1、降低膽固醇。猴頭菇能降低血膽固醇和甘油三酯含量，調節血脂，利于血液循環，是心血管患者的理想食品。

2、增強免疫力。猴頭菇對增強人體免疫力尤為突出，可提高人體對SARS，禽流感，流感等疾患的抵抗力，是預防上述疾病的理想新武器。

3、抗癌抗癌。猴頭菇含有的多糖體、多肽類及脂肪物質，能抑制癌細胞中遺傳物質的合成，從而預防和治療消化道癌癥和其他惡性腫瘤。

4、養護腸胃。具獨特的消化道系統保護、調理和修復功能?？芍⒁娓纹ⅲ怵嚱饪?、消除宿毒等多重功效。對食欲不振，惡心嘔吐者，飲用本品后能迅速止嘔，食欲可得到明顯改善。

5、抗衰老。猴頭菇對神經衰弱、失眠有特效?？纱龠M腦神經細胞生長和再生，對預防和治療老年癡呆癥有良好效果。是益壽抗衰的新型營養健腦食品。

這個治胃病偏方的主角是猴頭菇，配料是雞蛋。具體做法是：

1、取猴頭菇一個，用剪刀剪成小丁，放入清水中，泡發。第二天原本干干的猴頭菇全部變軟了，而且泡猴頭菇的水也變黃了。將泡發好的猴頭菇連水一起放入冰箱冷藏室保存，待用。

2、每次舀取一勺猴頭菇丁，放入小碗中，再打一個雞蛋入內，一同攪拌均勻。

3、放入微波爐中高火轉3分鐘。

4、猴頭菇和蛋液凝結成塊狀，有點像蒸蛋，但是味道比蒸蛋好很多。因為猴頭菇本身就是鮮美的食材，直接吃就可以，每天一次，關鍵是堅持。

1、猴頭菇清燉排骨：將鮮猴頭菇浸泡泡發并去苦味；香菇泡發后切片；豬排骨洗凈后切成小塊。將猴頭菇、香菇片、豬排骨一起放人鍋中，放水適量，用旺火煮半小時，加入精鹽、醬油即可。

2、冬筍燒猴頭菇：將猴頭菇去根蒂，順毛批成大片。油菜心洗凈，切成段。炒鍋上中火，放熟豬油燒熱，投入姜片、蔥結炸香，加料酒、猴頭菇片、火腿片、熟冬筍片、油菜心段燒沸，改小火燒至猴頭菇片松軟，再改用中火，加精鹽，淋上熟豬油，倒人大圓盤內即可。

3、肚片炒猴頭菇：將干猴頭菇用溫水泡發，洗凈，順刺切片，人沸水鍋氽去苦味，撈出控干水；熟豬肚切成片。炒鍋上旺火加植物油燒熱，下熟豬肚片、猴頭菇片煸炒，加料酒、精鹽、白糖、味精、韭菜，淋上香油，炒勻后裝盤，撒上胡椒粉即可。

1、先將猴頭菇用清水洗凈，再放入盆內，加入沸水上籠蒸幾個小時，直至用手捏猴頭菇無硬疙瘩時即可。

2、先將猴頭菇洗凈，再放入清水鍋中，用小火慢慢煮燜幾個小時，直至發透即可。

3、先將猴頭菇洗凈，再放入沸水鍋中，加入適量食用堿，用小火慢慢燜煮，直至將猴頭菇發透，這之后用清水先漂洗后沖洗，直至去凈堿味。

4、先將猴頭菇洗凈，再放入清水鍋中，用小火燜煮２～３小時，然后加入高湯或油脂，繼續煮至猴頭菇發透，當然也可以將猴頭菇加湯入籠蒸制。

猴頭菇粉：干猴頭菇2朵浸泡水里，我浸泡了一天一夜，中途換水，去掉黃水。浸泡好后擠干水，撕小朵，放進鋪了錫箔紙的烤盤里。放進烤箱155度，全火，中層，烤40分鐘?？靖傻暮镱^菇放進攪拌機攪碎。

猴頭菇餅干：

1、稱好黃油120克，加棉糖70克，裝進無水的大碗里，隔著熱水座熱，讓黃油軟化，然后用打蛋器低速打發黃油至顏色變淺。

2、雞蛋液慢慢分次加入黃油中，低速打，打至雞蛋液與黃油充分融合。

3、加入過篩2次的低筋面粉200克和猴頭菇粉18克，揉成面團。

4、用保鮮袋裝適量面團，用模具壓。撕掉保鮮袋，取出壓好的形狀，放進鋪了錫箔紙的烤盤上。

5、放入烤箱烘烤，根據自己制作的量和厚度調好烤箱，要隨時看烤箱，千萬別烤過頭了。