堅果，閉果的一個分類，果皮堅硬，內含1粒或者多粒種子。如板栗，杏仁等的果實。堅果是植物的精華部分，一般都營養豐富，含蛋白質、油脂、礦物質、維生素較高，對人體生長發育、增強體質、預防疾病有極好的功效。

核桃：養生之寶。核桃中脂肪和蛋白是大腦最好的營養物質。

霹靂果：美顏之果。改善記憶力、調節血脂、延緩肌體衰老并美容養顏。

松仁：長壽之果。具有降血壓、防止動脈硬化、防止因膽固醇增高而引起心血管病的作用。

杏仁：抗癌之果。苦杏仁治咳氣喘，有小毒。甜杏仁治體虛滋補，無毒，潤肺滑腸、降低膽固醇、適合老人體弱者。

板栗：腎之果。富含柔軟的膳食纖維。健脾胃，補腎強心。

葵花子：憂郁之果。含有β－胡蘿卜素，可防止人體皮膚下層的細胞壞死，可使頭發變得柔軟秀麗。維生素B8，能治愈憂郁癥、神經衰弱。

1、降低婦女發生2型糖尿病的危險。堅果中富含不飽和脂肪及其他營養物，這些營養物質均有助于改善血糖和胰島素的平衡。

2、降低心臟性猝死率。由于堅果中的某些成分具有抗心率失常的作用，因而，在控制了已知的心臟危險因素并做到合理飲食后，吃堅果與降低心源性猝死明顯相關。

3、清除自由基。自由基非常活潑，會與人體內的細胞組織以及DNA發生反應，從而產生毒性和損壞作用。研究表明，一些堅果類食物如葵花子具有較強的清除自由基的能力，其作用可與草莓、菠菜清除自由基的能力相比。

4、補腦益智。腦細胞由60%的不飽和脂肪酸和35%的蛋白質構成。因此，對于大腦的發育來說，需要的第一營養成分是不飽和脂肪酸。

5、提高視力。研究發現，咀嚼強度對提高視力起著一定的作用，多吃堅果可以提高視力。

核桃

核桃是補腦的上佳之品。民間孕婦為表達對核桃功用的贊譽，有“母食核桃兒補腦”的說法。它含有很多營養成分，比如DHA對寶寶大腦發育好，鈣對骨骼發育好，以及鋅、葉酸等。

瓜籽

我們經常可以看到的是葵花籽、南瓜籽和西瓜籽。既便宜又健康好吃，多吃南瓜籽可以防治腎結石病；西瓜籽則性味甘寒，具有利肺，潤腸，止血，健胃等功效；葵花籽所含的不飽和脂肪酸能起到降低膽固醇的作用。

榛子

含有不飽和脂肪酸，并富含磷、鐵、鉀等礦物質，以及維生素A、維生素B1、B2、煙酸，經常吃可以明目、健腦。

杏仁

止咳平喘、潤腸通便，有效預防孕期便秘。注意，杏仁有小毒，不能多吃。建議一天吃3-5顆為宜。

松籽

含有豐富的維生素A和維生素E，以及人體必需的脂肪酸、油酸、亞油酸和亞麻酸，還含有其它植物所沒有的皮諾斂酸。具有益壽養顏、祛病強身之功效。還具有防癌、抗癌之作用。

1.到正規經營場所選購炒貨及堅果制品。

2.不要貪圖口感重，味道甜的產品。這些產品很有可能使用了超量的甜味劑，過多食用對人體健康有害。

3.謹慎購買經過黃霉季節或夏季的炒貨食品。因為經過高溫高濕度環境后，炒貨食品中的油脂容易發生氧化變質，產生哈喇味，不能再食用。

4.散裝炒貨食品或開袋后一次吃不完的炒貨食品，應該儲存在密封的容器中，放置在陰涼干燥處，避免高溫，這樣炒貨不容易變質。

1.整粒直接吃

整粒吃的時候，徹底嚼碎磨碎比較困難，所以消化速度慢，飽腹感會比較強。所以幼兒不宜采用這種方法食用。

2.打碎磨粉吃

打碎吃，消化速度加快，血糖、血脂的上升速度也會加快。對于消化不良和缺少礦物質的人而言，打碎吃或者磨成醬吃比較好。

3.打入豆漿吃

相比而言，這種方法既簡便又容易控制攝入量。打豆漿時加一把堅果，既增添了堅果的香味，又不會攝入超標，對于老年人尤其推薦。

4.堅果入菜吃

直接用來炒菜和涼拌菜。涼拌菜比較簡單，直接撒在拌好的菜里面就行了；炒菜堅果要晚一點加入，以保持其營養成分。【詳細>>】