健康減肥注意事項

1、早餐不但要注意數量，而且還要講究質量

主食一般吃含淀粉的食物，如饅頭、豆包、玉米面窩頭等，還要適當地增加一些含蛋白質豐富的食物，如牛奶、豆漿、雞蛋等，使體內的血糖迅速升高到正常或超過正常標準，從而使人精神振奮，能精力充沛地工作學習。

２、午餐應適當多吃一些，而且質量要高

主食如米飯、饅頭、玉米面發糕、豆包等，副食要增加些富含蛋白質和脂肪的食物，如魚類、肉類、蛋類、豆制品等，以及新鮮蔬菜，使體內血糖繼續維持在高水平，以保證下午的工作和學習。

３、晚餐要吃得少，以清淡、容易消化為原則，至少要在就寢兩個小時前進餐

如果晚餐吃得過多，并且吃進大量含蛋白質和脂肪的食物，不容易消化也影響睡眠。另外，人在夜間不活動，吃多了易營養過剩，也會導致肥胖，還可能使脂肪沉積到動脈血管壁上，導致心血管疾病，故應合理安排一日三餐。

營養減肥餐常識

一日三餐的重要性

一天要吃三餐飯人吃飯不只是為了填飽肚子或是解饞，主要是為了保證身體的正常發育和健康。實驗證明：每日三餐，食物中的蛋白質消化吸收率為85%；如改為每日兩餐，每餐各吃全天食物量的一半，則蛋白質消化吸收率僅為75%。因此，按照我國人民的生活習慣，一般來說，每日三餐還是比較合理的。同時還要注意，兩餐間隔的時間要適宜，間隔太長會引起高度饑餓感，影響人的勞動和工作效率；間隔時間如果太短，上頓食物在胃里還沒有排空，就接著吃下頓食物，會使消化器官得不到適當的休息，消化功能就會逐步降低，影響食欲和消化。一般混合食物在胃里停留的時間大約是4～5小時，兩餐的間隔以4～5小時比較合適，如果是5～6小時基本上也合乎要求。

三餐中食物的選擇

一日三餐究竟選擇什么食物，怎么進行調配，采用什么方法來烹調，都是有講究的，并且因人而異。一般來說，一日三餐的主食和副食應該粗細搭配，動物食品和植物食品要有一定的比例，最好每天吃些豆類、薯類和新鮮蔬菜。一日三餐的科學分配是根據每個人的生理狀況和工作需要來決定的。按食量分配，早、中、晚三餐的比例為3∶4∶3，如果某人每天吃500克主食，那么早晚各應該吃150克，中午吃200克比較合適。

早餐的科學搭配

早餐是一天中最重要的一頓飯，每天吃一頓好的早餐，可使人長壽。早餐要吃好，是指早餐應吃一些營養價值高、少而精的食物。因為人經過一夜的睡眠，頭一天晚上進食的營養已基本耗完，早上只有及時地補充營養，才能滿足上午工作、勞動和學習的需要。早餐在設計上選擇易消化、吸收，纖維質高的食物為主，最好能在生食的比例上占最高，如此將成為一天精力的主要來源。

早餐的重要性

一個人早晨起床后不吃早餐，血液黏度就會增高，且流動緩慢，天長日久，會導致心臟病的發作。因此，早餐豐盛不但使人在一天的工作中都精力充沛，而且有益于心臟的健康。堅持吃早餐的青少年要比不吃早餐的青少年長得壯實，抗病能力強，在學校課堂上表現得更加突出，聽課時精力集中，理解能力強，學習成績大都更加優秀。對工薪階層來講，吃好早餐，也是干好基本工作的保證，這是因為人的腦細胞只能從葡萄糖這種營養素中獲取能量，經過一個晚上沒有進食而又不吃早餐，血液就不能保證足夠的葡萄糖供應，時間長了就會使人變得疲倦乏力，甚至出現惡心、嘔吐、頭暈等現象，無法精力充沛地投入工作。

