選購(gòu)面包一定要注意新鮮度，保質(zhì)期春夏季2-3天，秋冬季4-5天；一般全麥面包更有利于身體健康，因?yàn)樗缓w維，它的特點(diǎn)是顏色微褐，肉眼能看到很多麥麩的小粒，質(zhì)地比較粗糙，但有香氣。

蛋糕內(nèi)外的顏色盡量接近原色，除了少量點(diǎn)綴，最好少用濃重的顏色，可能是添加大量色素；味道溫和自然最好，那種撲鼻的香味，通常意味著加入了大量廉價(jià)香精。

蛋黃派選購(gòu)時(shí)主要看其蛋白質(zhì)含量，其中夾心蛋黃派≥6%、注心蛋黃派≥4．5%、涂飾蛋黃派≥4%，凡是未達(dá)到最低蛋白質(zhì)量化標(biāo)準(zhǔn)4%的產(chǎn)品，都是不合格的蛋黃派。

新制作的糕點(diǎn)色澤鮮亮、外表油亮、口感綿軟，而陳舊劣質(zhì)糕點(diǎn)色澤不正、暗淡不亮、發(fā)污發(fā)干；盡量選擇知名品牌的特色糕點(diǎn)，像馬路攤點(diǎn)、小作坊生產(chǎn)的糕點(diǎn)一定要慎選。

好的餅干應(yīng)該帶有谷物類物質(zhì)天然的香味，甜味要純正，而不是非常甜，咀嚼起來(lái)要不粘牙，質(zhì)地要相對(duì)密實(shí)，酥松香脆。一般全麥餅干、粗糧餅干比普通餅干營(yíng)養(yǎng)更均衡，更適合減肥人士。

回潮后的糕點(diǎn)點(diǎn)心不僅色、香、味變差，失去原有的風(fēng)味，而且會(huì)產(chǎn)生變形、霉變現(xiàn)象。特別是含水量高的糕點(diǎn)，在炎熱的夏季易受霉菌感染而生霉，食用會(huì)危害身體健康。

蛋糕、糕團(tuán)等含水量較多的糕點(diǎn)，在干燥環(huán)境中水分容易蒸發(fā)，出現(xiàn)皺皮、僵硬、減重等干縮現(xiàn)象。干縮后的糕點(diǎn)不僅外觀改變，口味也變差，最好不要食用。

面食點(diǎn)心大多熱量和適度比較高，最好適量食用，像糖尿病患者、減肥、肥胖人士更應(yīng)該少吃，可以選擇無(wú)糖、全麥、粗糧類糕點(diǎn)點(diǎn)心，營(yíng)養(yǎng)更均衡、更健康。