白茶屬微發酵茶，是中國茶類中的特殊珍品。因成品茶多為芽頭，滿披白毫，如銀似雪而得名。中國六大茶類之一。白茶不經殺青或揉捻，只經過曬或文火干燥后加工的茶，具有外形芽毫完整，滿身披毫，毫香清鮮，湯色黃綠清澈，滋味清淡回甘的品質特點。

我國幅員遼闊，白茶產區有很多，主要產區在福建福鼎、政和、柘榮、武漢新洲舊街、蕉城天山、松溪、建陽、云南景谷等地。

白毫銀針因為白毫密被、色白如銀、外形似針而得名，白毫銀針的鮮葉采自于大白茶的肥芽，曬干之后銀裝素裹，令人賞心悅目，而且沖泡之后香氣清新、滋味鮮爽。

白牡丹的外形呈自然葉態，芽葉與枝相連，形狀與花朵相似，故稱白牡丹，白牡丹一般在清明前后開采，采摘要求鮮葉嫩度適中，茶葉沖泡之后味道鮮醇，湯色橙黃且清澈明亮。

貢眉因為形似眉毛而得名，形體偏瘦小，葉色灰綠帶黃，傳統的貢眉是指用一芽二、三葉及小白而制成的白茶，貢眉的滋味純和，湯色杏綠，葉底呈黃綠色。

壽眉是用采自菜茶品種的短小芽片和大白茶片葉制成的白茶。通常，“貢眉”是表示上品的，其質量優于壽眉，一般只稱貢眉，而不再有壽眉。

1、治麻疹

白茶防癌、抗癌、防暑、解毒、治牙痛，尤其是陳年的白茶可用作患麻疹的幼兒的退燒藥，其退燒效果比抗生素更好。在中國華北及福建產地被廣泛視為治療養護麻疹患者的良藥。

2、促進血糖平衡

白茶中除了含有其他茶葉固有的營養成分外，還含有人體所必需的活性酶，有效控制胰島素分泌量，延緩葡萄粉的腸吸收，分解體內血液多余的糖分，促進血糖平衡。

3、明目

Maigoo小編提醒您，白茶存放時間越長，其藥用價值更高。白茶中還含有豐富的維生素a原，它被人體吸收后，能迅速轉化為維生素a，可預防夜盲癥與干眼病。

4、保肝護肝

白茶片富含的二氫楊梅素等黃酮類天然物質可以保護肝臟，加速乙醇代謝產物乙醛迅速分解，變成無毒物質，降低對肝細胞的損害。

1、外觀

白茶的優劣可以通過外觀區分。白茶可以分為特級、一級、二級、三級、四級五種，其中特級白茶品質最好，主要由單芽構成，而四級白茶品質較差，主要由一芽三葉構成。

2、香味

白茶的香味較為清新，而且優質白茶的茶香中會帶有花朵清香，且沖泡后香味濃郁持久，但劣質白茶的香味淺淡，沒有花香，沖泡后茶香會快速揮發。

3、湯色

優劣白茶的湯色不同。優質白茶沖泡后，湯色為半透明狀，口感偏甜微苦，且葉底較為完整，沒有雜質，而劣質的白茶沖泡后，湯色較為渾濁，帶有雜質，口感苦澀，且葉底碎片較多。

1、備具：準備好茶具及白茶餅。

2、溫壺滌具：茶具中置入燒開的清水，主要起到溫壺溫杯的作用同時可以滌具。

3、投茶：將白茶置入壺中。

4、潤茶：沸水沖入壺中，快速倒去以醒茶，新茶水溫度要低些，90—95℃為宜。

5、沖茶浸潤：根據實際情況掌握沖泡時間。

6、分茶：壺中的茶湯倒入公道杯中，保持茶湯濃淡的均勻，再分別均勻的分入小杯中。

茶葉干茶含水分控制在5%以內，放入冰庫，溫度1～5℃。冰庫取出的茶葉三小時后打開，進行包裝。白茶儲存歸納起來就八個字：通風、透氣、防曬、防潮。白茶的保存，一定要注意存茶環境，不可將白茶置于高溫、強光、有異味的環境之下，買購網編輯建議最好能夠保證存茶環境可適當通風，干燥、常溫、無異味。

1、飲用白茶，不宜太濃，一般150亳升的水用5克的茶葉就足夠了。要做到隨飲隨泡。一般情況一杯白茶可沖泡四五次。

2、白茶性寒涼，對于胃“熱”者可在空腹時適量飲用。胃中性者，隨時飲用都無妨，而胃“寒”者則要在飯后飲用。但白茶一般情況下是不會刺激胃壁的。

3、飲用白茶的用具，并無太多的講究，可用茶杯、茶盅、茶壺等。如果采用“功夫茶”的飲用茶具和沖泡辦法，效果當然更好。

4、茶還要擇時而飲，不宜盲目飲用。俗話說：“飯后茶消食，午茶長精神。”飯前與臨睡前這段時間，就不宜飲茶。

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