電壓力鍋是傳統高壓鍋和電飯鍋的升級換代產品，它結合了壓力鍋和電飯鍋的優點，采用彈性壓力控制，動態密封，外旋蓋、位移可調控電開關等新技術、新結構，全密封烹調、壓力連續可調，徹底解決了壓力鍋的安全問題，解除了普通壓力鍋困擾消費者多年的安全隱患；其熱效率大于80%，省時省電（比普通電飯鍋節電30%以上）。電壓力鍋的確是一個比較實用的烹調器具。它具有其它烹調器具無法比擬的優勢，能滿足多方面的烹飪需要，能快速、安全、自動實現多種烹調方式，其節能、營養的特性是現代人追求的方向。

Step1：開蓋

用手握緊鍋蓋手柄，順時針方向旋轉鍋蓋至限位邊，然后向上。

Step2：取出內膽

將食物和水放入內鍋中，食物和水不得超過內鍋高度的4/5；水中易膨脹食物不得超過內鍋高度的3/5；食物和水不得少于內鍋高度的1/5。

Step3：將內膽放回鍋內

放入前，先把內鍋及發熱盤抹干凈，外鍋內及發熱盤表面不得放入雜物；放入后，左右輕輕旋轉內鍋，保證內鍋與發熱盤接觸良好。

Step4：合蓋

檢查密封圈是否已放入鍋蓋內側鋼圈上；用手左右旋轉一下密封圈，使它自由均勻放置在鋼圈上；蓋上鍋蓋，然后逆時針旋轉鍋蓋到扣合位置，并聽到“咔嚓”扣合聲。

Step5：放置好限壓放氣閥

將限壓放氣閥撥到“密封”位置，并檢查浮子閥是否落下（未加熱前浮子閥是落下的）。

Step6：接通電源，升壓燈亮

如果不設置保壓時間，升壓燈亮一會兒熄滅，保壓燈亮，處于保溫狀態。

Step7：根據食物設定保壓時間

從煲燜飯來說，電壓力鍋在烹飪食物時沒有水分的揮發而影響了米飯口感；

從功能性上看，電壓力鍋可以算是電飯煲的升級，能夠在高壓環境下安全、快速、營養的烹飪食品，能滿足多方面的烹飪需要；

從清洗便捷度說，電飯煲相對而言構造更簡單，清洗更方便，而電壓力鍋的很多凹槽設計使得清洗不太方便。【 詳細>>】

電壓力鍋做燜酥魚

【原料】小黃花魚一盤；蔥姜蒜若干花椒大料醬油醋黃酒鹽糖隨意；雞蛋一個

【做法】

1、先將魚去頭去內臟洗干凈控干水（省的炸魚時濺），然后逐條沾雞蛋液下入鍋中炸制兩面金黃就行了。

2、準備電壓力鍋，先在內膽中加入些涼水（要少加，因為電壓力鍋不怎麼蒸發水的），差一點能沒過魚身就行，然后加入b等水開了后再把炸好的魚逐條放進去，蓋上蓋子，弄好排氣閥，定時35分鐘就行了，因為鍋里的水已經是開的了，所以這是保壓時間（你要根據自家鍋的定時器不同改一下）。

3、時間一到就拔掉電源，等到氣放完（一定要等到鍋里的氣放完呀）！打開鍋蓋，這時你會發現鍋里還有很多水，這樣肯定不好吃，所以要插上插銷定好時間開著鍋蓋繼續煮，一直到鍋里的水干了就行了，你這是一定要看著，千萬別糊了。等到湯干了，就把魚夾出來放到盤子中，把做魚時的作料都挑出去，晾涼后再吃。這是你會發現根本不用吐刺，那魚刺都酥了，再烙兩張餅就著吃，哎呀，沒的說了，香呀！！你們快試試吧！ 【詳細>>】

電壓力鍋燉排骨

【原料】排骨1000克

【調料】蔥姜各25克 大料花椒各5克 香葉3片 桂皮5克 丁香3粒 咸鹽10克 醬油50克 料酒10克白糖5克 醋5克(去腥解膩)

