一、中國四大養殖貝類有哪些

中國傳統的四大養殖貝類包括牡蠣、縊蟶、蚶類和蛤仔。

1、牡蠣

牡蠣及其近緣動物的全體，是海產貝殼。在亞熱帶、熱帶沿海都適宜蠔的養殖，我國分布很廣，北起鴨綠江，南至海南島，沿海皆可產蠔。蠔乃軟件有殼，依附寄生的動物，咸淡水交界所產尤為肥美。

2、縊蟶

縊蟶一般指蟶子，蟶子是簾蛤目竹蟶科瓣鰓綱軟體動物的通稱，又稱蟶子皇、圣子、竹蝗、蜻。貝殼長，近柱狀或卵圓形，兩殼相等。中國盛產蟶子，南北沿海多有分布。蟶子肉可鮮食，也可加工制成蟶干、蟶油等。中國養殖歷史悠久，以福建、浙江產量最大，并有人工養殖。

3、蚶類

為蚶科動物魁蚶、泥蚶、毛蚶等。毛蚶屬海產經濟貝類。分布于西太平洋日本、朝鮮、中國沿岸。在中國，北起鴨綠江，南至廣西都有分布，萊州灣、渤海灣、遼東灣、海州灣等淺水區資源尤為豐富。生素B12含量較高的食用貝類。

4、蛤仔

蛤仔，動物界，屬簾蛤科，具有藥物價值。生活于近河口沿岸和潮間帶淺泥沙灘。蛤仔雙殼綱真瓣鰓目簾蛤科蛤仔屬的統稱。中國近海發現有菲律賓蛤仔和雜色蛤仔2種。其生態習性相似，僅外部形態特征和分布區稍有差異。

二、貝類養殖的主要方式

貝類養殖的主要方式有灘涂養殖、池塘養殖、工廠化養殖和淺海養殖。

1、灘涂養殖

有埕田養殖、插竹養殖、橋式養殖、立石養殖和圍網養殖幾種形式，如縊蟶、牡蠣、菲律賓蛤仔等。

2、池塘養殖

有筏式養殖、插竹養殖和地播養殖幾種形式，如牡蠣等。

3、工廠化養殖

主要指室內池養，如鮑等。

4、淺海養殖

主要有筏式養殖、柵式養殖、沉箱養殖、壘石蒙網養殖和圍巖養殖幾種形式，如扇貝、珠母貝和鮑等。

三、常見貝類養殖技術

1、牡蠣養殖技巧

（1）筏式養成

選擇潮流暢通、餌料豐富、風浪平靜、水深在4米以上的海區可以作為牡蠣筏式養殖場地。近江的牡蠣應該選擇鹽度較低的河口附近；大連灣的牡蠣應可以選擇遠離河口、鹽度較高的海區；太平洋的牡蠣和褶牡蠣介于這兩者之間。

（2）灘涂播養

場地選擇：灘涂播養應選擇浪小、潮流暢通、無污染的內灣，底質以砂泥灘或泥砂灘為宜。潮區應選擇在中潮區下部和低潮區附近。

播苗季節：一般在3月份中旬至4月中旬播苗較為適宜。生產上最遲可在5月中旬播苗。

（3）蠣、蝦混養

蝦池選擇：混養牡蠣的蝦池，底質以泥或泥砂質為宜，水深為1.3米以上,日平均換水率應達50%左右.前期透明度應控制在40～50厘米,中后期控制在50～60厘米。

場地整理：苗種放養前，要徹底清淤，用推土機等工具將播放牡蠣苗種處的池底整平壓實，呈微凸狀，略高于周圍底面，可防蠣苗下沉被淤泥埋沒致死。

（4）投石養殖

用做牡蠣采苗器的石塊，此時成為牡蠣的養成器材。生長期較短的褶牡蠣可在采苗場就地分散養成；生長期較長的近江牡蠣要移到養成場養成。養成方法主要有漫天星式、梅花式和行列式三種。

（5）插竹養殖

利用插竹采苗的方法，將采到的蠣苗就地稀疏養殖。養成時，蠣竹的排列方式有兩種。

（6）橋式養殖

利用橋式采苗方法采苗后，將石條重新整理，疏散密度，進行養成。一般6～7塊石條為1組，組與組之間用石條相連成1列。組間距離為50～60厘米，列與列之間距離1～2米。養成期間，應將石條的陰面與陽面互換，使兩面牡蠣生長均勻。

（7）立石養殖

利用立石采苗法在中潮區采苗后，只要苗量合適，可以任其自然生長，不需任何管理，直到收獲。此法主要用于褶牡蠣的養殖。

（8）柵式養殖

這種養殖方法是在水深2～4米、風浪平靜、餌料在此之后 內灣設置固定的柵架，架子的設置同柵式采苗。蠣苗多以串聯的貝殼、水泥瓦等固著基，成串的掛在柵架上養。每串長1～1.5米,串間距0.5～1米。養殖密度不宜過高，嚴防觸底，以免某些底棲敵害生物的侵襲。

