什么是自助火鍋

自助火鍋是指消費者可以任意選擇菜品的火鍋消費形式，但是選擇的菜一般都必須吃完，或是吃到一個程度，否則就要加錢，這是為了防止有的顧客過度浪費菜品。

高級的自助火鍋店會設立一些包間，菜肴也很豐富，但是這種火鍋店不以人次計費，而是以菜品計費，不同價格的菜用不同的盤子裝，顧客結賬時服務員數(shù)各種盤子的數(shù)量來確定消費金額。溫馨提示：以下提供的自助火鍋攻略是針對100元以下的自助火鍋。

自助火鍋怎么吃劃算

1、選座位

選擇座位的要點就是不要選擇人多的地方，主要在乎的是不要讓過道有太多人走動，但此處值得注意的是：自助火鍋有些店面有大鍋桌和小鍋桌兩種。如果同去的兩人或幾人關系很好且口味相同無過多挑剔，建議挑選大鍋。

2、選底料

建議清湯，因為在后面清潔表面油渣的時候方便一點，并且這個價位的火鍋自助，若點個紅油等特殊鍋底，實際上辣味會掩蓋食材本身的味道，難以保證吃到的食材是不是新鮮的。喜歡吃辣的也建議選擇鴛鴦鍋。

3、調料

調料不要調制太咸太辣，也不要拿飲料， 尤其是碳酸飲料。不斷喝水會減小胃部的空間，讓你還沒開始吃就感覺飽了。

4、食材

這里推薦一個火鍋法寶：土豆片！建議是放5-8片土豆片不吃，等水將土豆片煮化后，湯會變得十分柔滑。在后半段肉很難下咽的時候，這個土豆湯絕對會助你吞下更多肉片。粉條粉絲之類的食材切記少吃少放及時撈出來吃掉，如果過多的粉絲在鍋里煮化，和土豆不同的使湯會變粘，口感會很差。

5、選肉類

一般肥羊會很膻，在后期可能會感到不適感。所以如果覺得吃一種肉會很單調而吃至少兩種肉。建議吃肥牛肥羊，并且先吃肥羊到四分飽左右再開始吃肥牛。由于是清湯鍋無太多獨特的味道，所以建議先吃一點肉，這樣可以把調料的味道帶起來。之后的的順序則是肉菜混雜就好，若只愛吃肉也無所謂，但盡量穿插一些菜品，至少一樣。

6、食用節(jié)奏

自助火鍋只要慢慢吃并且保持節(jié)奏一直吃就好了，切記不要因為擔心時間而吃得太快，不然會消化不良的。

7、飲料

建議喝茶類和蛋白飲料，因為火鍋不會像烤肉那樣感到干，蔬菜當中已經或多或少有水分攝入。蛋白飲料比如椰汁、杏仁露、豆?jié){、酸乳飲料等，最宜餐前喝，能提供碳水化合物，也能幫助保護腸胃；清茶能解膩去火，更能突出火鍋的風味；而菊花茶、大麥茶等植物性的茶水不含熱量，有的可以清火，有的能夠助消化。

8、餐后

火鍋餐后建議喝酸奶，能護胃。火鍋湯溫度高，配料咸辣，對胃腸的刺激大。吃火鍋后喝點酸奶，可以有效保護胃腸道黏膜。此外，酸奶中含有乳酸菌，可抑制腐敗菌的生長。