電餅鐺做春餅的方法

材料：500g面粉，125g冷水，125g熱水（不是沸騰的水哦，就是家里水壺里倒出來的熱水）。

做法：

1、將面粉等分成兩份，一份用冷水和勻，一份用熱水和勻，再把兩個面團揉到一起，揉至光滑即可，醒30分種左右，這個時間就可以去準備夾在餅里的菜了。

2、將醒好的面團分割成16個劑子。

3、把分好的劑子分別搟開成手掌大小的面餅，在每張面餅的一面涂上油（拿起一個劑子當刷子）。

4、將涂了油的面餅摞在一起。

5、把摞在一起的餅搟啊搟，搟啊搟。

6、電餅鐺預熱，把餅放進去，什么樣算熟了呢？只要看到鼓泡能揭開就可以了，因為五六張疊在一起的，為了防止中間不熟，所以要揭下去一層，就把剩下的翻個面，然后再揭，再翻面，直至全部揭完為止。

7、大功告成。

電餅檔怎么做春餅

食材：面粉適量，雞蛋 1個

做法：

1、面粉適量放入盆中，打入一個雞蛋，用燒開的滾燙的水和盆中的3/4面粉，用涼水和剩余1/4面粉，面要和得軟一些。

2、把切好的劑子壓扁。然后搟成大小相當于最終成型餅的一半那么大吧。

3、將餅皮中間放入油，將多張這樣大小的餅摞起來。10多張沒問題，初次可以少摞一些。然后上下兩面同時交替搟。

4、電餅鐺中少放油，搟好的餅入鍋。片刻工夫，將這一摞餅翻過來，將最上層的餅揭下來（能揭下來視為熟），再揭這層餅的時候，最下層的餅又該熟了，再次翻面，將餅揭下來，這樣交替進行，一會這一摞餅就都熟了。

END

注意事項

開水燙過的餅特別軟，即使第二天吃也很軟哦。