一、橄欖菜的營養價值

橄欖菜富含橄欖油珍貴營養成份和多種維生素及人體必需的鈣、碘，還含有鐵、鋅、鎂等多種微量元素。營養學家認為，橄欖既是蔬菜也是水果，營養價值很高。橄欖含有67%的水分、23%的油脂、5%的蛋白質和1%的鈣、鐵、磷等礦物質，同時還含有維生素A、維生素D、維生素K和維生素E等多種維生素。

二、橄欖菜的功效與作用

橄欖菜性平，味甘、酸澀。歸肺、胃經。清熱，利咽，生津，解毒。用于咽喉腫痛、咳嗽、煩渴、魚蟹中毒。

1、幫助消化

橄欖菜可以讓消化系統功能變得更好，能夠輔助治療胃潰瘍，

2、保護心血管

預防血管硬化，心絞痛，高血壓等疾病出現，能夠達到保護心臟，提高免疫力。

3、護膚

橄欖菜能夠讓臉部的皺紋消除，可以達到保養皮膚以及保護頭發作用，還能夠有效的解決手足皸裂問題，因為里面含有很多微量元素，維生素，可以達到很好的強身健體效果。

4、降低膽固醇

橄欖菜里面有非常多的維生素e，能夠起到保護血管作用，讓膽固醇降低。

5、養護肝臟疾病

橄欖菜里面含有的一些物質能夠起到排除身體毒素以及抗病毒作用，對肝臟方面的疾病有積極的保健效果。