油炸冰淇淋為什么不化

因為冰淇淋是速凍的，溫度很低，炸的時候確實是用高油溫炸，但炸的時間“足夠短”，且冰淇淋外面還會裹上一層生粉或面包，要不就是生粉糊，這起到了隔熱保護里面的冰激凌。另外，做油炸冰激凌的冰激凌不會是太好的冰激凌，里面水的成分多一些，所以冰的成分就多這樣一來。這個從根本上杜絕了它的熱化。

其實，連冰糕也能炸的哦。因為油再熱，短時間內，冰塊被外糊包著，把冷熱分開，冷氣出不來，就會出現冰的外表在化，但冰的中間會被激的更硬。

油炸冰淇淋怎么做

油炸冰淇淋是以面包、雞蛋、冰淇淋為材料制作的一種西式小吃。油炸冰淇淋不是直接把冰淇淋放到鍋里面炸，而是將冰淇淋裹入面包后再油炸。

油炸冰淇淋常見的幾種做法

做法一

材料：雞蛋，冰淇淋，面包

做法：

1、將雞蛋打碎，攪勻。

2、用勺子在圓面包里面挖一個小坑，挖好后放入冰淇淋（要先把冰淇淋從冰箱里拿出放上幾分鐘，要不然 冰淇淋很硬，不好挖）。如果喜歡吃冰淇淋就多放入一些，然后合上面包，將面包滾上雞蛋液。

3、開中火，把面包放入油鍋，炸至變成金黃色，大約需要一分鐘左右，再撈出。

做法二

材料：面包片，冰淇淋1盒，雞蛋1只

做法：

1、準備面包片若干，冰淇淋一盒，搟面杖一根，小碗一只

2、用搟面杖將面包片搟平。

3、挖冰激凌一勺，放入吐司上部。

4、將吐司下部向上對折，用碗按下，包住冰激凌，用力扣壓。

5、將扣住的吐司與其他部分拖離，包住的冰激凌呈餃子狀。

6、將做好的四只放入冰箱冷凍，15分鐘后取出

7、將雞蛋打成均勻的蛋液，面包裹蛋液，待炸。

8、油鍋燒熱，大火炸至金黃色，取出。

做法三

1、準備材料：土司、冰淇淋（什么味道的都可以，最好是單色的）

2、將吐司片四邊切去皮。

3、用搟面杖將每片吐司搟成薄片。

4、拿一片薄片土司鋪底下，挖塊冰淇淋在上面。

5、像包餃子一樣，把邊緣捏緊（可以借助蛋液或水）。

6、拿一個杯子、碗、蛋撻模、甚至廚房剪刀，總之一切可以土司切割成型的工具，切出一個半球狀的吐司包冰淇淋

7、做好放冰箱冷凍至硬（四小時以上）。

8、開始炸冰淇淋了，鍋里放稍多的油

9、大火燒滾，放入吐司冰淇淋，快速炸至兩面焦黃立即撈出，裝盤，要趁著還酥脆的時候吃，味道很美。