【雞肉粉的做法】家庭自制雞肉粉的做法 雞肉粉調料怎么做

自制雞肉粉比雞精更健康

純正雞肉粉是精選優質肉雞，經過科學蒸煮、抽提、研磨濃縮、噴霧干燥等一系列工藝，精制而成的一種無污染、無任何添加的綠色食品、純天然調味品。其蛋白質含量高達40克/100克，富含多種維生素和礦物質，最大限度地保留了雞的原汁原味、原香原色。其口感醇厚、鮮味十足、真實感強。甚至可以將雞肉粉添加到嬰兒米粉中，其豐富的賴氨酸、色氨酸、蛋氨酸等能彌補米粉中氨基酸的不足，使米粉的營養更趨于均衡，且濃郁的雞肉香味還可激發寶寶的食欲，幫助寶寶更好地生長發育。

正因為如此，雞肉粉受到了國內外食品企業的青睞，被廣泛應用在雞粉、雞精、湯料等復合調味料中。但是，相對于純雞肉粉，這些復合調味料均含有一定的鹽分和味精（含谷氨酸鈉），過量食用會增加鈉離子的攝入，引起鈉離子超標（成人不宜超過2000毫克/日），從而增加罹患高血壓、動脈硬化、心腦血管病等的風險。

那么，我們在家里能否制作一款純正的雞肉粉呢？當然可以，您只需按以下方法操作即可。

食材：

雞胸肉40克、干香菇30克、老姜15克、枸杞15克、干木耳20克

做法：

1、雞肉洗凈，去掉筋和膜，撕小塊，放鍋內加兩片姜煮熟撈出。

2、將煮熟的雞肉用搟面杖搗成細膩的雞蓉狀，加少許鹽，放烤箱烤15分鐘左右，中間要翻動一次。

3、將干香菇、姜片、枸杞、干木耳等放烤箱烘焙干燥，完全去除水分，5分鐘翻動一次，翻動2~3次即可。

4、將所有烘焙食材放調理機打3分鐘，裝瓶密封即可。