一、蜂蜜結(jié)晶好不好

買過蜂蜜的人大多會(huì)問到這個(gè)問題，在許多人的心中，蜂蜜結(jié)晶與否似乎關(guān)系到蜂蜜的真假好壞。蜂蜜結(jié)晶以后只是物理狀態(tài)發(fā)生了變化，其營養(yǎng)的功效不會(huì)發(fā)生變化，所以見到蜂蜜結(jié)晶不必懷疑，這是正常的物理現(xiàn)象，對(duì)蜂蜜的品質(zhì)不會(huì)有所影響。

蜂蜜的種類很多，有易結(jié)晶的蜂蜜也有不易結(jié)晶的蜂蜜；蜂蜜也有當(dāng)年的新蜜有隔年的陳蜜，依照不同的條件，蜂蜜的狀態(tài)肯定不同，如果符合了蜂蜜結(jié)晶的條件，蜂蜜正好是結(jié)晶狀態(tài)，那么就是好，反之，該結(jié)晶了蜂蜜不結(jié)晶或者不該結(jié)晶的時(shí)候結(jié)晶了，那就是不好。這個(gè)說起來有點(diǎn)繞，下面一個(gè)一個(gè)來說。

一般來說，蜂蜜在溫度低于15攝氏度的時(shí)候才會(huì)有結(jié)晶產(chǎn)生，在溫度15攝氏度的時(shí)候結(jié)晶速度最快，溫度低于15攝氏度的時(shí)候結(jié)晶速度反而會(huì)變慢。一般的蜜源植物開花溫度都會(huì)高于15攝氏度，所以當(dāng)年的新蜜在冬季之前一般不會(huì)結(jié)晶，如果您在夏天買到了當(dāng)年的新蜜，如洋槐蜜或者棗花蜜，呈現(xiàn)了結(jié)晶狀態(tài)，那么這個(gè)蜂蜜就值得懷疑，要么是去年的陳蜜，要么是添加了非常易結(jié)晶的油菜蜜。那么這個(gè)蜂蜜結(jié)晶就可能不好了，因?yàn)榭赡苡衅墼p的成分在里面。

蜂蜜結(jié)晶以后雖然品質(zhì)不變，但是我們沖服蜂蜜水的時(shí)候或多或少會(huì)有些影響，比如用溫水或者涼開水沖蜂蜜水的時(shí)候，會(huì)發(fā)現(xiàn)結(jié)晶蜂蜜比較難以融化。另外很多MM用蜂蜜做蜂蜜面膜，很顯然結(jié)晶蜂蜜是不合適的。蜂蜜結(jié)晶以后比液態(tài)更易發(fā)酵變酸，所以需要更好的保存蜂蜜。所以并不是說結(jié)晶蜂蜜不好，如果條件允許，最好購買當(dāng)年的新蜜，食用起來比較方便，并且味道也好。

二、蜂蜜結(jié)晶怎么化開

結(jié)晶的蜂蜜是能恢復(fù)的。我們知道溫度是罪魁禍?zhǔn)祝灾灰岣呓Y(jié)晶的溫度，就可以化開了。而化開后，蜂蜜的營養(yǎng)不被破壞。這里要說明的是，請(qǐng)用50攝氏度以下的溫水浸泡蜂蜜的瓶子，要泡久一點(diǎn)。

我們知道蜂蜜結(jié)晶也不是一會(huì)就結(jié)晶了，要半個(gè)月左右才會(huì)全部結(jié)晶。請(qǐng)不要用開水泡蜂蜜，那是錯(cuò)誤的，蜂蜜的營養(yǎng)物質(zhì)會(huì)被破壞掉。所以經(jīng)常喝蜂蜜的人應(yīng)該都知道蜂蜜要用溫水泡。

三、結(jié)晶的蜂蜜怎么吃

第一種方法：把它像普通蜂蜜一樣放在溫開水里化開，然后喝蜂蜜水，可以美顏。

第二種方法：涂抹在面包上像果醬一樣吃，味道一級(jí)棒。

第三種方法：干吃，喜歡吃甜食的人，一定都試過吧。