【做法】首先將排骨1000克剁成段用開水髦一遍然后洗凈，勺內加油75克燒熱，放入大料、花椒炸出香味再放入蔥姜煸鍋，待出蔥香味時加入排骨煸炒，然后依次加入各種調料放入水1000克(骨湯雞湯類更好)一同倒入電壓力鍋內，放蓋待燒開后，氣閥跑氣壓10-12分鐘即可。【詳細>>】

1.看電壓力鍋的安全性

電壓力鍋的安全設備主要有限壓閥和防堵罩兩個部件，安全功能好的電壓力鍋通常選用手動排壓的限壓閥規劃，而防堵罩則會選用鋁合金原料，并運用十字凹槽的規劃，能有用防止壓力鍋堵塞，大大晉升商品的安全性。

2.看內膽的數量和材質

電壓力鍋的內膽對烹煮食物的火候和滋味有直接的影響，質量好的電壓力鍋廠家通常會在采辦時裝備兩個不一樣原料的內膽，一個首要用于煮飯煮粥、另一個則用于燉湯燉肉等；而在內膽原料方面，以陶晶為原料的電壓力鍋質量最佳，其次是紫砂和不銹鋼原料的內膽。

3.看電壓力鍋的控制方式

當時市面上出售的電壓力鍋主要有機械式電壓力鍋和微電腦式兩種控制辦法，前者功用單一，存在一定安全隱患；微電腦式的電壓力鍋雖然報價稍高，但運用時控制簡略，便當直觀，而且功用強壯、如預訂功用、口感選擇都是通常機械壓力鍋沒有的；另外微電腦電壓力鍋在安全系數上也要高于機械式電壓力鍋。

4.看電壓力鍋的容量

購電壓力鍋時應思考人口數量，2-3人的家庭宜選4升的，3-5人的家庭宜選5升的，6人以上的家庭宜選6升或8升的。主張通常普通家庭挑選5升的最為適宜。

1.電壓力鍋開蓋困難

如果是放氣后浮子未落下，用筷子輕壓浮子閥就行；如果是蓋和鍋體變形，需要維修或更換電壓力鍋蓋和鍋體。

2.電壓力鍋浮子不能上升

未放浮子閥密封圈，安放浮子閥密封圈；鍋蓋周邊漏氣，檢查鍋蓋及鍋蓋密封圈；如果未放鍋蓋密封圈，放鍋蓋密封圈；如果是浮子閥壞，要更換浮子閥。

3.電壓力鍋鍋蓋漏氣

未放鍋蓋密封圈，放上密封圈；未合好蓋，合好蓋；密封圈粘有食物渣子，清潔密封圈；密封圈磨損，更換密封圈；蓋和鍋體變形也會導致漏氣，需要維修或更換鍋蓋和鍋體；如果是內鍋變形，需要更換內鍋。

4. 電壓力鍋工作過程中不能轉入保溫狀態

顯示板損壞，更換顯示板；指示燈損壞，更換顯示板指示燈。

5. 電壓力鍋通電后不能發熱

電源板或繼電器損壞，更換電源板或繼電器；內部連線接觸不良，檢修內部連線；顯示板損壞，更換顯示板；超溫熔斷器熔斷，更換超溫熔斷器。

6.電壓力鍋燒干或燒焦食物

鍋蓋漏氣，檢修鍋蓋及密封圈；限壓放氣閥排氣，檢修限壓放氣閥；控制器失靈，檢修控制器；壓力過高，調試或更換壓力開關；保溫溫度過高，調試或更換保溫開關；定時器不轉，更換定時器

7.電壓力鍋按控制面板按鍵不能正常工作或工作指示燈不亮

顯示板損壞，更換顯示板；顯示板按鍵或指示燈損壞、更換按鍵或指示燈；內部連線接觸不良，檢修內部連線。

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