蓮蓉月餅是廣式月餅的典范，以細(xì)膩香甜的蓮蓉餡為特色，選用湖南湘潭的“寸三蓮”制成蓉泥，油潤(rùn)綿密，入口即化。最經(jīng)典的吃法是搭配咸蛋黃，制成“蛋黃蓮蓉月餅”，形成“甜咸交織”的獨(dú)特風(fēng)味。品牌 廣州酒家、 蓮香樓和 元朗榮華的蓮蓉月餅尤為出名，尤其是“雙黃白蓮蓉”，是中秋必備的佳禮。

五仁月餅是廣式經(jīng)典，餡料包含核桃仁、杏仁、瓜子仁、芝麻仁和橄欖仁，口感豐富扎實(shí)，甜中帶咸，果仁香氣濃郁。傳統(tǒng)配方會(huì)加入糖冬瓜和橘餅增添風(fēng)味，象征“五谷豐登”。其知名品牌包括廣州酒家與蓮香樓，工藝嚴(yán)謹(jǐn)，風(fēng)味經(jīng)典。此外，廣西的合浦、欽州、梧州等地也發(fā)展出具有地方特色的五仁月餅，常融入叉燒肉制成“五仁叉燒大月餅”，成為兩廣地區(qū)深受歡迎的中秋佳品。

蛋黃月餅是廣式月餅的升級(jí)代表，通常在蓮蓉或豆沙餡中嵌入整顆咸蛋黃，油脂豐腴，咸香濃郁，與甜餡形成完美平衡。蛋黃月餅具有配料考究、皮薄餡多、味美可口、不易破碎、便于攜帶等特點(diǎn)。廣州酒家、美心為其代表品牌。它在現(xiàn)代月餅市場(chǎng)中極具號(hào)召力，尤其在珠三角地區(qū)，被視為中秋贈(zèng)禮的體面之選，深受各年齡層歡迎。

豆沙月餅是廣式月餅中歷久彌新的家常風(fēng)味。其餡料精選紅豆，經(jīng)煮爛、過濾、慢火炒制而成，色澤深紅油亮，口感細(xì)膩柔滑，甜度溫和適中。為增添風(fēng)味層次，部分配方會(huì)融入陳皮以解膩生津，或拌入玫瑰糖以增馥郁花香。廣州蓮香樓的傳統(tǒng)豆沙月餅和香港美心的低糖豆沙版本廣受歡迎。其在大眾市場(chǎng)中受眾廣泛，尤其受女性和青少年喜愛。

冰皮月餅是廣式月餅的創(chuàng)新分支。冰皮月餅制作簡(jiǎn)單，口感清爽，外形時(shí)尚，相比傳統(tǒng)月餅低油低糖，更加健康。冰皮月餅的皮是由糯米粉加少量的糖油制成，可長(zhǎng)時(shí)間不裂開，不老化，且無生粉味道。冰皮月餅最大的特色莫過于它冷藏后的口感更加美味。知名品牌包括香港的“大班”和“美心”。

水果月餅是傳統(tǒng)月餅的補(bǔ)充。純正的水果月餅如哈密瓜等，果料餡料爽滑可口、不油膩，具有水果的清香味。根據(jù)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，果肉含量超過25%才能稱為“水果月餅”。相比以蓮蓉、豆沙餡料，果醬餡料降低了蔗糖含量，提高了果糖含量，所以水果的油脂含量較低，維生素和礦物質(zhì)含量卻大大的提高了，尤其適合女性和兒童食用。

茶是月餅的黃金搭檔。茶可促進(jìn)消化道分解月餅里的油，減少積食。而吃什么餡兒的月餅配什么樣的茶，也是另有講究。例如，棗泥、蓮蓉餡的月餅適合喝薄荷茶或者綠茶；蛋黃酥、五仁餡的月餅則搭配普洱茶、菊普茶更為相宜；豆沙、冰沙餡的月餅和烏龍茶則是絕配。

月餅和水果也是不錯(cuò)的搭配，月餅味甜，容易發(fā)膩。如果搭配酸味水果，比如橙子、柚子、奇異果、山楂等，不僅可以緩解油膩的感覺，也可以起到促進(jìn)消化、解油膩的作用，是健康的食品搭配。maigoo小編溫馨提示，在選擇水果的時(shí)候需要注意不要挑選蘋果、西瓜等含糖量很高的水果。因?yàn)樵嘛灡旧韺儆诟咛鞘澄铮贁z入過多高糖水果，會(huì)極大增加身體負(fù)擔(dān)。