柿的營養價值大大降低。除了西紅柿之外，黃瓜還不能和香椿、花生、辣椒、金櫻子、芹菜等一起吃。

看外觀：如果黃瓜的表皮有小刺，凹凸不平，甚至小凸起上還有小白點，那么就說明這根黃瓜是比較新鮮的，可以購買。

捏一捏：買黃瓜的時候還可以捏一下，如果捏起來比較硬，說明黃瓜的水分比較足，而捏起來軟軟的黃瓜說明它的水分已經流失得差不多了，吃起來口感也不好，就不要購買了。

青瓜炒蛋是MAIGoo小編很喜歡吃的一道菜，做法也很簡單，先把雞蛋打入碗里面，加鹽和味精攪拌均勻。黃瓜洗凈后切成薄片。熱鍋冷油，油溫六成熱的時候下入雞蛋液，炒成蛋花后盛出。然后再炒黃瓜，黃瓜炒軟后倒入雞蛋花，翻拌均勻后即可出鍋。

將黃瓜洗凈后切片；五花肉切片，用料酒、鹽、生抽和水淀粉腌制五分鐘。熱鍋冷油，油熱后下入肉片爆炒，炒到肉變色后下入黃瓜片，翻炒一分鐘左右加鹽調味，即可出鍋裝盤。

涼拌黃瓜又叫做拍黃瓜，做法很簡單。將黃瓜拍碎后切成小段，準備適量大蒜、小米辣和香菜，處理好之后放到黃瓜上，上后淋上生抽、醋和辣油，攪拌均勻后即可食用。 詳細>>

將黃瓜洗凈后切成粗條，然后用鹽腌20分鐘。準備少許白糖，用開水沖開，白糖水變溫時，加入白醋、蒜泥，調成糖醋汁，然后澆在腌好并擠干水分的黃瓜上，密封后放入冰箱冷藏腌制一周左右即可食用。【黃瓜怎么腌制又脆又好吃>>】

將黃瓜洗凈后晾干，然后切成細條，用鹽腌制，逼出水分。將腌透的黃瓜洗凈，然后曬干。將曬干的黃瓜放到壇子里，然后鋪上一層姜蒜片，按照一層黃瓜一層姜蒜片的方法鋪滿。然后我們開始做熟油，燒一鍋熱油，油熱后倒入大料、醬油、糖，炒到糖化后關火冷卻，然后過濾掉大料渣。將做好的熟油倒入腌黃瓜的壇子里，在壇子最上面蓋一層大蔥，接著密封，腌制月余即可食用。詳細>>

先將黃瓜洗凈去皮，然后黃瓜放進榨汁機鮮榨，最后加一點點蜂蜜調味即可。

買多了的黃瓜可以放到陰涼通風處，等到要吃的時候再拿出來就行。如果需要保存較長時間的話，建議用保鮮膜將黃瓜裹緊，然后放到冰箱冷藏室儲存。冷藏保鮮的黃瓜能夠保存一周左右不壞。

用黃瓜片敷臉可以起到補水、控油、美白的作用。

把一根新鮮黃瓜切成薄片，先用熱毛巾在臉部仔細擦拭，接著仰面將黃瓜片逐一貼在臉上。也可以把黃瓜擠成汁，涂抹于臉上。 詳細>>

吃黃瓜是可以減肥的。因為黃瓜熱量比較低，而且它含有較多的植物纖維和水分，在食用后可以給人較強的飽腹感，因此能達到減肥的效果。

黃瓜可以和水煮雞蛋一起搭配食用，這樣減肥效果更強。但是Maigoo健康編輯提醒大家注意，不能長期通過食用黃瓜來減肥，否則會導致營養攝入不均衡，導致身體健康受損。 詳細>>

黃瓜種子可以直接播種，也可以將其浸種催芽后再播種，由于浸種催芽的播種方法出苗率更高，所以大多數人都是使用浸種催芽的方法種黃瓜的。將黃瓜種子放到55℃的溫水中浸泡6-8小時，然后將其撈出，用濕紗布裹起來，放到25-28℃的條件下催芽，催芽成功后即可播種。詳細>>