2、縊蟶養殖技巧

（1）清塘消毒

使用生石灰或漂白粉均勻鋪撒養殖塘，殺滅塘中的有害病菌。

（2）養殖塘整理

清塘5天后，沿養殖塘內四周挖環溝，寬度約2.2米，深度1.2米；養殖塘中間區域耙土間隔的開設寬度2.2-2.5米的蟶埕，相鄰的兩條蟶埕之間間隔0.3-0.4米。

（3）播苗

選用健康苗種均勻地播在蟶埕面上，按每畝10-12萬粒的放養密度進行播苗。

（4）進水施肥

播苗后進水，淹沒埕面0.3-0.4m，一周后施肥培藻；藻類培養出后，每5天潑灑肥力多、貝貝樂或氨基酸育藻露精華，按2.2-2.5公斤/畝的量使用；養殖一個月后，換掉三分一水或一半水養殖水，再施用肥力多或肥水狀元膏，按3-4.2公斤/畝的量使用；養殖2個月后，蟶子進食量增大，每3天潑灑肥力多、貝貝樂或氨基酸育藻露精華，按2.5-3公斤/畝的量使用培養藻類，直至收獲。

3、蚶類養殖技巧

（1）越冬保苗

自然蚶苗采集后，冬季即將來臨，為避免冰凍和敵害危害，可在大潮能漫水的泥質高潮區建蓄水越冬池。越冬池以0.2畝～0.5畝、水深保持在20厘米～30厘米為宜，畝放5000萬粒左右，越冬成活率達95%以上。

（2）移種增殖

泥蚶為廣溫、廣鹽性貝類，在水溫0℃～30℃、鹽度為15～30的海水中均能生活。但對底質要求較嚴格，喜生活于風平浪靜、潮流通暢的內灣以及有適量淡水注入的泥多砂少、底質穩定的灘涂中。根據這些特點，在海區底質適宜的條件下或經過改良后的灘涂均可移殖放養。移殖一般在春秋兩季進行，春季5月～6月，季秋9月～10月，播種在退潮后向灘面均勻撒播，畝播二齡蚶500公斤左右。

（3）蚶田蓄水養殖

養蚶場選好后，根據地勢可將灘面順著潮流方向劃成若干長方形或長條形蚶田，每塊幾畝至十幾畝，蚶田之間挖小間隔，這是一種不蓄水的養殖方法。為縮短干露時間堤高攝食率和生長率，目前一些地方采取蚶田筑堤蓄水養殖法，使退潮后仍能保持水深20厘米～30厘米，在畝放苗密度500公斤左右情況下，增產幅度1.5倍～2倍。

（4）高潮區蓄水越冬

為防止二齡蚶苗冬春發生凍傷所造成的死亡，采取高潮區蓄水越冬法。管理期間應特別注意防止跑水。越冬畝放成蚶密度為3500公斤～4000公斤為宜。

4、蛤仔養殖技巧

（1）養殖場地的選擇

菲律賓蛤仔是以發達的斧足挖掘砂泥營穴居生活的。根據這一習性，我們選擇的海區為東灶港灘涂的中低潮海區，該海區退潮時干露時間不超過4小時，底質無污染，地勢平坦，砂多泥少，海水比重為1.012～1.020，風浪不太大，潮流通暢，流速40～100厘米/秒。

（2）整埕

先在埕地靠近港道處和潮下帶的邊緣，用芒草筑堤，以防蛤苗流失。堤寬30～40厘米、高約25厘米。大片的灘涂也要用芒草圍堤，隔成數塊，便于管理，而后撿去埕面上的石塊、雜物，用沙填好洼地，整平埕面。底質較硬的蛤埕需要翻整，連續多年養殖的灘涂，底質老化也需要進行翻灘改良。翻灘改良翻整一般要經過翻土、耙土、平涂等步驟。

（3）苗種選擇和運輸

我們選擇苗種規格為殼長0.5厘米以上(8000～10000粒/千克)，苗種要求殼色白亮，大小均勻，無破損、健壯、活力強，不含雜質，無臭味。蛤仔苗用海水清洗后再運輸，運輸時，每泡沫箱裝苗25千克左右，箱與箱之間靠緊，運輸途中保持濕潤，每3小時灑一次海水，防止日曬、雨淋和風干。

（4）蛤仔苗播放

播苗季節，依苗種的個體規格大小不同，而有較大差異。我們投放的是白苗，選擇4月中下旬大潮汛期進行播苗。播苗在平潮或潮流緩慢時進行，以免蛤苗流失。播苗密度直接影響到蛤仔的生長速度和產量。播苗量要根據蛤苗個體的大小、潮區的高低和底質條件等因素來決定。蛤苗個體大的，成活率高，可少播；潮區低的，蛤苗攝食時間長，生長快，同時敵害也較多，蛤苗受害率高，應適當多播；底質較硬的埕地，穩定性好，亦可多播。此外，還要根據海區餌料生物的多寡及流速的大小而酌情增減。我們的播苗密度為225千克/畝。

（5）養成期的管理

蛤苗播放后，要經常到埕間巡管，檢查蛤苗有否流失、蛤仔的生長速度和成活奉、敵害的危害情況等，以便及時補苗或采取相應措施。同時，要疏通水溝、填補埕面、修補圍網等。特別是剛繁殖后的親蛤，體質虛弱，多數上浮在埕地表面。

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