豫菜,又名(豫宴),即中原(河南)菜系。其特點中扒(扒菜)、西水(水席)、南鍋(鍋雞、鍋魚)、北面(面食、餡飯)。就烹飪技術來說,豫菜的特色是選料嚴謹、刀工精細、講究制湯、質味適中。而河南菜的烹調方法,也有50余種。
鄭州作為典型的中原城市,以小麥為主要的糧食作物。為此鄭州的小吃主要也是以面食為主,但是面食的類別還有挺多的,比如:饃餅類的開花饃、棗饃、棗鍋盔、花窩窩等,油炸類的油兒饃、棗糕、菜角、散子等,餡食的:蔡記蒸餃、水煎包等,湯食類的:胡辣湯,面食類的蕭記燴面、合記羊肉燴面、漿面條等。
說起河南鄭州的早餐,一定離不開包子油饃胡辣湯,還有家常早飯饃菜湯。鄭州早餐好吃的有很多,到鄭州必吃的10種特色早餐包括胡辣湯、包子、油饃頭、粥、水煎包、烙油饃、豆漿、豆腐腦、肉盒、稀飯等,下面一起來看下鄭州出名的早餐都有哪些吧。
鄭州市物產豐富,如登封芥菜、廣武大蔥、河陰石榴 、花園口紅薯、尖山金銀花、小相菊花、新鄭紅棗、新鄭灰棗、新鄭雞心棗、新鄭蓮藕、新鄭小棗、滎陽柿子、鄭州黃河鯉魚、鄭州櫻桃、溝櫻桃、中牟大白蒜、中牟西瓜等,都是值得品嘗和送人的佳禮首選。
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鄭州十大老字號美食,主要依據“中華老字號”、“鄭州老字號”的老字號名單進行選擇,參考相關機構評比的“中國餐飲名店”、“全國餐飲名店”、“鄭州餐飲名店”等榮譽稱號,比較老字號餐館的經營時間、傳承技藝、服務特色、優秀傳統文化、地域文化特征、歷史文化價值、信譽、社會認同率、經營狀況等因素進行綜合整理而成,名單僅供參考,排名不分先后,如有疑問,歡迎在末尾評論/批評指正。 為我喜歡的投票>>