理想早餐的要素

一般情況下，理想的早餐要掌握三個要素：就餐時間、營養量和主副食平衡搭配。一般來說，起床后活動30分鐘再吃早餐最為適宜，因為這時人的食欲最旺盛。早餐不但要注意數量，而且還要講究質量。按成人計算，早餐的主食量應在150～200克之間，熱量應為700千卡左右。當然從事不同勞動強度及年齡不同的人所需的熱量也不盡相同。如小學生需500千卡左右的熱量，中學生則需600千卡左右的熱量。就食量和熱量而言，應占不同年齡段的人一日總食量和總熱量的30%為宜。主食一般應吃含淀粉的食物，如饅頭、豆包、面包等，還要適當增加些含蛋白質豐富的食物，如牛奶、豆漿、雞蛋等，再配以一些小菜。

午餐的科學搭配

俗話說“中午飽，一天飽”。說明午餐是一日中主要的一餐。由于上午體內熱能消耗較大，午后還要繼續工作和學習，因此，不同年齡、不同體力的人午餐熱量應占他們每天所需總熱量的40%。主食根據三餐食量配比，應在150～200克左右，可在米飯、面制品（饅頭、面條、大餅、玉米面發糕等）中間任意選擇。副食在240～360克左右，以滿足人體對無機鹽和維生素的需要。副食種類的選擇很廣泛，如：肉、蛋、奶、禽類、豆制品類、海產品、蔬菜類等，按照科學配餐的原則挑選幾種，相互搭配食用。一般宜選擇50～100克的肉禽蛋類，50克豆制品，再配上200～250克蔬菜，也就是要吃些耐饑餓又能產生高熱量的炒菜，使體內血糖繼續維持在高水平，從而保證下午的工作和學習。但是，中午要吃飽，不等于要暴食，一般吃到八九分飽就可以。若是白領族少勞力的工作群在選擇午餐時，可選簡單一些清燙莖類蔬菜、少許白豆腐、部份海產植物做為午餐的搭配。

晚餐的安排

晚餐比較接近睡眠時間，不宜吃得太飽，尤其不可吃消夜。晚餐應選擇含纖維和碳水化合物多的食物。但是一般家庭，晚餐是全家三餐中唯一的大家相聚共享天倫的一餐，所以對多數家庭來說，這一餐大家都煮得非常豐富，這種做法和健康理念有些違背，因此在調整上仍與午餐相同的是餐前半小時應有蔬菜汁或是水果的供應。晚餐時仍應有一道以上的生菜沙拉盤，內有各式芽菜。芽菜在吃食時可用海苔卷包起，做些變化。主食與副食的量都可適量減少，以便到睡覺時正好是空腹狀態。

一般而言，晚上多數人血液循環較差，所以可以選些天然的熱性食物來補足此現象，例如辣椒、咖哩、肉桂等皆可。寒性蔬菜如小黃瓜、菜瓜、冬瓜等晚上用量少些。晚餐盡量在晚上八點以前完成，若是八點以后任何食物對我們都是不良的食物。若是重食的家庭，晚餐肉類最好只有一種，不可多種肉類，增加體內太多負擔。晚餐后請勿再吃任何甜食，這是很容易傷肝的。

減脂餐食譜一日三餐

營養瘦身早餐

雞蛋 豆漿 蘋果

1個雞蛋約50卡；豆漿250ml約35卡；1個蘋果(中等大小)約44卡。

健康營養的早餐不僅能保證身體的正常運轉，提高身體的新陳代謝，而且有助于調節一天的食量。

早晨在吃雞蛋的同時，再添加1杯豆漿和1個蘋果對減肥與健康非常有好處！

雞蛋是蛋白質、維生素A、B2、B12、磷、鐵等營養素的來源。蘋果則能夠給身體提供纖維素與維生素。

上午加餐

1、核桃/杏仁

核桃和杏仁不但能給身體提供豐富的營養素，還能使人產生飽腹感哦！在這段時間加餐，既能保持新陳代謝的旺盛，又能避免午飯時因過于饑餓而大吃特吃。

食用量：2-3個核桃約37卡；4-6粒杏仁25-45卡

2、漿果

漿果飽含纖維素，是減肥MM的好朋友。纖維素攝入越多，從其它食物那吸收的熱量就越少。漿果還能使身體最大限度地把運動的結果轉化為減肥的成效——通過改變血液流動，讓肌肉的動作更有效率。

