桑葚的營養價值

1、中醫上說桑葚味甘、性寒，又能夠起到生津止渴、滋補肝腎、補血明目、利關節、活力關節、醒酒安神等作用。

2、桑葚中的營養豐富，具有大量的活性蛋白、果糖、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素C、氨基酸等等，其中的營養成分很多可以說是蘋果的營養成分的5-6倍左右，是葡萄的營養成分的4倍左右。

2、營養成分豐富的桑葚中也含有蘋果酸、鞣酸、維生素c和脂肪酸等等。

4、桑葚被譽為是“水果皇后”，100克的桑葚里邊就含有的水分量能夠達到81.8克，蛋白質的含量能夠達到1.8克，脂肪的含量能夠達到0.3克，纖維素的含量能夠達到4.9克，碳水化合物的含量能夠達到10克，胡蘿卜素的含量能夠達到30微克，硫胺素的含量能夠達到0.02毫克、核黃素的含量能夠達到0.06毫克，維生素E的含量能夠達到6.95毫克，鉀的含量能夠達到33毫克，鋅的含量能夠達到0.27毫克，銅的含量能夠達到0.08毫克，硒的含量能夠達到4.8微克。

5、桑葚中含有的脂肪以亞油酸、油酸、軟脂酸、硬脂酸和少量辛酸、壬酸、癸酸、肉豆蔻酸、亞麻酸等為主要成分。

桑葚的功效與作用

1、幫助消化

桑葚中含有一種可以促進腸胃蠕動的物質鞣酸，能夠幫助人體消化和吸收營養物質，減輕腸胃的負擔，可以有效地消除胃脹氣的癥狀，還可以增加食欲，緩解營養不良的癥狀。特別適合在日常生活中經常食用。

2、烏黑頭發

經常食用桑葚，留著烏黑頭發的作用，野桑葚中含有一種叫烏黑色素的物質，這種物質能夠使皮頭發變得烏黑亮麗，有光澤，特別適合有白頭發的人使用。

3、鎮靜安神

桑葚中所含的某種物質，能夠有著正確安神的功效，又能夠有效的緩解失眠，所引發的頭暈眼花，神經衰弱的癥狀，特別適合在城市生活中經常食用，尤其是對于失眠的人來說。

4、有助于養腎

桑葚與枸杞子或何首烏配用，可治腎虛、須發早白、眼目昏花等。貧血、慢性肝腎疾病者亦可常服桑葚或桑葚蜜。