電蒸箱食譜大全

一、水晶蝦餃

1、將蝦仁、筍、胡蘿卜切小丁，加入7克豬油，鹽、味精、胡椒粉適量攪拌.

2、澄粉加入生粉，用50-60克開水沖泡，邊沖邊攪拌，加入豬油，搓至光滑為止.

3、下10克左右的劑子，用刀壓成圓形皮，包入餡心，推捏成餃。

4、最后放入100攝氏度電蒸箱，蒸5分鐘即可。

二、香菇菜包

1、將青菜、香菇、筍切沫，調(diào)和均勻，榨干水份，加入調(diào)味料，攪拌均勻。

2、將面粉、泡打粉調(diào)和均勻，酵母、糖用溫水化開，加入面粉，設成面團。

3、下20克劑子，搟皮包餡，捏成秋葉狀。

4、放入刷過油的有孔不銹鋼盤，蓋上濕紗面，醒30分鐘。

5、將香菇菜包入電蒸箱，設置100攝氏度，蒸10-15分鐘。

三、蒸蛋糕

1、將蛋清打成雪花狀，直至起泡。

2、將蛋黃和糖和勻，加入面粉、油調(diào)勻成糊狀，然后將蛋清加入到面糊中和勻。

3、在有孔的不銹鋼盤中，鋪一層濕的紗布，紗布上刷層油。

4、用模子將面糊倒在紗布，設90度電蒸箱，蒸制12分鐘左右即可。

四、香菇蒸鱈魚

1、香菇泡發(fā)洗凈切成片，蔥切段，姜切絲。

2、蔥姜擺放蒸盤上，再將洗凈的鱈魚塊擺放上蔥姜上，將香菇放在鱈魚上，調(diào)入料酒、蒸魚豉油，輕輕晃動盤子，讓調(diào)汁均勻鋪撒在食材上。

4、將蒸箱附帶的蒸盤內(nèi)放入熱水，再放入鱈魚隔水蒸，設置100度，蒸制10分鐘，最后食用時撒上蔥花即可。

家用電蒸箱常見菜譜

一、肉末蒸蛋

1、準備材料

五花肉300g、雞蛋3個、姜、料酒、鹽、雞精、老抽、生粉適量。

2、制作步驟

（1）五花肉攪成肉丁、姜切丁，再混合在一起，再放入料酒，鹽攪拌均勻。

（2）在肉沫中放入老抽，雞精，料酒攪拌均勻，再放入生粉，用手抓勻，再將碎肉鋪平在深盤盤底。

（3）將雞蛋的蛋黃與蛋清分開，蛋清打成蛋液，淋在肉沫上，再將蛋黃鋪在上面。

（4）將盤子放入蒸箱中層，水箱加水，按下開關(guān)鍵，選擇“智能菜譜-蒸蛋-肉餅蒸蛋”模式，開始蒸制。

二、豆豉蒸排骨

1、準備材料

豬肋排、小蔥、姜、蒜、料酒、老干媽、淀粉、生抽、老抽、鹽、白糖。

2、制作步驟

（1）蒜切末，姜切絲，蔥切段，肋排洗好切塊。

（2）在肋排中放入蔥、姜、蒜、老干媽、生抽、料酒、淀粉、白糖、鹽腌制半個小時。

（3）將盤子放入蒸箱中，在水箱中加水，啟動蒸箱，選擇“智能菜單-肉類-排骨”及烹飪屬性，開始蒸制。

（4）烹飪結(jié)束后，取出蒸盤即可食用。

三、剁椒魚頭

1、準備材料

新鮮魚頭1個姜4片、小米椒3個、料酒1勺、剁椒2大勺、蒜1個、油1勺、生抽1勺。

2、制作步驟

（1）將姜、蒜、小米椒洗凈，切碎，備用。

（2）魚頭洗凈，瀝干水份，用少量鹽、料酒腌制10分鐘后，依次鋪上姜、剁椒。

（3）將盤放入蒸箱，蒸汽溫度100℃蒸15分鐘.

（4）將蒸好的魚頭盤中的水倒掉，蒜加少量油、生抽爆香，淋在蒸熟的魚頭上即可食用。

四、粉蒸肉

1、制作材料

排骨、紅薯、大米、糯米、紅花椒、五香粉、胡椒粉、姜、蔥、豆瓣醬、老抽、麻油、料酒、鹽。

2、制作步驟

（1）將等量的大米和糯米挑選去雜質(zhì)，在鍋里和紅花椒一起炒黃，起鍋。加入少許五香粉，利用余熱逼出香氣，晾涼后再加入適量鹽，備用。

（2）炒好的米和香料一起打碎，不需要太細，有些粗粒吃起來會更香。一次可以多打一點放在瓶子里，下次還能用。

（3）將排骨洗凈斬件，在碗里混合料酒、麻油、姜末、老抽、鹽、白胡椒粉和剁碎的豆瓣醬的味汁，倒入排骨里混合均勻，醃漬約半小時。

（4）將紅薯切片，在米粉里滾一圈墊底，排骨也滾上米粉，均勻鋪在紅薯上方。把蒸箱調(diào)至蒸肉模式蒸制30分鐘，出爐時撒入蔥花再燜上幾分鐘即可取出食用。

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