食用量：1小杯漿果（草莓、藍莓、櫻桃等）49卡

Tips：兩個推薦只選其一哦！

高纖低卡午餐：菠菜湯 米飯 雞脯蔬菜沙拉。

菠菜富含維生素、礦物質，豐富的鐵元素還能預防貧血。雞胸脯肉中的蛋白質能使人產生較強的飽腹感，能延緩饑餓的時間。

午餐食譜

飯前1碗菠菜湯40卡；半碗米飯180卡；雞脯蔬菜沙拉130卡

做法：

材料：雞胸脯肉60g、黃瓜1/2根；番茄1個；胡蘿卜1根

制作：

1、雞脯肉白水煮熟、切塊；黃瓜、蕃茄、胡蘿卜切塊；

2、以上材料放盤中拌上調料即可。

這道菜的特點是低脂、低熱量、高纖，營養豐富容易使人產生飽腹感，最適宜在午飯食用。

下午加餐

酸奶對于減肥具有顯著的作用，因為它含有對減肥有益的諸多營養成分。如鈣質、蛋白質、纖維素等。酸奶中所含的益生菌可以促進消化系統的健康，減少腹脹、便秘，讓小腹看上去更加平坦。

食用量：1杯脫脂低熱量酸奶100卡；

晚餐不挨餓食譜：鯽魚豆腐湯 米飯 炒蔬菜；

魚肉中的不飽和脂肪酸可以加速新陳代謝，加快消耗身體脂肪。其蛋白質能產生飽腹感讓你不會攝入過多熱量，對保持腰腹苗條很有幫助哦！大豆富含抗物化物、纖維、各種氨基酸及蛋白質，能及時補充身體所需的營養素。

晚餐食譜

飯前1碗鯽魚豆腐湯50卡；1小碗米飯130卡；炒蔬菜55卡；

材料：

鯽魚1條、豆腐1塊、蔥、姜等調料適量；

制作：

1、魚洗凈，豆腐切塊，蔥切段，姜切片；

2、魚、豆腐、姜片入鍋加清水，大火燒開后小火燉20分鐘，湯濃呈乳白色時放蔥段，調料即可。

晚上加餐：低卡小番茄（9點之前吃）

小番茄即圣女果，營養豐富熱量低，許多模特都靠食用它來保持身材。豐富的酸性汁液可以幫你平衡皮膚的PH值，使得人體皮膚保持細膩延緩裒老。其茄紅素還具抗癌效果。

推薦食用量：6~8個小番茄約15~20卡。

減脂餐怎么搭配

減肥的早期目的是減掉身體的脂肪，脂肪的形成是由平時的飲食所決定的，高脂高糖高熱量的飲食很容易形成肥胖，可以通過減脂餐的搭配來減肥：

綠色蔬菜不能少

蔬菜是減脂期間必備的食材，因為蔬菜的熱量較低，是減脂期間的餐食最佳搭配，推薦減脂的蔬菜可以選擇直接生吃的西生菜、黃瓜、胡蘿卜、西葫蘆等，烹飪的話建議水煮，沾少許的黑醋汁食用，不要用油。

不能不吃肉類

肉類在減脂期間是可以適量食用的，不過要注意肉類的選擇搭配，可以適量吃牛肉、雞肉、魚肉等脂肪含量不太高的肉類，少吃豬五花。

減脂飲品的搭配

減脂期間的飲品也是非常重要的，代餐奶昔是不錯的選擇，不過價格較貴，其實也可以自己在家做減脂的飲品，例如低糖的酸奶搭配水份充足的水果，榨成酸奶水果飲品，熱量不高，也能產生一定的飽腹感。