實驗：僅僅吃了兩個蛋黃派 測試結果達醉駕兩倍

為了證實蛋黃派的效果，一位休息中的男司機當面測試，機器的讀數為0，吃了一個蛋黃派之后再吹氣立刻變成了33mg/100ml，過了1分鐘再吹，測試值就變成了28mg/100ml。隨后這位司機將剩下的兩個蛋黃派吃下再次吹氣，測試值立刻達到了59mg/100ml。隨后這位司機每隔一兩分鐘吹一次氣，他的酒精測試值逐漸降低，大約20分鐘后回歸為0。

而另外一個車隊女調度員進行測試結果是：在沒吃蛋黃派的情況下測試結果為0，令所有人都感到意外的是，女調度員吃一個之后測試值達到了驚人的100mg/100ml，是所有測試者中最高的一個，休息了1分鐘之后，測試值降低到81mg/100ml。隨后女調度員吃了第二個蛋黃派，這次的測試值令在場的所有人都感到不可思議，竟然高達152mg/100ml，接近醉駕標準（80mg/100ml）的兩倍！隨后每隔兩三分鐘測試一次，大約10分鐘后測試值降至20mg/100ml。

確定酒駕 以血液內酒精含量為準

如果吃了含酒精蛋黃派，在交警查酒駕時真的會被查出來嗎？一位志愿者女大學生吃了一個含酒精蛋黃派，約2分鐘后，接受交警的吹氣式酒精含量測試，結果為0.21（即21mg/100ml），超過了20mg/100ml的酒駕標準。隨后，該女生又吃了一個蛋黃派，1分鐘后又吹氣測試，結果為0.23。約5分鐘后，該女生在沒有繼續進食任何食物與飲品的情況下，再次吹氣，結果為0。

“這個東西也會導致酒駕？”“這么厲害！剛吃完接著測出來了！”“這樣會不會有人喝了酒開車卻謊稱吃了蛋黃派，逃避處罰？”圍觀市民中，人們議論紛紛。

就這些問題，交警表示如果因為吃了蛋黃派等，呼氣測試結果顯示司機涉嫌酒后駕駛，駕駛員可以講明情況，解釋清楚，交警會讓該駕駛員漱漱口、喝口水，歇一會兒，然后再測試。交警表示，確定是否酒駕，以血液酒精含量檢測結果為主，在需要的情況下，我們可以對駕駛員進行抽血檢驗，以確定是否為酒駕。所以市民不用擔心因為吃了蛋黃派等被冤枉。

蛋黃派含酒精嗎

選取蛋黃派一枚（注心型，23克），全部食用后，用酒精測試儀作呼氣實驗。結果顯示，血液酒精濃度檢測值高達98毫克/100毫升，也已超過醉駕標準。3分鐘后再次測試，結果降至10。再過3分鐘后測試，結果降至0。

交警釋疑：蛋糕中含有的酒精分為兩部分，一部分有些面點需要酵母菌來發酵，而在發酵過程中，就會產生食用酒精，但這種酒精的濃度非常低，儀器不一定能檢測出。還有一些蛋糕，例如蛋黃派，因為水分比較足，而食用酒精可以用來保存水分，讓蛋糕更為松軟，因此生產廠商會添加一定濃度的酒精在蛋糕里。駕駛員食用這類食品時，一定要注意查看外包裝的配料表是否含有食用酒精一項。

蛋黃派產品包裝上，大多標明含有食用酒精。相關專家解釋，蛋糕比較松軟，是因為里面含有水分，而酒精是為了保持水分，也就是為了保證蛋黃派的口感。