小型蛋卷機(jī)有哪幾種類型

蛋卷機(jī)目前分為兩類，主要是材質(zhì)上的區(qū)別，一種是噴漆型六面燃?xì)獾熬頇C(jī)，另外一種是不銹鋼型蛋卷機(jī)，兩種的大部分構(gòu)造一樣，區(qū)別細(xì)微。

根據(jù)使用方式來(lái)分：家用手動(dòng)蛋卷機(jī)、電動(dòng)蛋卷機(jī)、燃?xì)獾熬頇C(jī)。家用手動(dòng)蛋卷機(jī)也需要用燃?xì)庠罴訜帷?/p>

蛋卷機(jī)的工作原理

機(jī)器采用加厚不銹鋼鋼板制作，上下為加厚鑄鐵模板克服了鋁制蛋卷機(jī)不耐高溫，從而變形易損壞的弱點(diǎn)，自動(dòng)氣動(dòng)加蓋裝置，封口，成品快速送出等。通過(guò)各種組件排列組合生產(chǎn)出各種多味產(chǎn)品。傳動(dòng)部份采用特殊工藝處理，進(jìn)口加熱管裝置，耐熱程度佳，限度的增強(qiáng)了耐用程度，內(nèi)部加熱管布局合理，蛋卷受熱均勻，色澤鮮艷。安裝可調(diào)節(jié)控溫裝置，控溫范圍50到360攝氏度，在制作過(guò)程中，升溫、降溫、控制溫度更加準(zhǔn)確，保障了產(chǎn)品的上乘質(zhì)量。安全性能好，耐高溫，可保障持續(xù)制作產(chǎn)品，使用效，是目前國(guó)內(nèi)市場(chǎng)制作蛋卷的理想設(shè)備。操作簡(jiǎn)單，調(diào)整靈活，采用特殊充填裝備，新穎成型原理，產(chǎn)品外形美觀，大小均勻。進(jìn)面機(jī)構(gòu)采用雙絞籠結(jié)構(gòu)，并可進(jìn)行變頻調(diào)速，任意控制面、餡量的多少。操作性好，用途廣泛。可按外皮和餡料的種類不同，制作各式食品。結(jié)構(gòu)合理，收口成型，系統(tǒng)均由獨(dú)立電機(jī)帶動(dòng)。不易發(fā)生故障，保養(yǎng)清洗方便。

小型蛋卷機(jī)的特點(diǎn)

1、生產(chǎn)出來(lái)的產(chǎn)品酥脆可口，色澤均勻；

2、加熱溫度自動(dòng)調(diào)整；

3、下料量可調(diào)，且調(diào)節(jié)簡(jiǎn)單；

4、可以根據(jù)客戶要求隨意更換卷棒大小，并且根據(jù)客戶需要自動(dòng)切成所需要蛋卷的長(zhǎng)度；

5、機(jī)架整體采用不銹鋼方鋼管焊接，不會(huì)生銹，便于清潔；

6、與原料接觸部件（除煎板）全部使用不銹鋼及食品級(jí)硅橡膠；

7、設(shè)備生產(chǎn)效，且占地小，可平行排列成生產(chǎn)線，便于大規(guī)模生產(chǎn)；

8、設(shè)備穩(wěn)定，主要部件全部采用進(jìn)口元件，減少故障率的發(fā)生；

9、可大大減輕工人勞動(dòng)量，降低對(duì)操作工人的技能熟練度要求，簡(jiǎn)單教會(huì)易于操作。

蛋卷機(jī)怎么做蛋卷

1、使用220V，三線插頭中標(biāo)有符號(hào)的為保護(hù)地線，安裝插座時(shí)應(yīng)用導(dǎo)線接地，以免觸電，確保安全。

2、生產(chǎn)時(shí)將電源接通，蛋卷機(jī)開(kāi)箱后，裝上手柄，用清水將六對(duì)蛋卷模具清洗干凈，將爐具放到支撐架上，連接通氣管道；滾筒式蛋卷機(jī)使用電子打火器點(diǎn)燃爐具，將爐火調(diào)到適當(dāng)大小；

3、然后預(yù)熱15分鐘，轉(zhuǎn)動(dòng)滾筒式蛋卷機(jī)手柄，將蛋卷模具均勻加熱至200度左右；沾取少量食用油將上、下壓模板檫拭干凈，用勺子盛一兩左右面糊放在壓模上，壓下上模。

4、使用加力桿打開(kāi)模具，用毛刷將模具上涂上食用油，用大小適中的湯勺將攪拌均勻的糊料放置在蛋卷模具夾中央，扣緊模具即可，依次工作至第六個(gè)蛋卷模具時(shí)，第一板已經(jīng)成熟了，這時(shí)可以取出，接著在倒上料糊，繼續(xù)依次循環(huán)工作。

早餐機(jī)的早餐做法》》